Оливковое масло с античных времен считается даром богов, лекарством, подаренным людям самой природой. Но вся польза сходит на нет, если продукт некачественный.

© Freepik

КАЧЕСТВО ОЛИВКОВОГО МАСЛА

Неспроста жители Средиземноморья, регулярно употребляющие в пищу оливковое масло, сохраняют молодость, красоту и здоровье на долгие годы. Лучшее оливковое масло —  первого холодного отжима (Extra Virgin). Это нерафинированное оливковое масло, которое не подвергалось никакой термической обработке. Оно сохраняет максимум полезных веществ. В основном перед разливом масло фильтруют, но выше ценится нефильтрованное масло.

© Freepik

                                                                                                                                

Что касается  рафинированного оливкового масла, то его используют для жарки. Это масло имеет высокую термическую стабильность, поэтому подходит для обжаривания, тушения, запекания. В отличие от многих растительных масел оливковое масло не разлагается при нагревании до 220 градусов и может использоваться повторно.

© Pexels

К сожалению, недорогие оливковые масла с полок наших супермаркетов зачастую являются низкокачественными.  Как же определить, что продукт хороший?

На что стоит обратить внимание перед покупкой

Проверяем масло в домашних условиях

Кстати, существует миф, что  цвет оливкового масла является показателем его качества. Но это вовсе не так. Оттенок может быть как золотистым, так и зеленоватым. Всё дело в разных сортах оливковых деревьев. Поэтому масла могут отличаться по цвету, вкусу, аромату.

© Freepik

Также не забывай, что оливковое масло Extra Virgin необходимо хранить в закрытой посуде при комнатной температуре, вдали от источников тепла и солнечных лучей. После открытия бутылки содержимое рекомендуется употребить  как можно скорее, лучше в течение одного месяца.

Если после открытия бутылки с маслом оливы прошло более месяца и масло хранилось правильно, оно теряет часть своих полезных свойств и  приобретает качества подсолнечного. На нём можно жарить, делать заправки для горячих блюд.

 

https://sovet.boltai.com/

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````