Ингредиенты:
 

• Баклажаны — 2 шт.
• Рис — 100 г
• Вода — (для варки риса — 240 мл; для варки баклажан — 500 мл; для охлаждения — 500 мл) — 1240 мл
• Соль — (для риса — 1/5 ч. л.; для варки баклажан — 1/2 ч. л.)
• Масло сливочное — (для риса) — 1 ст. л.
• Яйцо (для риса) — 1 шт.
• Чеснок (для риса) — 1 зубчик
• Куркума (для риса) — 1 щепотка
• Перец чили молотый (для риса) — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Петрушка свежая (для украшения) — 30 г
• Перец острый (зеленый и красный для украшения) — 10 г

Приготовление:

1. Для приготовления этого блюда я использовала белый длиннозерный рис Индика компании "Мистраль".

2. Рис промываю в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Сливаю всю воду.

3. Высыпаю промытый рис в кастрюлю, добавляю соль, пропущенный через пресс чеснок, сливочное масло, куркуму и перец чили молотый.

4. Добавляю в кастрюлю воду для варки риса и на плите довожу рис до кипения.

5. Плотно закрываю рис крышкой и варю на медленном огне около 20 минут. Даю рису остыть, добавляю яйцо, перемешиваю.