Спешу поделиться рецептом вкусного тарта с грибами и сыром. Настоящее низкоуглеводное пиршество! Тесто у тарта песочное, но совсем без злаков. Рецепт пирога без глютена, без лектинов, подходит для тех, кто придерживается кетодиеты.
миндальная мука - 80 г
кокосовая мука - 30 г
кунжут - 25 г
псиллиум - 7 г
разрыхлитель - 2 ч.л.
соль
оливковое масло - 2 ст.л.
вода 50 мл
яйца - 3 штуки (1 в тесто и 2 в заливку)
шампиньоны - 250 г
топленое масло - 1 ч.л
сухой тимьян - 1 ч.л.
сливки 20 % - 200 мл
пармезан - 140 г
Готовим песочное тесто без злаков: смешиваем сухие ингредиенты - миндальную и кокосовую муку, кунжут, псиллиум, разрыхлитель и соль. Добавляем оливковое масло, 1 яйцо и соль. Вымешиваем тесто, оставляем.
Готовим грибную начинку для тарта. Шампиньоны режем, быстро обжариваем на топленом масле, снимаем с огня. Посыпаем сухим тимьяном и солим. Остужаем грибы.
Для сырной заливки взбиваем 2 яйца и сливки, добавляем натертый пармезан и все смешиваем. В заливку добавляем обжаренные грибы.
Тесто распределяем по форме (у меня форма диаметром 18 см) и ставим в духовку на 10 минут (180С).
Выливаем сырно-грибную смесь на тесто и печем тарт до готовности еще 25 минут.
```````````````````````````````````````````````````````````````````````````