×óäîäåéñòâåííûå ñâîéñòâà áðîêêîëè çàñòàâëÿþò âðà÷åé, ñïåöèàëèçèðóþùèõñÿ íà ëå÷åíèè îíêîëîãè÷åñêèõ çàáîëåâàíèé, ðåêîìåíäîâàòü äèåòó ñîäåðæàùóþ áëþäà, ïðèãîòîâëåííûå íà îñíîâå ýòîé ñïàðæåâîé êàïóñòû. Îâîù ïîçâîëÿåò îðãàíèçìó ÷åëîâåêà ïðîòèâîñòîÿòü ðàçëè÷íûì âèðóñàì, ÷òî îáåñïå÷èâàåòñÿ áîëüøèì ñîäåðæàíèåì ñåðû â áðîêêîëè.
Äèåòîëîãè îáðàòèëè âíèìàíèå íà áðîêêîëè áëàãîäàðÿ íàëè÷èþ â íåé îãðîìíîãî êîëè÷åñòâà ðàçíîîáðàçíûõ âèòàìèíîâ è ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ. Êàïóñòà áîãàòà óãëåâîäàìè è ôîëèåâîé êèñëîòîé, âèòàìèíàìè ãðóïï À, Â(1,2,3,5,6,9), Ñ, Å, Ê, ìèêðîýëåìåíòàìè ñîäåðæàùèìè êàëüöèé, æåëåçî, ôîñôîð, ìàãíèé, ìàðãàíåö, ñåëåí, íàòðèé è öèíê.
Êóëèíàðû â ñâîþ î÷åðåäü ðåêîìåíäóþò ïðè âûáîðå áðîêêîëè îòäàòü ïðåäïî÷òåíèå ïëîäàì òåìíî-çåëåíîé èëè ôèîëåòîâîé îêðàñêè, òàê êàê â òàêèõ îâîùàõ ñîäåðæèòñÿ áîëåå êîëè÷åñòâî âèòàìèíà Ñ è áåòà-êàðàòèíà, ÷åì â ñâåòëî-çåëåíîì áðîêêîëè. Ïðèâîäèì ïÿòü íàèáîëåå ïðîñòûõ, íî óäèâèòåëüíî âêóñíûõ áëþä, êîòîðûå ñ óäîâîëüñòâèåì áóäóò êóøàòü äàæå äåòè.

Êðåì-ñóï èç áðîêêîëè
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êðåì-ñóïà ïîòðåáóåòñÿ:
-
500 ãð. êàïóñòû áðîêêîëè;
-
ëóê-ïîðåé (10-15 ñì) ;
-
1 êîðåíü ïåòðóøêè;
-
1 ñðåäíèõ ðàçìåðîâ ìîðêîâü;
-
1 êóñî÷åê ñåëüäåðåÿ;
-
1 êàðòîôåëü;
-
1 äåñåðòíàÿ ëîæêà ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
-
200 ìë ñëèâîê;
-
1 ÷. ëîæêà ìîëîòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà;
-
êðàñíûé ïåðåö, ñîëü (ïî âêóñó).
Ïðèãîòîâëåíèå íà÷èíàåì ñ îòâàðèâàíèÿ êàðòîôåëÿ, ìîðêîâè è ñåëüäåðåÿ. Îâîùè îòêëàäûâàåì â îòäåëüíóþ ïîñóäó. Ïîìîåì ëóê-ïîðåé è êàïóñòó áðîêêîëè. Âñå îâîùè ïåðåáèâàåì â áëåíäåðå, ñ äîáàâëåíèåì ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ïîëîâèíû ñëèâîê.
Ìåäëåííî íà÷èíàåì ââîäèòü ëóê-ïîðåé è êàïóñòó ñ îñòàâøåéñÿ ïîëîâèíîé ñëèâîê. Ïðè ýòîì ïî íåîáõîäèìîñòè äëÿ ñîçäàíèÿ íåîáõîäèìîé êîíñèñòåíöèè ãóñòîãî êðåìà, äîáàâëÿåì îâîùíîé áóëüîí, êîòîðûé ñëåäóåò ñîõðàíèòü.
Ãîòîâûé ñóï ñîëèì, ïåð÷èì è ïîäàåì íà ñòîë âìåñòå ñ ãîðÿ÷èìè ãðåíêàìè.
×èòàòü äàëåå...