Âñåì ïðèâåò! Ñåçîí êàáà÷êîâ óæå îòêðûëñÿ, ïîýòîìó ó ìåíÿ äëÿ âàñ ïîäáîðî÷êà ìîèõ ëþáèìûõ ðåöåïòîâ èç êàáà÷êîâ! Âêóñíî, áûñòðî è î÷åíü ïîëåçíî.

Íà÷íåì ñ øèêàðíîé êàáà÷êîâîé èêðû! Ñóïåð âêóñíûé çàâòðàê ñ íåé. Õðóñòÿùèé õëåáóøåê, ñâåðõó èêðà…ìììì.

kabachkovaya-ikra-klassicheskaya_1548407596_1_max (700x466, 450Kb)

Èíãðåäèåíòû:

Êàáà÷êè - 1 êã.

Ïîìèäîðû – 3 øò.

Áîëãàðñêèé ïåðåö – 1 øò. (ñìåëî ìîæíî áðàòü 2)

Ìîðêîâü - 200 ã.

Ëóê – 1 øò. (ó ìåíÿ ìàëåíüêèé, íî ëó÷øå âçÿòü áîëüøå)

×åñíîê – 1 ÷.ë. (ìîæíî âçÿòü è ñâåæèé)

Ñàõàð - 1 ñò. ë.

Ñîëü - 2 ÷. ë.

Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî

×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó

Êàê ïðèãîòîâèòü:

Ïåðâûì äåëîì ïîäãîòîâèì ïîìèäîðû. Íàäðåçàåì ïîìèäîðû êðåñò íà êðåñò è çàëèâàåì èõ êèïÿòêîì íà ïàðó ìèíóò. Çàòåì ïåðåìåùàåì ïîìèäîðû â î÷åíü õîëîäíóþ âîäó è ñíèìàåì êîæèöó.

Íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Êàáà÷êè î÷èùàåì îò êîæóðû è ìåëêî íàðåçàåì. Ó ìåíÿ êàáà÷îê áîëüøîé ïîýòîìó îáÿçàòåëüíî óäàëÿþ èç íèõ ñåðäöåâèíó ñ ñåìåíàìè, ó ìîëîäûõ æå åå ìîæíî îñòàâèòü. Ïåðåö, ìîðêîâü, ëóê íàðåçàåì ìåëêèìè êóáèêàìè. ß áóäó äåëàòü èêðó â ìóëüòèâàðêå, íî ìîæíî è â êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì íà ïëèòå. Íàëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî íà äíî ìóëüòèâàðêè, çàòåì âûêëàäûâàåì ìîðêîâü è ëóê, îáæàðèâàåì 5 ìèíóò. Çàòåì äîáàâëÿåì áîëãàðñêèé ïåðåö, êàáà÷êè, ïîìèäîðû, ñîëü, ñàõàð, ÷åñíîê îñòàâëÿåì òóøèòüñÿ 30-40 ìèíóò. Ïîñëå èçìåëü÷àåì ñìåñü áëåíäåðîì.

Äàëåå âîçâðàùàåì â ìóëòèâàðêó è óâàðèâàåì ñìåñü åùå ìèíóò 10-15, ïîêà èêðà íå ñòàíåò æåëàåìîé êîíñèñòåíöèè. Âûëèâàåì â áàíêó èëè åìêîñòü â êîòîðîé áóäåòå õðàíèòü èêðó. Óáèðàåì â õîëîäèëüíèê æåëàòåëüíî íà äåíü. ×åðåç ñóòêè èêðà áóäåò íàìíîãî âêóñíåå. Âñå âêóñíåéøàÿ èêðà ãîòîâà.

⠀
Äàëåå ôàðøèðîâàííûå êàáà÷êè. Ýòî îòëè÷íûé âàðèàíò îáåäà èëè óæèíà.

267c24 (600x400, 210Kb)

Èíãðåäèåíòû:

Êàáà÷êè – 4 øò. (êàáà÷êè ìàëåíüêèå)

Ôàðø ãîâÿæèé – 300 ã.

Áóëãóð – 300 ã.

Ñûð òâåðäûé – 100 ã.

Ñîëü

×åñíîê- 0,5 ÷.ë.

Êàê ïðèãîòîâèòü:

Äëÿ ôàðøèðîâàííûõ êàáà÷êîâ ÿ âûáðàëà ãîâÿæèé ôàðø, íî ìîæíî âçÿòü ëþáîé. Îáæàðèâàåì íà ñêîâîðîäå ñ êàïåëüêîé ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà äî ãîòîâíîñòè.  ìèñêó ê áóëãóðó äîáàâëÿåì ôàðø. Áóëãóð îòâàðèâàåì äî ñîñòîÿíèÿ ïî÷òè ãîòîâîãî. Âìåñòî áóëãóðà îòëè÷íî ïîäîéäåò ðèñ, òàê æå ìîæíî êðóïó çàìåíèòü îòâàðíûìè ÿéöàìè. Ñîëèì, ïåð÷èì, äîáàâëÿåì ëþáèìûå ñïåöèè. Òàê æå â íà÷èíêó ìîæíî äîáàâèòü ïðåäâàðèòåëüíî îáæàðåííûé ëóê è ìîðêîâü. Òåïåðü ïðèìåìñÿ çà íàøè êàáà÷êè. Êàáà÷êè ëó÷øå âçÿòü ìîëîäûå è íåáîëüøèå. Ìîæíî âçÿòü öóêèíè. Ðàçðåçàåì êàáà÷îê ïîïåðåê íà 3-4 ÷àñòè. Ïîëó÷àþòñÿ áî÷îíêè. Óáèðàåì ñåðäöåâèíó èç êàæäîãî áî÷îíêà. Ïîëîâèíó ñåðäöåâèíû óáèðàåì, îíà íàì íå ïðèãîäèòñÿ. À ïîëîâèíó íàðåçàåì êóáèêàìè â íà÷èíêó. Âñþ ñåðäöåâèíó êàáà÷êîâ ÿ íå ñîâåòóþ íàðåçàòü â íà÷èíêó, òàê êàê áóäåò ìíîãî âëàãè. Íàòèðàåì ñûð íà ìåëêîé òåðêå. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì íà÷èíêó. Íà÷èíàåì ôàðøèðîâàòü êàáà÷êè íà÷èíêîé. Áåðåì áî÷îíîê è ÷àéíîé ëîæêîé íà÷èíÿåì êàáà÷îê. Ñòàâèì êàáà÷êè íà ïðîòèâåíü, ïîñûïàåì ñâåðõó ñûðîì. Ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 30-40 ìèíóò. Òàêèå êàáà÷êè òàê æå ìîæíî ïðèãîòîâèòü â ìóëüòèâàðêå. Î÷åíü âêóñíûå ôàðøèðîâàííûå êàáà÷êè ãîòîâû!

                                                                                                           

Ïèðîã èç êàáà÷êà – ýòî ïðîñòî íàõîäêà, äëÿ õîçÿþøåê.

00092414 (700x386, 324Kb)

Èíãðåäèåíòû:

Êàáà÷êè - 450ã.

Ëóê – 1 øò.

Ñûð - 100ã.

ßéöà – 3 øò.

Ìóêà - 170ã.

Ðàçðûõëèòåëü – 1 ÷.ë.

Óêðîï – 1 ïó÷îê

Ñîëü

Ïåðåö

Êàê ïðèãîòîâèòü:

 ìèñêå ñìåøàåì 3 ÿéöà, ïåðåö. Âçáàëòûâàåì âåí÷èêîì. Òðåì ñûð íà òåðêå. Äîáàâëÿåì ê ÿè÷íîé ñìåñè. Íàðåçàåì óêðîï. Äîáàâëÿåì ê ÿè÷íîé ñìåñè. ×åñíîê èçìåëü÷àåì ìåëêî. Äîáàâëÿåì ê ÿè÷íîé ñìåñè. Âñå õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Ñîëèì. Ìåëêî íàðåçàåì ëóêîâèöó. Ìîæíî èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå. Äîáàâëÿåì ê ÿéöàì. Íàòèðàåì êàáà÷îê íà êðóïíîé òåðêå. Åñëè êàáà÷îê äàë èíîãî âîäû, òî íóæíî åãî îòæàòü. Äîáàâëÿåì â îáùóþ ìàññó. Ñþäà æå ïðîñåèâàåì ìóêó è ðàçðûõëèòåëü. Âñå õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Âûêëàäûâàåì â ôîðìó ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 40-50 ìèíóò. Ïîäàåì ãîðÿ÷èì ñî ñìåòàíîé. Î÷åíü âêóñíûé ïèðîã èç êàáà÷êà è ñûðà ãîòîâ

Êîãäà íà÷èíàåòñÿ ñåçîí êàáà÷êîâ ïåðâûì äåëîì ãîòîâëþ îëàäüè èç íèõ.

b44b33a5 (700x386, 340Kb)

Èíãðåäèåíòû:

Êàáà÷îê – 2 øò. (ëèáî 1 áîëüøîé)

Ñûð òâåðäûé – 50 ãð.

Ìóêà – 60 ãð.

ßéöà – 1 øò.

×åñíîê – 2 çóá.

Ðàçðûõëèòåëü – 1 ÷.ë.

Ñîëü

Ïåðåö

Êàê ïðèãîòîâèòü:

È òàê, ïåðâûì äåëîì çàéìåìñÿ êàáà÷êîì. Êàáà÷êè î÷èñòèì îò øêóðêè. Åñëè ó Âàñ äîìàøíèå ìîëîäûå êàáà÷êè òî èõ ìîæíî íå ÷èñòèòü. Åñëè êàáà÷êè íå ìîëîäûå, óáèðàåì ñåìåíà. Íàòèðàåì êàáà÷êè íà êðóïíîé òåðêå. Çàòåì äîáàâëÿåì ñîëü. Ñîâåòóþ äîáàâèòü ñîëü èìåííî ñåé÷àñ, ÷òîáû êàáà÷êè âûäåëèëè ëèøíþþ æèäêîñòü. Îñòàâëÿåì íà 2 ìèíóòû, à ïîêà íàòðåì ñûð. Çàòåì îòæèìàåì õîðîøî êàáà÷êè îò æèäêîñòè. Äîáàâëÿåì ê íèì ïåðåö, ìóêó, ÿéöî, ñûð, ðàçðûõëèòåëü, èçìåëü÷àåì ÷åñíîê. Ðàçðûõëèòåëü ìîæíî è íå äîáàâëÿòü, íî ñ íèì îëàäüè ïîëó÷àþòñÿ ïûøíûå è ìÿãêèå. ×åñíîê ìîæíî çàìåíèòü íà ÷åñíî÷íûé ïîðîøîê. Õîðîøî âñå ïåðåìåøèâàåì. Æàðèì íà õîðîøî ðàçîãðåòîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå íà ñðåäíåì îãíå ñ äâóõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Ãîðÿ÷èå îëàäüè ïîäàåì ñî ñìåòàíîé. Î÷åíü âêóñíûå îëàäüè èç êàáà÷êîâ ãîòîâû!

Íó è íàêîíåö çàéìåìñÿ âêóñíåéøåé çàêóñêîé!

maxresdefault (700x393, 368Kb)

Èíãðåäèåíòû:

Êàáà÷îê - 1 øò.

ßéöà - 2 øò.

Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè - 150 ãð.

Ñûð - 50 ãð.

×åñíîê ñóõ - 1 ÷.ë.

Ñîëü - 1 ÷.ë.

Ñïåöèè (ïàïðèêà, ÷åðíûé ïåðåö)

Êàê ïðèãîòîâèòü:

Íà÷íåì ñ êàáà÷êà. Åñëè çðåëûé êàáà÷îê óáèðàåì øêóðó, ñåìåíà. È íàðåçàåì íà áðóñî÷êè.

Òåïåðü ñìåøàåì ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, ñûð è ëþáèìûå ñïåöèè, ó ìåíÿ ïàïðèêà, ÷åðíûé ïåðåö, ÷åñíîê, ñîëü.

2 ÿéöà îòäåëüíî âçîáüåì.

Òåïåðü îêóíàåì êàáà÷îê â ÿéöà, çàòåì â ïàíèðîâàííûå ñóõàðè è âûêëàäûâàåì íà ïåðãàìåíò.

Ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 15-20 ìèíóò.

Âîò òàêàÿ âêóñíàÿ ïîäáîðî÷êà ïîëó÷èëàñü.


 ```````````````````````````````````````````````````````````````````````````