Напомним, как квасили капусту по-старинке наши бабушки, с добавлением «секретного» ингредиента

Это блюдо уже давно чуть ли не национальным. И не только в России. Такая закуска очень популярна особенно зимой. Многие добавляют такую капусту в салат, первые блюда, и даже как основной гарнир, сдобрив ее лучком, и душистым растительным маслицем.

Есть уйма рецептов засолки, у каждого найдется «свой» любимый. Однако есть «секретный» ингредиент, еще со времен наших бабушек, с которым капусточка станет ароматной и хрустящей.

Тем, кто забыл, как квасили, еще наши бабушки, рассказываем: на 2 кг свежего овоща необходимо 200 гр моркови и 3 ст.ложки соли.

А” секретный” ингредиент, придающий приятный аромат и вкус – это тмин. Сейчас без труда можно его найти в отделе со специями. Нужны только цельные зерна, небольшая горсть.

Нашинкуйте капусту любым удобным способом, главное как можно тоньше.

Сложите в емкость по объему и добавьте соли. Аккуратно и хорошо начинаем мять все, пока не выделится сок.

Отправляем к капусте натертую на средней терке морковь и тмин и перемешайте.

Теперь необходимо максимально плотно утрамбовать в 3-х литровую банку, и не забудьте оставить сверху чуть-чуть места для сока, которого будет много в процессе закваски.

Оставляем банку на блюде с высокими краями при комнатной температуре на 3-4 дня. Когда будет готова, убрать в холод.

Такая капусточка получается ароматная и хрустящая и прекрасно дополнит любое блюдо. Приятного аппетита!

`````````````````````````````````````````````````````````````````