Âñå îâîùè, ïðåäñòàâëåííûå â ñïèñêå, íåâåðîÿòíî ïîëåçíûå: îäíè èç íèõ ñîäåðæàò ìíîãî ïîëåçíûõ æèðîâ, âòîðûå – áîãàòû êàëüöèåì, òðåòüè – ñîäåðæàò áîëüøîå êîëè÷åñòâî âèòàìèíîâ. Áåç íèõ ïîâñåäíåâíûé ðàöèîí áóäåò íåïîëíîöåííûì, îäíàêî åñòü îäíî «íî»: óïîòðåáëÿòü èõ íóæíî ïî ÷óòü-÷óòü, èíà÷å íå ïðîéäåò è ìåñÿöà, êàê â îáëàñòè òàëèè è áåäåð ïîÿâÿòñÿ ëèøíèå ñàíòèìåòðû.
ÂÎÇ (Âñåìèðíàÿ îðãàíèçàöèÿ çäðàâîîõðàíåíèÿ) ðåêîìåíäóåò åæåäíåâíî ñúåäàòü íå ìåíåå 600 ãðàììîâ îâîùåé. Îäíàêî ýòî íå çíà÷èò, ÷òî íóæíî íàæàðèòü îãðîìíóþ ñêîâîðîäó êàðòîøêè, ïðèãîòîâèòü áîëüøóþ ìèñêó ñàëàòà, ùåäðî çàïðàâëåííîãî ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, è ñàäèòüñÿ îáåäàòü, èñêðåííå ñ÷èòàÿ, ÷òî âû ïîòðåáëÿåòå èñêëþ÷èòåëüíî âèòàìèíû. Ïîñëå òàêîé ïëîòíîé òðàïåçû ó âàñ òî÷íî ïðèáàâèòñÿ æèðêà íà áîêàõ. Ïðåäëàãàåì âàøåìó âíèìàíèþ ñïèñîê ïîëåçíûõ îâîùåé, êîòîðûå íóæíî åñòü â ìåðó, ÷òîáû öèôðà íà âåñàõ íå âûçûâàëà âçäîõ ðàçî÷àðîâàíèÿ.
1. Ñâåêëà
 ñâåêëå ñîäåðæèòñÿ ìíîãî óãëåâîäîâ.
Ñâåêëà ÿâëÿåòñÿ íåçàìåíèìûì ïðîäóêòîì â ðàöèîíå, åñëè âàøà öåëü – ïðîâåñòè äåòîêñèêàöèþ îðãàíèçìà. Íå çðÿ íàøè ïðåäêè ãîâîðèëè: «×òîáû íå áûëî ïðîáëåì ñ æåëóäêîì, â ãîä íóæíî ñúåäàòü ìåøîê ñâåêëû». Íî âñå ëè ìîãóò áðàòü íà âîîðóæåíèå ýòîò ñîâåò? Êîíå÷íî, íåò. Íåñìîòðÿ íà î÷èùàþùèå ñâîéñòâà îâîùà, â íåì ñîäåðæèòñÿ áîëüøîå êîëè÷åñòâî óãëåâîäîâ: 10 ã íà 100 ã ïðîäóêòà. Òåïåðü ÿñíî, ïî÷åìó ñâåêëó íàçûâàþò «ñàõàðíîé». Èíòåðåñíî, ÷òî ïðè òåðìè÷åñêîé îáðàáîòêå ñâåêëà ñèëüíåå ïîâûøàåò óðîâåíü ãëþêîçû â êðîâè, ÷åì â ñûðîì âèäå. À âåäü ìû âñåãäà óïîòðåáëÿåì åå â âàðåíîé èëè çàïå÷åííîé.
Ó÷èòûâàÿ âñå ýòè íþàíñû, ïðåäëàãàåì ñîêðàòèòü êîëè÷åñòâî ñâåêëû â ñâîåì ðàöèîíå è óïîòðåáëÿòü åå äîçèðîâàííî. Íàïðèìåð, â ñîñòàâå ïåðâûõ áëþä (áîðùà, ñâåêîëüíèêà), âèíåãðåòà (íåñêîëüêî ëîæåê, íå áîëåå), è êàê ñàìîñòîÿòåëüíûé ïðîäóêò. Îñîáåííî îñòîðîæíûìè ñëåäóåò áûòü ëþäÿì ñ äèàáåòîì. ×òî êàñàåòñÿ ñåëåäêè ïîä øóáîé, òî ñàëàò ñàì ïî ñåáå íå ÿâëÿåòñÿ äèåòè÷åñêèì, è ãëàâíûì âðàãîì ôèãóðû òàì ÿâëÿåòñÿ íå ñâåêëà, à ìàéîíåç.