-Метки

3d панорама Маски автомобили акварели рисунок гравюра скульптура акварель рисунок графика акварельрисунок гравюра скульптура артрит артроз ревматизм архитектура дворцы замки мосты архитектура замки и дворцы мечети мосты архтектура блины блюда из мяса блюда из овощей блюда из птицы блюда из рыбы витамины и полезные продукты внутрение органы внутренние органы водопады вулканы выпечка вязание крючок схемы вязание спицы голливуд города горы горы пещеры озера каньоны дачный участок дворцы десерты дети в живописи диеты дизайн интерьера и ремонт долины дыхательная система женские образы животные фото закуски замки запеканки здоровое сердце и сосуды здоровые ноги здоровье знаменитости художники балет знаменитые женщины иллюстрации имидж красоты импрессионисты италия каньоны гейзеры вулканы кратеры компоты и напитки компоты напитки котейли соки консервирование кошки в живописи кошки фото и в живописи кулинария куличи ледники лепешки рецепты хорошего теста лес лечение простуды орз орви любимые актеры макрофотографиибабочкинасекомые мамины рецепты маски уход за лицом волосами и телом маски уход за лицом волосами и телом косметика маски уход за лицомволосами и телом косметика мода монастыри храмы соборы море народные рецепты натюрморты с цветами небо рассветы закаты огород огородные секреты озера оладьи лепешки острова открытки париж парки мира пейзажи разные живопись печенье пещеры пироги пироги пирожки пицца подводный мир полезные советы полезные советы компьютерная помощь полезные советы, компьютерная помощь полезные советы полезные советы компьютерная помощь природа природа водопады птицы пустыня путешествия разное и самое интересное в мире реки реклама россия сад на подоконнике сады мира салаты сердечно сосудистая система сердечно-сосудистые заболевания советские соусы соусы маринады подливы ссср стихи поэты писатели супы тесто торты торты бискиты пирожные торты пирожные бисквиты рулеты торты, пирожные, бисквиты, рулеты украшения драгоценности фарфор хрусталь стекло фитнес йога фото франция хачапури цветы на даче цветы фото чебуреки щитовидная железа

 -Рубрики

 -Цитатник

Интересные окрасы породистых кошек - (0)

Кошки прекрасны в любом проявлении. Сегодня, с появлением все новых пород, можно выбрать...

Баклажаны снова хит сезона! - (0)

  Баклажаны снова хит сезона!   Вот и настала та благодатная пора, ког...

9 хитростей поваров-профи, которые нужно знать - (0)

Почему в ресторанах подают такие вкусные и красивые блюда? Потому что повара знают, как ...

Какие сыры обязательно должны быть дома для приготовления пиццы - (0)

Пиццы без сыра просто не бывает. Со всем остальным можно идти по пути наличия или исключ...

Всего 1 стакан в день! Бронхи чистые - (0)

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Аэлита_54

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

дневник обо всем
Выбрана рубрика кулинария.


Вложенные рубрики: *** супы/ 2(85), *** супы(50), *** соусы, маринады, подливы(58), *** салаты / 2(50), *** салаты(50), *** кулинария, закуски(52), *** консервирование / 2(118), *** компоты, напитки, коктейли, десерты(141), *** десерты / 2(50), *** десерты(50), *** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки (412), *** блюда из мяса / 4(48), *** блюда из мяса / 3(48), *** блюда из мяса / 2(49), *** блюда из мяса(50), *** консервирование, мамины рецепты(51)

Другие рубрики в этом дневнике: цветы фото(364), цветы в живописи(408), франция(370), фото(456), фитнес, йога(370), фарфор, хрусталь, стекло (113), украшения,драгоценности(128), стихи, поэты,писатели(102), ссср(102), сады мира(158), сад на подоконнике(429), рукоделие,вышивка,поделки из бумаги, батик,декупа(219), реклама(432), разное(600), путешествия(992), птицы фото и в живописи(153), природа(750), портрет(544), полезные советы, компьютерная помощь(685), Петербург в живописи(14), пейзажи живопись(396), певцы, композиторы, музыка(91), парки мира(135), острова(76), натюрморт фото(83), натюрморт живопись(266), Москва в живописи(17), монастыри, храмы, соборы(202), моды, имидж красоты(196), маски, уход за волосами, лицом и телом(558), макрофотографии, бабочки, насекомые(92), любимые актеры(446), куклы, игрушки, рамки(36), кошки фото и в живописи(251), кино(79), картины живопись(384), история, русское дворянство, короли и династии(139), импрессионисты, 3d панорама(96), иллюстрации, открытки, пин-ап(196), знаменитые женщины(98), знаменитости, художники, балет(115), здоровье(1170), животные фото и в живописи(406), живопись Япония, Китай,Корея(128), живопись старых мастеров(436), женские образы, жанровая живопись(473), дизайн интерьера,ремонт(137), диеты, советы как похудеть(214), дети фото, дети в живописи(142), дачный участок,плодовые деревья и цветы(579), вязание крючком и спицами(716), выпечка(988), великие романы(41), блюда из рыбы(140), блюда из птицы(223), блюда из овощей(299), афоризмы, цитаты, юмор(50), архитектура, замки и дворцы, мосты,мечети(441), антиквариат, резьба, фаберже, лалик(103), акварели, рисунки, гравюра, скульптура(240)

Слоеный салат с курицей, грибами и ананасами в виде торта

Дневник

Среда, 01 Декабря 2021 г. 16:39 + в цитатник

 

Слоеный салат в виде торта на праздничный стол.

Рецепт салата:

Куриная грудка — 400 г.

Ананасы консервированные — 200 г.

Чернослив — 100 г.

Шампиньоны — 300 г.

Лук — 1 шт. (150 г.)

Яйца — 4 шт.

Сыр твердый — 200 г.

Грецкие орехи — 100 г.

Соль — 1,5 ч.л

Перец — щепотка

Растительное масло — 30 мл.

Лавровый лист — 1 шт.

Петрушка — 3 г.

                                                                                                                            
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  

Мясо тает во рту! Пулькоги - свинина и говядина по-корейски

Дневник

Суббота, 27 Ноября 2021 г. 18:57 + в цитатник

89 (600x338, 173Kb)

Корейская кухня - вкусная и очень простая. Пулькоги - мясо, маринованное в соусе и жареное на открытом огне или в сковороде. При наличии готовых соусов приготовление блюда займет 10 минут. Очень вкусный рецепт!

Ингредиенты:

Для маринада:

  • Лук - 100 г.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Имбирь (корень) - 20 г.
  • Острый перец чили - по вкусу
  • Кунжутное масло - 1 ст.л
  • Соевый соус - 5 ст.л

Для приготовления из свинины ТведжиБулькоги:

  • Свинина - 500 г.
  • Маринад для Свинины (барбекю) - 100 г.
  • Шампиньоны - 100 г.
  • Перец болгарский - 1/2 шт.
  • Лук зеленый - 1/4 пучка

Для приготовления из говядины СоБулькоги:

  • Говядина - 500 г.
  • Маринад для говядины «Бульгоги» - 100 г.
  • Шампиньоны - 100 г.
  • Перец болгарский - 1/2 шт.
  • Лук зеленый - 1/4 пучка 
  •                                                                                                                              
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  

Закуска шарики из свеклы с сельдью на Новый год

Дневник

Пятница, 26 Ноября 2021 г. 17:30 + в цитатник

 

Всем привет! Предлагаю приготовить новогоднюю закуску шарики из свеклы с сельдью - по вкусу это почти селедка под шубой, но в оригинальной подаче. Шарики из свеклы с сельдью – это очень красивая закуска, которая на праздничном столе будет смотреться ярко и аппетитно.

Ингредиенты : 

1.Свекла - 500 г

2.Картофель - 500 г 

3.Филе сельди - 200 г 

4.Лук - 0,5 шт 

5.Майонез - 1 ст.л 

6.Соль по вкусу

7.Листья салата,лимон,маслины-для украшения

                                                                                                                         

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  

Варенье из тыквы с курагой, агар-агаром и лимоном

Дневник

Среда, 24 Ноября 2021 г. 17:14 + в цитатник

 

Давненько уже не варю варенье, но вот такое, из тыквы, идёт у нас "на ура"


Ингредиенты:


- тыква - 1 кг (в чищенном виде)
- сахар - 4 стакана
- лимон
- курага - 400 гр
- агар- агар (по желанию)

                                                                                                                           
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** консервирование / 2

Метки:  

Соус из свежих помидор остренький без варки

Дневник

Понедельник, 22 Ноября 2021 г. 18:03 + в цитатник

 

 

Представляю вашему вниманию свой видео рецепт приготовления вкусного остренького кисло-сладкого соуса. Этот соус я готовлю из свежих помидор и подаю его к различным вторым блюдам. Также такой соус я использую для приготовления и подачи домашней пиццы.


Нам понадобятся следующие продукты:

  • Свежие помидоры - 3 штуки (600 гр.)
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Болгарский сладкий перец - 1 шт.
  • Острый перец чили - 2 небольших шт.
  • Сахар - 2 ст. ложки
  • Соль - 2 ч. ложки
  • Свежая зелени кинзы - 1 пуч.
  • Свежая зелень укропа - 1 небольшой пуч.
  • Сушеный базилик - 1 ст. ложка
  • Вода питьевая - 150 мл.

https://vkusnopoedim.temaretik.com/

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:  кулинария/*** соусы, маринады, подливы

Метки:  

Мясо запеченное в горчице с медом по Мюнхенски

Дневник

Понедельник, 22 Ноября 2021 г. 17:36 + в цитатник

 

Это блюдо мне часто приходилось есть в немецких гаштетах и открытых пивных, в кафе не только. Секрет блюда – это немецкая горчица! Придаёт блюду своеобразный и абсолютно неповторимый аромат бюргерской кухни.

Время приготовления: 94 минуты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свиной карбонат – 1 кг;

Бекон сыро-копченый – 150 гр;

Горчица немецкая кислая или дижонская – 3 ст.л.;

Мёд жидкий – 1 ст.л.;

Капуста квашеная – 500 гр.;

Перец чёрный молотый – 1 ч.л.;

Базилик – 1 ч.л.;

Соль по - вкусу.

                                                                                                                               

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  
Комментарии (0)

Домашняя жареная колбаса

Дневник

Понедельник, 22 Ноября 2021 г. 13:14 + в цитатник

 

Домашняя, да еще и жареная колбаса, это целый фейерверк вкусов!

Это удовольствие и это свобода.

Вы можете положить столько чеснока и специй, сколько нравится именно Вам. Сделать колбасу жирной, или не очень. Положить внутрь один сорт мяса, или создать целый букет ингредиентов.

Это бесконечное поле для экспериментов и самовыражения.

Но, главное, готовьте с удовольствием, а кушайте с аппетитом!

Ингредиенты:

Свинина 1кг

Говядина 150гр

Баранина 150гр

Сало свиное 300гр

Чеснок 1гол

Майоран 1ст.л

Перец черный 10гр

Перец душистый 5гр

Горчица 5гр

Лавровый лист 5шт

Натуральная оболочка

                                                                                                                            

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  

Вкусный салат из свеклы на каждый день

Дневник

Воскресенье, 21 Ноября 2021 г. 14:58 + в цитатник

 

Салат из свеклы на каждый день, рецептом которого сегодня поделюсь, из советского прошлого. Готовится этот салат из самых обычных и привычных продуктов, а нотки сладкого изюма и горчинка грецкого ореха только дополняют букет вкуса. Рекомендую вписать этот салат в свое меню, как витаминный и сытный салат. Тем, кто не приемлет майонез в своем рационе, смело заменяйте этот ингредиент на сметану!

Ингредиенты:

Свекла вареная - 400 г

Яблоко кислых сортов - 1 (большое)

Распаренный изюм - 100 г

Грецкие орехи - 5-6 штук

Майонез - 100 г

Зелень петрушки - 1 пуч.

                                                                                                          

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  

Салат из печени трески. Классический салат на Новый год

Дневник

Пятница, 19 Ноября 2021 г. 15:47 + в цитатник

 

Всем привет! Предлагаю приготовить классический праздничный салат из печени трески, который особенно порадует старшее поколение, поскольку раньше такой вот нехитрый салатик частенько готовили на Новый Год как и оливье и селедку под шубой. Салат из печени трески – это блюдо, которое с легкостью украсит праздничный стол или повседневный обед или ужин. Салат в приготовлении прост и кулинарный процесс не займет у вас много времени.

Ингредиенты : 

1.Печень трески - 1 банка (235 г) 

2.Огурцы маринованные - 150 г 

3.Яйца отварные - 4 шт 

4.Горошек консервированный - 350 г

5.Зеленый лук - 1 пучок 

6.Майонез - 2 ст.л

                                                                                                                             

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  

Вкуснейшие блюда бразильской кухни, которые обязательно стоит попробовать

Дневник

Среда, 17 Ноября 2021 г. 17:09 + в цитатник

 

 

Бразильская гастрономия сформировалась под влиянием африканских, португальских, индейских традиций и представляет собой «пазл» региональных кухонь. 

Стоит отметить, что зачастую блюда одного бразильского региона разительно отличаются от другого и имеют специфику географического положения. Самым почитаемым и любимым яством всей нации считается фейжоада — фасоль с различными видами мяса, мукой маниоки и специями. Уникальный вкус блюда был воспет поэтом Винисиусом де Мораисом, жившим в период с 1913 по 1980 год. 

Самыми характерными продуктами для бразильской кухни являются бобы, рис, морепродукты, рыба, все виды мяса, кокосовое молоко, фрукты. Не мыслят своего существования бразильцы без кофе.

 


Фейжоада — всем бразильским блюдам блюдо. Яство представляет собой сочетание фасоли с различными видами мяса, мукой маниоки и специями. В качестве гарнира подают рис и апельсины.


Мокуэка — бульон на основе морепродуктов с добавлением кокосового молока. (Brenda Benoît)

                                                                                                                       

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  

Салат «Грибная фантазия»

Дневник

Понедельник, 15 Ноября 2021 г. 15:18 + в цитатник

 

Не знаю, как Вы, а я уже а я уже ищу рецепты, которыми буду удивлять своих гостей в новогоднюю ночь 2022. Салат, который сто процентов будет на моём новогоднем столе 2022, это «Грибная фантазия». Готовка салата «Грибная фантазия» не отнимет много времени, а результат очень порадует! Этот салат великолепен на праздничный стол и не оставит равнодушными ваших гостей! 

Ингредиенты:

Куриные грудки - 300 г

Маринованные белые грибы - 150 г

Сыр - 100 г

Репчатый лук – 50 г

Петрушка - 2 веточки

Укроп – 2 веточки

Сметана - 2 ст. ложки

Горчица – 1 ч. ложка

Брусника для подачи

                                                                                                                                 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  

Запечённая свиная лопатка на кости в карамельном панцире

Дневник

Воскресенье, 14 Ноября 2021 г. 16:23 + в цитатник

 

Рецепт для гурманов. Изумительного вкуса свиная лопатка на косточке в приятной карамельной оболочке. Это мясо идеально подходит к благородному напитку и не только...

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свиная лопатка на кости – 1200 гр;

Луковица – 1 шт;

Перец чёрный горошек – 1 ч.л.;

Чеснок головка – 1 шт.;

Орегано – 1 ч.л.;

Сахар – 1 ст.л.;

Соль – вкусу.

Для панциря:

Растительное масло – 3-4 ст. л.;

Мёд - 1 ст.л.;

Красный жгучий перец - 1 ч.л.;

Паприка сладкая -1 ч.л.;

Сухой чеснок – 2 ч. л.;

Сухой лук (можно не класть) – 1ч. л.;

Томатная паста - 1 ч. л.;

Соевый соус - 1 ст. л.;

                                                                                                                               

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  

Квашеная капуста на зиму по рецепту 1861 года

Дневник

Вторник, 09 Ноября 2021 г. 15:53 + в цитатник

 

 

Издревле считается, что капуста, которую поставят квасить на новолуние, будет сочной и хрустящей. Для заквашивания надо брать крепкие, тугие кочаны капусты. Небольшое количество капусты можно квасить в стеклянных банках, эмалированных кастрюлях или глиняных горшках, а большое в деревянных бочках. Этот рецепт квашеной капусты из поваренной книги 1861 года "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", автора Елены Ивановны Молоховец.

Ингредиенты на литровую банку:

Капуста – 1 кг

Морковь – 40 г

Соль крупная – 10 г

Тмин – 1 г

Брусника – 10 г

Ржаная мука – 0,5 ст. ложки

Соляной раствор:

Вода - 160 мл

Соль крупная – 20 г

                                                                                                                 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** консервирование / 2

Метки:  

9 ошибок при жарке шашлыка, которые допускают даже опытные кулинары

Дневник

Воскресенье, 07 Ноября 2021 г. 16:29 + в цитатник

 

На качество шашлыка влияют многие факторы: маринад, разновидность мяса. Но все это дело вкуса. В этой статье мы расскажем общие правила, которые нужно соблюдать, чтобы не испортить шашлык в процессе приготовления.

 

9. Плотное насаживание кусков

Многие насаживают мясо на шампуры плотно, и это выглядит как кебаб из фарша. Но для того чтобы каждый кусочек мяса хорошо прожарился со всех сторон, между ними должен оставаться просвет примерно в 0,5 см. Если насаживать мясо на шампур плотно, оно не прожарится на месте стыков.

8. Нарезание кусков разной величины

 

Очевидно, что кускам разной величины требуется разное время для прожарки. И все-таки есть те, кто забывает об этом и насаживает на шампур разные кусочки. Рекомендуется нарезать мясо на куски по 3,5–4 см. Если они будут меньше, то мясо получится сухим, а если больше, то плохо прожарится в середине.

Когда вы примеряете куски, протыкая их снова и снова, мясо теряет свой сок. Правильно нарезанное мясо избавит вас от необходимости устраивать каждому кусочку «примерку».

                                                                                                                         

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  

Гуакамоле - самое вкусное, что можно приготовить из авокадо

Дневник

Суббота, 06 Ноября 2021 г. 11:59 + в цитатник

 


2 (700x393, 45Kb)

Гуакамоле - рецепт за 10 минут. Вкусная и полезная закуска (соус) из авокадо, готовится проще простого. По моему мнению, это самое вкусное блюдо, которое можно приготовить из авокадо.

Ингредиенты:

  • Помидоры - 100 г.
  • Авокадо - 2 шт.
  • Лук красный - 1/2 шт.
  • Сок лимона (или лайма) - 1/2 ч.л
  • Соль - 1 щепотка
  • Перец красный острый - по вкусу
  • Кинза - 1/4 пучка
  • Оливковое масло - 1 ст.л

````````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  

Мясо в соевом соусе в казане с болгарским перцем по-русски

Дневник

Четверг, 04 Ноября 2021 г. 18:45 + в цитатник

 

 

В моём авторском рецепте нет приправ и зелени. Приготовив этот рецепт, вы почувствуете истинный аромат мяса и овощей блюда. Блюдо готовится в обычном кухонном казане.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свиная лопатка или окорок – 500 гр;

Лук репка – 350 гр;

Патиссон или огурец – 350 гр;

Перец болгарский – 400 гр;

Перец жгучий – 1 стручок;

Соус соевый – 2 ст.л.;

Чеснок – 3 зубчика;

Масло растительное – 90-100 мл;

Соль – по вкусу.

                                                                                                       

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  

Цеппелины (литовская кухня)

Дневник

Среда, 03 Ноября 2021 г. 19:07 + в цитатник

 

Жемчужина литовской кухни.

Бывают с творогом, но с мясом - вкуснее.

Тесто сделано только из картофеля, поэтому любое сходство с изделиями из теста – обманчиво. Тут совершенно другой вкус!

А, зажарка! Какая замечательная тут зажарка…

Впрочем, об этом уже в рецепте.

Ингредиенты:

Картофель 1кг

Фарш 500г

Лук 300г

Шпик 100г

Сметана 200г

Перец черный 3г

Мускатный орех 2г

Крахмал 1ст.л

                                                                                                                      

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  

Оджахури - мясо с картофелем по-грузински

Дневник

Пятница, 29 Октября 2021 г. 17:49 + в цитатник

 

 

232 (700x393, 56Kb)

Оджахури - мясо с картофелем. Грузинская кухня. Очень вкусное, сытное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

  • Свинина - 500 г.
  • Сухая аджика - 1 щепотка
  • Острый красный перец чили - по вкусу
  • Хмели сунели - 2 щепотки
  • Соль - 2 щепотки
  • Перец черный молотый - 1 щеп.
  • Растительное масло - 1 ч.л + для жарки
  • Картофель - 1 кг
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Чеснок - 1 головка
  • Кинза - 1/2 пучка



 

````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  

Блюда русской кухни, удивляющие иностранцев больше всего

Дневник

Пятница, 22 Октября 2021 г. 16:14 + в цитатник

 

 
 

Путешествуя по миру, посещая новые рестораны и знакомясь с разными людьми, всегда интересно прикоснуться к другой культуре через местную еду. Какие-то блюда вызывают неподдельный интерес, другие кажутся обычными, а третьи пугают своей экзотичностью. При этом мы не часто столь же критично оцениваем привычную нам с детства пищу. Подумаешь, борщ с котлетами!

 

Например, анголец Браулио, уже 4 года живущий в России и изучающий русский язык, высказался так: «Из начало все был очень отвратительно! Но когда я пробовал… Уммммммммммм! Сметана я первый раз пробовал здесь, винегрет! Салианка, борше!»

Борщ

ob-05_1568611223 (700x350, 336Kb)
 

Beta — так называли древние греки свеклу и вторую букву своего алфавита, от которого произошли позже и латиница, и кириллица. Вместе с луком, капустой и другими овощами, растущими в Средиземноморье в больших количествах, свекла заняла свое почетное место в щах и борщах, очень популярных в древней Греции.

К нам же этот вкусный, ароматный и полезный суп попал чуть позднее. Незадолго до начала новой эры римские легионеры высадились на территории современного Крыма и привезли с собой не только овощи, но и готовые рецепты, а также искреннюю любовь и уважение к борщу.

Но это история. Сегодня борщ прочно ассоциируется у людей с русской или украинской кухней и является самым известным нашим блюдом за рубежом.

Вот как его описывает Мэри Нельсон из США: «Этот чудесный свекольный суп понравился мне с первого раза. У него есть „земляной“ привкус, который люди, не любящие борщ, называют „грязевым“. А выраженный запах уксуса, дополненный сметаной, создает необычное, но вкусное сочетание».

 

Пельмени

recipe_5ea31f68-000a-4869-bf2f-3889034e9826_w450 (450x300, 147Kb)

Мешочки из теста с мясной или иной начинкой придумали очень давно, и у разных народов свои названия для них: вонтоны, момо, хинкали, равиоли, манты, позы. В русскую кухню пельмени, что в переводе с коми-удмуртских языков значит «хлебное ухо», пришли в начале XV века с Урала и с тех пор неизменно украшают наш стол.

«Я слопал все и хотел добавки. Это было чертовски круто! Теперь это одно из самых моих любимых блюд… Мне больше всего нравится в виде супа, чтобы много укропа и с домашним ржаным хлебом».

                                                                                                                  

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** супы/ 2

Метки:  

Домашние купаты

Дневник

Пятница, 22 Октября 2021 г. 12:18 + в цитатник

 

Купаты (груз. კუპატი) — особый вид грузинских сырых колбас. Такое блюдо позволит устроить сытный ужин для всей семьи. Купаты готовят разными способами: варят, жарят на сковороде, запекают в духовке, на мангале или гриле. На природе их можно готовить в качестве альтернативы обычному шашлыку. 

Ингредиенты:

Свинина филе – 800 г

Сало свиное – 200 г

Лук репчатый 200 г

Кинза свежая – 50 г

Перец острый – 2 г

Копченая паприка – 5 г

Хмели сунели 10г

Соль поваренная – 15 г

Черева свиная натуральная калибром 36-38мм – 2 метра

Как готовить купаты.

Натуральную свиную череву промыть, замочить в воде на 30-60 минут. Для удобства, череву я нарезаю на метровые отрезки.

Свинину и сало нарезать не большими кубиками (либо пропустить через мясорубку на подрезной решетке).

Лук нарубить мелким кубиком (я измельчаю в блендере в пюре). Всё сложить в глубокую чашу. Добавить мелко нарубленную кинзу, соль, пряности, смешать с нарубленным мясом до равномерного распределения.

Набить фарш в оболочку неплотно, перекрутить колбаски длинной 15-18 см.

Если купаты предполагается хранить в холодильнике 12-24 часа - бланшировать в кипятке в течение 1 минуты, сразу же переложить их в ледяную воду со льдом на 30 минут (если лед будет таять - подкладывать свежую порцию льда). Затем переложить купаты в чистую посуду без воды и убрать в холодильник.

Если купаты предполагается употреблять в этот же день - бланширование не требуется.

                                                                                                            

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/*** блюда из мяса, салаты, закуски, запеканки

Метки:  

 Страницы: 70 ... 64 63 [62] 61 60 ..
.. 1