По этому рецепту помидоры и огурцы обладают особым вкусом.

Ингредиенты: 

На 2 банки объемом 1 литр 

Огурцы - 0,5 кг 

Помидоры - 0,5 кг 

Маринад на 1 литр воды: 

Яблочный уксус 6% - 4 ст.л. 

Сахар - 4 ст.л. 

Соль среднего помола - 2 ст.л. 

Горчица - 3 ч.л. 

В каждую банку: 

Зонтик укропа 1/2 листа хрена 

Чеснок - 3 зубчика 

Черный перец горошком - 3 горошины

Эта заправка приготовлена из томатов, которые уже не годятся ни в засолку, ни просто для еды. Я решил сделать из таких помидоров добавку к различным блюдам в виде консервации.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Помидоры – 5 кг;

Соль не йодированная – 1 ст.л.;

Масло растительное – 5 ст.л.

Рецепт соуса:

Помидорная заправка - 400-500 мл:;

Перец черный, красный жгучий - по вкусу;

Чеснок - 1 головка;

Паприка - 1 десертная ложка;

Базилик сухой - 1 чайная ложка;

Купить  вкусный творог на рынке или в магазине удается не каждому. Недобросовестные производители часто используют добавки, чтобы продлить срок годности продукта, а продавцы в молочных рядах не внушают доверия.

Чтобы не вычеркивать столь полезный продукт из рациона, многие хозяйки готовят творог самостоятельно. Процесс этот длительный и трудоемкий. Но есть способ и попроще!

© Depositphotos

КАК СДЕЛАТЬ ТВОРОГ ИЗ КЕФИРА

Творог получается некислым, мягким и подходит для всего. Из 1 л кефира 3,2%-й жирности получается до 350 г нежнейшего творога, а из ряженки еще больше и вкуснее.

© Depositphotos

Чтобы  приготовить творог, тебе понадобится всего лишь пакет кефира. Не экономь, ведь от этого зависит качество исходного продукта. Внимательно посмотри на срок годности. Кефир должен быть свежим, а срок хранения — не более 5 дней.

Положи кефир на ночь в морозильную камеру. Можешь даже не выливать из оригинальной упаковки. Утром достань пакет, дай ему немного оттаять и сними упаковку.

Замороженный брусок заверни в несколько слоев марли и подвесь над раковиной или миской. Творог будет готов когда перестанет стекать сыворотка.

Салат «Аленка» из свеклы на зиму – необыкновенно полезный, вкусный, имеет красивый рубиновый цвет. Уже своим внешним видом вызывает аппетит, особенно зимой. Ни один овощ не имеет такого необыкновенного набора полезных элементов, которые сохраняются при термической обработке. При такой обработке свекла становится даже еще полезнее и питательнее. Он долго хранится, может быть основой для многих других блюд, для других салатов, а также может выступить в качестве заправки для борща. Готовить такой салат из свеклы на зиму очень-очень просто, сейчас сами убедитесь. Для приготовления салата «Аленка» нужно выбирать сочную свеклу, темно бордового цвета, без признаков порчи. Для получения прекрасного вкуса, необходимо соблюдать рецептуру и учитывать все тонкости и особенности рецепта.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Вес в чистом виде
4 кг свёклы
1,5 кг помидоров
1 кг репчатого лука
0,5 кг моркови
0,5 кг сладкого болгарского перца
200 гр. чеснока
1 стручок острого перца
500 мл растительного масла (без запаха)
200 мл столового уксуса 9%
180 гр. сахара
50 гр. каменной соли для консервирования
Выход: 13 банок по 500 мл + 1 банка 250 мл

Приветствую всех! Сегодня я хочу с вами поделиться, рецептом вкусного и нежного десерта из ряженки. Готовится очень быстро и к тому же из доступных ингредиентов!

Ингредиенты:

Ряженка – 800 мл

Какао порошок – 15 грамм

Желатин (быстрорастворимый) – 25 г

Вода теплая кипяченая – 100 мл

Сахар – 100 грамм (или по вкусу)

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Шоколад – для украшения

Состав:

• кило капусты;
• 300гр моркови;
• крупная головка чеснока;
• неполный стакан воды;
• 10 ложек столовых масла растительного;
• 4 столовых ложки сахара с небольшим верхом;
• стол. л. соли;
• стол. л. уксусной кислоты.
•                                                                                                      

Куда девать сливы? Делаем заготовки на зиму из слив - соус Ткемали. Это очень вкусный соус к мясу, родом из Грузии.

Ингредиенты:

• Слива - 1,5 кг
• Вода - 2 л
• Острый перец чили - 1 стручок
• Укроп - 1 пучок
• Кинза - 1 пучок
• Мята - 1 пучок
• Чеснок - 4 зубчика
• Сахар - 1 ст.л
• Соль - 2 щепотки

``````````````````````````````````````````````````````````````

Это лучший томатный суп. Быстрый рецепт всего за 20 минут. Советую всем приготовить!

Ингредиенты:

• Лук - 2 шт.
• Сливочное + растительное масла (для жарки)
• Помидоры - 1 кг
• Чеснок - 3 зубчика
• Базилик свежий - 1/2 пучка
• Соль - 2 щепотки
• Перец черный молотый - 1 щеп.
• Сахар - 1 ст.л
• Сливки - 100 мл
• Сыр - 50 г.

``````````````````````````````````````````````````````````````````````

На рубеже XIX и XX веков шустовские настойки, и в том числе фирменная «Рябина на коньяке», почитались самыми лучшими во всей Российской империи.

© Depositphotos

«Несравненная рябиновая» — так писали газеты о вкусном и полезном напитке, который производило товарищество «Шустов и сыновья».

В 1912 году предприятию Шустова было пожаловано звание «Поставщик двора Его Императорского Величества». Утверждают, что рябиновую высоко ценил и сам император Николай II.

© Depositphotos

В СССР рябиновая настойка продавалась в магазинах и пользовалась среди трудящихся большой популярностью и народной любовью. Добыть заветную бутылочку терпкого напитка считалось невероятной удачей.

Осень — самое время заняться заморозками и консервациями, чтобы быть во всеоружии, когда наступит зима. Как поступать с кабачками, мы рассказали тебе в наших прошлых статьях, и теперь пришло время заняться баклажанами.  Баклажаны в заморозке — это отличное решение для домохозяек. Экономим деньги и время, получаем вкусный продукт, который долго не испортится.

© Depositphotos

Тем более, что у нас для тебя сегодня не один, не два, а целых пять способов заморозки этого синего и всеми любимого овоща. Баклажан пригодится в качестве добавки к рису, макаронам, мясу. Из него всегда можно сделать икру, пожарить или стушить. Что еще интересней, часть витаминов и микроэлементов при заморозке никуда не исчезает. А это важный аргумент, когда за окном –30 и организм испытывает небывалый стресс.

БАКЛАЖАНЫ В ЗАМОРОЗКЕ

Способ 1

Способ 2

Способ 3

Способ 4

Способ 5

Цезарь с креветками - вкусный праздничный салат. Это именно тот рецепт, который вы искали.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Яйца куриные (отварные) - 2 шт.
• Хлеб (багет) - 1/2 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Листья салата - 150 г.
• Креветки - 12-20 шт.
• Помидоры - 100 г.
• Сыр Пармезан - 20 г.
•                                                                                                        

Сегодня делюсь с Вами рецептом вкусных баклажанов на зиму. Приготовьте такие баклажаны, и Вы не пожалеете никогда, они будут всегда кстати.

Ингредиенты

• 1,5 кг баклажанов
• 120 г чеснока
• 100 г зелени базилика, петрушки
• 60 мл уксуса 9%
• 2 ч.л. соли
• 1,5 ч.лож. сахара
• масло подсолнечное для жарки

Пошаговый рецепт

`````````````````````````````````````````````````````````````````

Сегодня поделюсь с вами рецептом закуски из баклажанов и грибов по-корейски. Это аппетитная, быстрая закуска подходит к любым блюдам: мясу, птице, рыбе или даже к молодой картошечке, для тех кому и мяса не надо. Идеальное вкусовое сочетание маринованных баклажанов с грибами не оставляет равнодушными того, кто ее пробует.

Ингредиенты:

Баклажаны -1 кг

Шампиньоны - 1 кг

Лук - 3 шт.

Чеснок - 5 зуб.

Растительное масло - 150 мл

Уксус 9% - 150 мл

Сахар - 2 ст. л.

Соль - 1 ст. л. для отваривания грибов

Соль - 6 ст. л. для отваривания баклажанов

Кипяченая вода - 3 ст. л.

Петрушка - 1 пуч. большой

Салат на зиму «Огурцы с морковью по-корейски» готовится просто, а результат превосходный! В меру острый, хрустящий, отличный в качестве закуски на праздничный или обеденный стол.

Ингредиенты:

огурцы – 2 кг.;

морковь – 2 шт.;

чеснок – 1 гол.;

соль – 1 ст.л.;

сахар – 2 ст.л.;

уксус 9% — 125 мл.;

масло растительное – 125 мл.;

приправа для моркови по-корейски – 15 г.

Или халапеньо маринованный.

Маринованный халапеньо это целый фейерверк вкуса и хорошее настроение.

Это прекрасная закуска и великолепное добавление к почти любому блюду.

Обязательно приготовьте халапеньо. Устройте себе маленький праздник!

Ингредиенты:

Перец халапеньо 1,5кг

Соль 3ст.л

Сахар 2ст.л

Уксусная эссенция 50мл

Чашушули - грузинское блюдо, представляющее собой тушеное мясо в томатном соусе. Это очень вкусно и я рекомендую приготовить всем любителям мясных блюд.

Ингредиенты:

• Говядина (или баранина) - 700 г.
• Лук - 3 шт. (700 г.)
• Соль
• Паприка копченая - 2 щепотки
• Помидоры - 1 кг
• Томатный сок - 500 мл
• Кориандр - 1 щепотка
• Уцхо сунели - 1 щеп.
• Красный перец чили (острый) - по вкусу
• Кинза - 1 пучок
• Чеснок - 1 головка
• Лаваш (для подачи)

Видео-рецепт:

``````````````````````````````````````````````````````````````````````````

По мнению историка, автора кулинарных книг Вильяма Похлёбкина, само кушанье возникло первоначально в армянской кухне, в Азербайджане долма считается неотъемлемой частью азербайджанской кухни, а Национальный кулинарный центр Азербайджана обвиняет Армению в «присвоении» этого национального блюда.

Толковый словарь Владимира Даля отмечает варианты названия «далма» и «дулма» как принадлежность соответственно астраханского и донского диалектов. Сходное название это блюдо имеет у ряда других народов региона: арм. տոլմա — «толма»; азерб. dolma — «долма»; греч. Ντολμάς — «долмас»; груз. ტოლმა — «толма»; перс. دلمه‎ — «долмеh». Долма также известна под арабскими названиями «malfuf» и «mehshi», турецкими «sarma», «yapak» и «yabraq». Не смотря на схожесть блюд у разных народов, всё-таки есть и различия. Не буду углубляться в исторические дебри кулинарии, а просто приготовлю Армянскую толму.

Ингредиенты:

500 г. Говядины

500 г. Свинины

150 г. Репчатого лука

100 г. Сливочного масла

150 г. Риса

5 зуб. Чеснока

1 ч. ложка Аджики

1 ч. ложка Сушёного базилика

1 ч. ложка Сушёного эстрагона

1 ч. ложка Сушёного чабера

1 ч. ложка Чёрного молотого перца

По вкусу Укроп, Петрушка, Кинза

По вкусу Соль

92 шт. Маринованных виноградных листьев

Рулет по этому рецепту получается нежным, ароматным и очень вкусным. Такую холодную закуску можно приготовить как на праздничный стол, так и в обычный день. 

Ингредиенты:

1 кг.- Говяжьей печени

150 г. - Моркови

130 г. - Репчатого лука

400 г. – Творожного крем-сыра

50 г. - Сливочного масла

2 зуб. – Чеснока

2 шт. – Куриных яиц

1 шт. – Болгарского перца

Небольшой пучок укропа

По вкусу – Соль

По вкусу - Черный молотый перец

Сливочное масло для обжарки овощей