Êâàøåíàÿ êàïóñòà - ýòî âêóñíûé è ïîëåçíûé ãàðíèð. Ñîäåðæàùèåñÿ â íåé ïðîáèîòèêè óëó÷øàþò ïèùåâàðåíèå, ñíèæàþò óðîâåíü ñàõàðà â êðîâè, óëó÷øàþò ôóíêöèþ ïå÷åíè, íîðìàëèçóþò óñâîåíèå ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ. Îäíà ñïëîøíàÿ ïîëüçà…

Íàø ðåöåïò õîðîø òåì, ÷òî â ëþáîå âðåìÿ ãîäà ìîæíî î÷åíü áûñòðî, çà 3 äíÿ, çàêâàñèòü íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî êàïóñòû â áàíêå è õðàíèòü å¸ ïîòîì â õîëîäèëüíèêå. À ýòî íåìàëîâàæíî â óñëîâèÿõ ãîðîäñêèõ êâàðòèð, ãäå ìåñòà äëÿ õðàíåíèÿ êîíñåðâàöèè êàòàñòðîôè÷åñêè ìàëî, äà è óñëîâèé äëÿ ýòîãî íåò.

Êàïóñòî÷êà ïîëó÷àåòñÿ "õðóìêàÿ", ñî÷íàÿ â âêóñíþùàÿ, è 3-ëèòðîâàÿ áàíêà óõîäèò ìàêñèìóì çà íåäåëþ. Íàäî îòìåòèòü îñîáî, ÷òî ïðè òàêîì ñïîñîáå çàêâàñêè ïîëó÷àåòñÿ áîëüøîå êîëè÷åñòâî î÷åíü âêóñíîãî è ïîëåçíîãî êàïóñòíîãî ðàññîëà. Ïðîñòî ïîòðÿñàþùèé ïî ñâîåé ýíåðãåòèêå íàïèòîê.

Ìîðêîâü è êàïóñòó áåð¸ì â ëþáîé ïðîïîðöèè, ÿ ëþáëþ íà 1 êà÷àí êàïóñòû âåñîì 2-2,5 êã âçÿòü 1-2 ìîðêîâè.

Ðàçâîäèì ðàññîë. Íà òðåõëèòðîâóþ áàíêó êàïóñòû åãî äîëæíî áûòü ÷óòü áîëüøå ëèòðà. Ïðîñòî â âîäó ðàçìåøèâàåì 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ñîëè è ñòîëüêî æå ñàõàðà.