Эта заправка приготовлена из томатов, которые уже не годятся ни в засолку, ни просто для еды. Я решил сделать из таких помидоров добавку к различным блюдам в виде консервации.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Помидоры – 5 кг;

Соль не йодированная – 1 ст.л.;

Масло растительное – 5 ст.л.

Рецепт соуса:

Помидорная заправка - 400-500 мл:;

Перец черный, красный жгучий - по вкусу;

Чеснок - 1 головка;

Паприка - 1 десертная ложка;

Базилик сухой - 1 чайная ложка;

                                                                                                                   

Приготовление:

Подготовить ингредиенты.

Помидоры вымыть. Вскипятить воду. Ошпарить кипятком в течении 12-15 секунд только в кипящей воде.

Удалить с поверхности шкурку и нарезать помидоры произвольной формы.

Поместить помидоры в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль и варить без крышки 60-70 минут.

Добавить растительное масло 1 ст. ложка на 1 литр помидорной заправки, продолжить варку ещё 10-15 минут.

Выложить заправку по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть и оставить до остывания.

Такая заправка у меня хранилась 1 год. Но уже закончилась!

Приятного аппетита!

`````````````````````````````````````````````````````````````````````````