Русская кухня в течение веков претерпела множество изменений. Многие блюда, которые были популярны у наших предков, сегодня вышли из обихода, и мы даже не подозреваем, что они когда-то существовали. Среди них есть и те, что могут сильно удивить современного россиянина…

Хлеб из сушеных камышей

Кто бы мог подумать, что когда-то из камышей делали муку! Для этого до начала цветения камыш извлекали из воды, резали на кусочки и высушивали на солнце.

Затем эти кусочки размалывали в муку, из которой выпекали хлеб и другие изделия. Понятно, что практиковали это только самые бедные крестьяне, тем не менее, такое блюдо имеет место быть.

Салат из редьки с творогом и орехами

На Руси это блюдо готовили довольно часто. Правда, обычно его подавали к столу люди зажиточные.

Брали одну редьку среднего размера и натирали её на тёрке. Добавляли, если переходить на современные меры веса, примерно сто граммов творога, который предварительно смешивали с одной-двумя ложками сметаны.

Туда же клали одну-две ложки рублёных грецких орехов, мелко нарезанный зеленый салат и соль по вкусу. Миску, в которой подавали блюдо, также выстилали листьями капусты.

Как в своей жизни вы ели арбуз? Большинство, наверняка, — только в сыром виде либо в коктейле. Но немного магии, и можно сделать потрясающие вещи с арбузом: мороженое, шейки, жареные и даже соленые блюда. Так что рекомендуем взять на заметку простые в исполнении, но впечатляющие рецепты с арбузом…

Салат-закуска с жареным арбузом, мятой и сыром Фета

Жареный арбуз — звучит пугающе, а на самом деле — сочный и хрустящий внутри, с дымком и сладкой корочкой снаружи. Бросьте к нему солёного сыра Фета, добавьте пикантности с помощью лайма и немного свежести мяты. И вот у вас готов прекрасный салат для пикника!

Для салата-закуски потребуется:

• 8 ломтиков арбуза без косточек (размером примерно с колоду карт);
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 5 чайных ложек сока лайма;
• 5 ломтиков сыра Фета (чуть более 100 грамм);
• горсть свежих листьев мяты;
• 3 чашки зелени (руккола, латук, кресс-салат);
• соль, перец — по вкусу;
• жареные семена тыквы.

Раскалите гриль. Просушите бумажным полотенцем кусочки арбуза и положите их на гриль. Обжаривайте с одной стороны, не переворачивая, в течение 2 минут.
Перемешайте зелень с 2 ложками лаймового сока, оливковым маслом и щепоткой соли. Выложите зелень на большое блюдо, сверху положите кусочки арбуза с гриля поджаренной стороной вверх. Добавьте Фету и несколько арбузных кусочков. Полейте их сверху оставшимся соком лайма и чуть присыпьте солью (перцем по вкусу). Осталось лишь украсить всё мятой и тыквенными семечками.

Маринованные баклажаны: готовь хоть весь сезон








Маринованные баклажаны! Вкуснейшая закуска, которую можно приготовить буквально за 15 минут. Получается она с кисло-солено-сладеньким вкусом и украсит любой стол.
Маринованные баклажаны: ингредиенты

    четыре баклажана
    две столовые ложки оливкового масла (можно взять и подсолнечное)
    чайная ложка меда
    по три столовые ложки лимонного сока и соевого соуса
    пучок смешанной зелени (кинза, петрушка, мята)
    острый красный перец – по желанию

Маринованные баклажаны: приготовление

Начать надо с баклажанов:

    Баклажаны помыть, просушить и разделить на средние кусочки и выложить баклажаны на тарелку.
    Закрыть тарелочку крышкой и отправить ее в микроволновку. Готовить нужно на максимальной мощности приблизительно пять-шесть минут. Если нету в наличии микроволновки, можно баклажаны испечь в духовке.

А теперь нужно приступить к соусу:


    Оливковое масло смешать с соевым соусом, медом и лимонным соком в глубокой пиале.
    Ложечкой хорошо перемешать.
    По желанию можно добавить немного острого красного перца.

Грибные котлеты с картошкой: свежий подход, лёгкое приготовление

Грибные котлеты с картошкой! Это оригинальный способ порадовать близких и друзей, приготовив полезное и вкусное блюдо по-новому.

Мы все с детства привыкли к сочетанию картошки и грибов – это вкусно, привычно и традиционно любимо.

В предлагаемом рецепте это сочетание подаётся немного в новом формате, добавляя оригинальности и вкусовых оттенков.


Грибные котлеты с картошкой: ингредиенты

    Грибы (белые, шампиньоны и др.) – 500 г
    Картофель – 500 г
    Лук – 2 головки
    Морковь – 1 шт.
    Мука – 4 ст. л.
    Соевый соус – 1-2 столовые ложки
    Кинза – 1 пучок
    Сухари панировочные
    Растительное масло
    Соль, черный перец, паприка

3 полезных завтрака: вкусно, быстро и полезно!


3 полезных завтрака! Каждое утро при пробуждении думаешь, а что же приготовить мужу, детям, да и себе тоже на завтрак. Предлагаем вам топ 3 рецепта наиболее полезных завтраков: гречневая каша с молоком, салат из авокадо и салат из банана, яблока и овсяных хлопьев.
3 полезных завтрака: гречневая каша с молоком

Очень полезный и сытный завтрак. Гречка – прекрасный диетический продукт, в котором содержится большое количество микроэлементов и витаминов. Гречка также содержит растительные белки.

3 полезных завтрака
Ингредиенты:

    гречневая крупа – 200 г
    молоко – 200 мл
    вода – 200 мл
    соль, сахар – на вкус
    масло – на вкус
    мед, варенье – на усмотрение

Приготовление гречневой каши с молоком:

    Взять гречку, очистить ее от соринок и потемневших ядрышек, высыпать в глубокую миску и промыть в холодной воде, сливая воду несколько раз, пока она не станет прозрачной. Слить воду и выложить в кастрюлю из нержавейки.
    Вскипятить необходимое количество воды и залить гречку.
    Довести до кипения, сбавить огонь, неплотно накрыть крышкой и варить до полного выпаривания воды.
    Вскипятить молоко, затем остудить его до комнатной температуры. В остуженное молоко добавить сахар и влить его в гречку. Затем гречку посолить.
    Гречку с молоком варить около четверти часа. Затем снять с огня, плотно закрыть крышкой и дать настояться еще четверть часа.
    Готовую кашу разложить в небольшие пиалы, сверху положить кусочек масла.

С кашей можно подать мед или варенье.

3 полезных завтрака: салат с авокадо

Фаршированный картофель: и зимой, и летом
 

 
Фаршированный картофель! Из обычного картофеля можно сделать вкусное блюдо. Фаршированный картофель можно готовить и зимой, и летом. Это блюдо нравится всем!

Ниже предлагаем Вам пошаговый рецепт фаршированного картофеля.
Фаршированный картофель: пошаговый рецепт

Фаршированный картофель

    Взять одинаковые молодые картофелины и хорошо их помыть. Высушить. От кожуры не очищать. Каждую картофелину обвернуть фольгой.
    Духовку нагреть до 200°С. Положить туда картошку и печь ее около 20 мин.
    Почистить грибы, промыть под струей холодной воды, нарезать мелкими кубиками. Лук очистить от шелухи и также порезать.
    Зелень хорошенько вымыть и мелко настругать. Ветчину нарезать мелкими кусочками. Сыр натереть на терке.
    Для начинки лук и грибы смешать и прожарить на сковороде, предварительно положив туда сливочное масло. Посолить и все хорошенько перемешать. Положить, чтобы остыло. Остывшие грибы смешать с ветчиной, сыром и майонезом. Все хорошо перемешать.
    Достать из духовки картофель, освободить от фольги и сделать надрезы крест-накрест. Из надрезов извлечь часть мякоти картофеля и заменить ее начинкой из грибов, ветчины и лука. Положить в духовку и держать еще 10 минут.
    Положить листья салата на большую плоскую тарелку. Сверху выложить картофель. Украсить его укропом и нарезанным редисом.