Воскресенье, 18 Сентября 2022 г. 18:17
+ в цитатник
Ми горенг - жареная лапша с утиной грудкой и шпинатом
"Ми горенг" (mie goreng) - блюдо, популярное в Малайзии, Индонезии, а также Сингапуре. Это острая жареная лапша с различными наполнителями - овощами, курицей, свининой, креветками и т.п. Вариантов миллион. Продается как в неплохих ресторанах, так и в виде фаст-фуда. Ну и дома, конечно, готовят. Штука вкусная, сытная и оригинальная. Если хочется чего-то экзотического - самое оно. Некоторые составляющие у нас достать сложновато, но рецепт под катом адаптирован к российским реалиям. Думаю, что найти устричный соус сможет каждый желающий.
Понадобится:
Утиная грудка, 1 шт. на каждую порцию
Китайская яичная лапша
Капуста (можно использовать китайскую)
Морковь
Лук репчатый, или шалот
Чеснок, 1-2 зубчика
Имбирь свежий, немного
Шпинат свежий, 1 пучок
Лук зеленый
Яйцо куриное отварное, 1 шт. на каждую порцию
Растительное масло
Для соуса, на 1 порцию:
Устричный соус, 1 ст. ложка
Соевый соус, 1/2 ст. ложки
Острый чили соус, 1 ст. ложка, или по вкусу
Кетчуп, 1/2 ст. ложки
Сахар, 1 ч. ложка
Вода
Количество овощей лучше регулировать согласно своему вкусу, кто-то любит побольше. Но слишком много класть не стоит.
Утиные грудки моем, обсушиваем и надрезаем кожу, чтобы вытопился жир. После чего обжариваем сначала со стороны кожи, солим сверху немного, и переворачиваем. Жарим до желаемой степени готовности.
Супер-вариант для праздничного стола или быстрого ужина - куриные рулетики Кордон Блю. Готовятся проще некуда - а вкусно.... Покажу не классический вариант, сделанный в сливочном соусе.
Кто не любит яичницу? Яичницу любят все. Даже испанцы, которые и придумали это блюдо.
Ну как придумали - возможно, позаимствовали откуда-то с юга. От мавров там, или сефардов. Уж больно напоминает замечательную шакшуку, да и скорее всего и есть вариация на тему оной.
В любом случае, дополненное острой колбасой чоризо, блюдо это лишь выигрывает, как мне кажется.
Понадобится:
Красный сладкий перец, 1/2 шт.
Лук репчатый, или красный, средний, 1/4
Красный острый перец чили, по вкусу
Помидор небольшой, 1 шт.
Яйцо крупное, с ярким желтком, 1 шт.
Чоризо, или другая острая колбаса, 6-7 маленьких или 3-4 больших кружка
Паприка, 1 ч. ложка
Соль
Черный СМ перец
Оливковое масло ХО
Мелко режем овощи. Острый чили - по вкусу, а вообще чем больше, тем лучше, в пропорциях, разумеется.
20 шт. каннелони
500 г фарш куриный
1 шт.+0,5 шт. лук красный (для фарша+для соуса)
1 ст.л. масло сливочное
1 ст.л. масло оливковое
1 зубчик чеснок
100 г рикотта
1 шт. яйца куриные
1 пучок зелень (петрушка)
по вкусу соль
по вкусу перец
2 шт. перец сладкий
500 г помидоры (консервированные)
1 стручок чили
1 веточка базилик
Острый томатный соус сделает это простое блюдо ярким. Можно убрать из состава ингредиентов перец чили, если блюдо будут есть дети и запечь каннелони с сыром моцарелла.
Нагреть духовку до 190 градусов. Приготовить соус. Для этого перец нарезать соломкой, лук измельчить, чеснок пропустить через пресс, базилик порубить. Перец чили очистить от семян и перегородок (главного источника жгучести), мелко порубить.
В оливковом и сливочном масле (по 1 ст.л. каждого) пассеровать лук и чеснок, затем добавить перец, обжарить пару минут и добавить остальные ингредиенты (перец чили, помидоры и базилик). Если у вас не нашлось консервированных помидоров, можно заменить их свежими Накрыть крышкой и тушить на умеренном огне, примерно 30 минут.
Горячая закуска жульен с курицей и грибами без заморочек!
Всем привет! Сегодня готовлю очень вкусное блюдо- жульен с курицей и грибами,которое можно приготовить на ужин,а так же идеально подходит для праздничного стола. Горячая закуска с нежным, сливочным вкусом!
Ингредиенты:
1.Курица -500 г
2.Шампиньоны -500 г
3.Лук -2 шт крупный
4.Растительное масло для жарки
5.Сыр твёрдый -300 г
6.Соль ,перец по вкусу
Для соуса :
1.Мука -2 ст .л
2.Сливки -500 мл ( у меня 12%,)
3.Сливочное масло -100 г
Чкмерули - это очень вкусное блюдо грузинской кухни, которое готовится из курицы. Поджаренная курочка под сливочно-чесночным соусом просто тает во рту. Очень вкусно если есть лаваш (или белый хлеб), макая во вкуснейший соус и прикусывая румяной курочкой. Чкмерули можно есть и в горячем, и в холодном виде. В горячем он напоминает цыпленка табака, а в холодном напоминает сациви.
курица целая, у меня 1300 г
петрушка
кинза
чеснок 5 зубочков
хмели сунели 5 г
черный перец
соль
растительное масло 2-3 ст.л
сливки 20% 500 мл
Рецепт приготовления смотрите в коротеньком видео ролике
Всем привет! Предлагаю приготовить мягкую и сочную куриную грудку с грибами в духовке. Куриная грудка под шубой обязательно понравится всей семье, а у хозяйки не отнимет много времени на приготовление. Блюдо отлично подойдет как на обед или ужин ,так и на праздничный стол.
Куриные Котлеты - Теперь Готовлю только по этому Рецепту
Ингредиенты:
- 750гр куриного фарша
- Яйцо
- 3 ст.л. крахмала
- 100гр сыра
- 140гр консервированной кукурузы
К фаршу добавляем яйцо, крахмал, соль и перец. Перемешиваем. Добавляем натёртый сыр и кукурузу, снова перемешиваем. Обжариваем на сковородке под крышкой с двух сторон до готовности фарша.
Курица, запеченная с картофелем в духовке – полноценное блюдо, как для сытного семейного ужина, так и для праздничного стола. Мясо птицы, маринованное в сметане, получается очень нежным и вкусным!
Промойте и выпотрошите гуся. Натрите его солью и оставьте на часа два
Удалите шею и крылья
Горчицу и мед смешайте
Яблоки нарежьте на 8 долек. Чернослив распарьте в кипятке и затем высушите
Внутрь гуся положите яблоки и чернослив. Заколите шпажками
Смажьте гуся медом и горчицей
Положите тушку в рукав для запекания. Завяжите рукав. И проколите в пару местах его
Отправьте запекаться в предварительно разогретой духовке до 200 градусов на два часа
Вот такая неописуемая красота получается. Готовьте на здоровье.
Гусь с черносливом и яблоками
Источник Гусь с черносливом и яблоками: это торжественное блюдо создаст праздник на вашем столе
Если мы хотим приготовить мясное блюдо, то в основном выбираем птицу. Она не только легче в приготовлении, но и полезнее для организма. Уже в магазине, выбирая части курицы, мы прикидываем, каким блюдом порадуем домашних на ужин.
Запеченная птица, котлеты, пирог, отбивные, салат с мясом — список возможных вариантов длинный. Безусловно, у каждой хозяйки есть несколько коронных рецептов и для будничного, и для праздничного стола. Но если вдруг у вас закончились идеи или хочется чего-то новенького, рассказываю, как приготовить части курицы!
Части курицы: что приготовить из голени, бедра, крыльев, окорока и грудки Бедро
Мясо на куриных бедрах хоть и нежное, но все-таки немного тверже, чем филе. Поэтому для приготовления бедер нужно чуть больше времени. Например, можно натереть части курицы маслом, солью и специями, обжарить на сковороде для получения румяной хрустящей корочки. А затем доготовить бедра в духовке или даже на гриле. Кроме того, верхнюю часть куриного окорока можно использовать для приготовления супов, запеканок и других блюд, ведь мясо отлично отделяется от кости.
Это нижняя часть куриного окорока. Голень чаще всего обжаривают, коптят, запекают или готовят на гриле. Благодаря кости, эту часть курицы легко есть руками, поэтому она и подходит для пикников. Приготовление куриной голени — отличная возможность поэкспериментировать с приправами и специями. Вы удивитесь, какими оттенками вкуса может заиграть мясо.
Куриное филе! Приготовьте по нашему способу вкуснейшее нежнейшее куриное филе. Реального времени займет всего 1 минуту, а результат — просто ошеломительный! Попробуйте этот великолепный рецепт, обязательно останетесь довольны. Куриное мясо получается очень сочным, нежным – аж тает во рту.
Куриное филе: ингредиенты
половина килограмма куриной грудки
Куриное филе
половина литра молока
треть чайной ложки соли
половина чайной ложки приправы для курицы
по четверти чайной ложки паприки и куркумы
Куриное филе хорошо помыть под проточной водой.
Просушить бумажным полотенцем, поместить в глубокую миску.
Посолить, добавить приправу для курицы, куркуму и паприку.
Руками натереть куриное филе, чтобы специи распределились равномерно по поверхности мяса.
Закрыть миску пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на один час, чтобы курица хорошо пропиталась бы специями.
В кастрюлю влить молоко. Молока по весу должно быть столько же, сколько и грудки.
Довести молоко до кипения.
Через час опустить пропитанную специями куриную грудку опустить в кипящее молоко.