Èíãðåäèåíòû: 650 ãðàììîâ ìÿêîòè áåäðà êóðèöû 150 ãðàììîâ æàðåíîãî ëóêà 150 ãðàììîâ áóëêè â ñëèâêàõ 50 ãðàììîâ ñëèâî÷íîãî ìàñëà Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó Ñìåøèâàåì îáæàðåííûé ðåï÷àòûé ëóê, íåìíîãî ïøåíè÷íîãî ñóõîãî õëåáà, ñëèâêè è ñëèâî÷íîå ìàñëî. Âñå ýòî ïåðåìàëûâàåì 2 ðàçà â ìÿñîðóáêå âìåñòå ñ êóñî÷êàìè ìÿñà. Èç ïîëó÷åííîé ñìåñè ôîðìèðóåì êîòëåòêè. Èç ïøåíè÷íîãî õëåáà äåëàåì ìàëåíüêèå õëåáíûå ñóõàðèêè (ïîäñóøèâàåì èõ), çàòåì ïàíèðóåì â íèõ êîòëåòû. È âñòàâëÿåì òåëÿ÷üè êîñòî÷êè, ÷òîáû íå îòõîäèòü îò ëåãåíäû. Ïîëó÷åííûå êîòëåòêè æàðèì â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.