LK-mel0dia íàïèñàëà: "ñòàëèí áûë ñïðàâåäëèâûì. Âû âåðèòå ñïëåòíÿì ñïðàâåäëèâî îñóæäåííûõ...
Èíòåðåñíûå îêðàñû ïîðîäèñòûõ êîøåê - (0)Êîøêè ïðåêðàñíû â ëþáîì ïðîÿâëåíèè. Ñåãîäíÿ, ñ ïîÿâëåíèåì âñå íîâûõ ïîðîä, ìîæíî âûáðàòü...
Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! - (0)Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! Âîò è íàñòàëà òà áëàãîäàòíàÿ ïîðà, êîã...
9 õèòðîñòåé ïîâàðîâ-ïðîôè, êîòîðûå íóæíî çíàòü - (0)Ïî÷åìó â ðåñòîðàíàõ ïîäàþò òàêèå âêóñíûå è êðàñèâûå áëþäà? Ïîòîìó ÷òî ïîâàðà çíàþò, êàê ...
Êàêèå ñûðû îáÿçàòåëüíî äîëæíû áûòü äîìà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèööû - (0)Ïèööû áåç ñûðà ïðîñòî íå áûâàåò. Ñî âñåì îñòàëüíûì ìîæíî èäòè ïî ïóòè íàëè÷èÿ èëè èñêëþ÷...
Óíèâåðñàëüíîå òåñòî. Äðîææåâûå áóëî÷êè ñ øîêîëàäíîé íà÷èíêîé |
Âñåì áîëüøîé ïðèâåò, äðóçüÿ! Ãîòîâèì äðîææåâûå áóëî÷êè ñ øîêîëàäíûì çàâàðíûì êðåìîì èç ôàíòàñòè÷åñêîãî òåñòà. Èç íåãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü ïîí÷èêè, ïèðîãè, ïèðîæêè êàê â äóõîâêå, òàê è íà ñêîâîðîäå, ðóëåòû è áóëî÷êè. Òåñòî î÷åíü ïðèÿòíîå â ðàáîòå è ïî âêóñó âîçäóøíîå è ìÿãêîå, äîëãî íå ÷åðñòâååò.

Èíãðåäèåíòû
Òåñòî
Ìîëîêî – 1 ë.
ßéöà – 3 øò.
Ñàõàð – 150 ãð.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 100 ãð.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 100 ãð.
Ìóêà - 1 êã.800 ãð.
Ñóõèå äðîææè – 18-20 ãð.
Âàíèëèí – ïîæåëàíèþ
Çàâàðíîé êðåì
Ìîëîêî – 1 ëèòð.
Ñàõàð – 150 ãð.
Êàêàî ïîðîøîê – 50 ãð.
Ìóêà (êðàõìàë) 80 ãð.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
1. Çàâàðíîé êðåì. Ìîëîêî çàêèïÿòèòü, äîáàâèòü ñàõàð. Îòäåëüíî ñìåøàòü êàêàî ïîðîøîê è ìóêó, åå ìîæíî çàìåíèòü êðàõìàëîì, ëó÷øå êóêóðóçíûì. Âëèâàþ õîëîäíîå ìîëîêî, âçáèâàþ ïîãðóæíûì áëåíäåðîì. È âëèâàþ â çàêèïåâøåå ìîëîêî, âñå ïåðåìåøèâàþ è âàðþ äî çàãóñòåíèÿ êðåìà. Îñòóæàþ.
2. Òåñòî.  ìèñêå ñìåøèâàþ òåïëîå ìîëîêî, ñàõàð, ñóõèå áûñòðîðàñòâîðèìûå äðîææè è ðàçìåøèâàþ âåí÷èêîì. Äîáàâëÿþ ÿéöà, ðàñòèòåëüíîå è ðàñòîïëåííîå, îñòûâøåå ñëèâî÷íîå ìàñëî, âñå ïåðåìåøèâàþ. Äîáàâëÿþ ìóêó, çàìåøèâàþ ãëàäêîå, ýëàñòè÷íîå òåñòî. 10 ìèíóò âûìåøèâàþ íà ñòîëå. Îñòàâëÿþ äëÿ ïîäúåìà íà 2-2,5 ÷àñà â òåïëîì ìåñòå.
3. Äëÿ áóëî÷åê ìíå ïîíàäîáèòñÿ 1/3 ÷àñòü òåñòà, ÿ æå ïðèãîòîâèëà â òðè ðàçà áîëüøå, îñòàâøèåñÿ äâå ÷àñòè òåñòà ÿ ïîìåùàþ â ïàêåòû è â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó, äîñòàþ ïî íåîáõîäèìîñòè.
4. Òåñòî ðàçäåëÿþ íà 13 ÷àñòåé. Êàæäóþ ÷àñòü îêðóãëÿþ è ðàñêàòûâàþ â îâàë èëè ïðÿìîóãîëüíèê. Íà îäèí êðàé êëàäó êðåì, íàêðûâàþ òåñòîì è î÷åíü õîðîøî ñêðåïëÿþ êðàÿ. Äåëàþ íàäðåçû íîæîì äëÿ ïèööû íå äî êîíöà. Çàâîðà÷èâàþ. Òàêèì îáðàçîì ôîðìèðóþ âñå ðîãàëèêè.
5. Ñêëàäûâàþ çàãîòîâêè íà ïðîòèâåíü, óñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì íà ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà. Ñâåðõó ñìàçûâàþ æåëòêîì ñ âîäîé. Íàêðûâàþ ïëåíêîé íå ïðèæèìàÿ ê ðîãàëèêàì è îñòàâëÿþ íà 25-30 ìèíóò äëÿ ïîäúåìà. Âûïåêàþ â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äóõîâêå äî 180*Ñ íà ñðåäíåì óðîâíå.
6. Òàê êàê áóëî÷êè ñèëüíî âûðîñëè, íà÷èíêè â íèõ îêàçàëîñü ìàëî, ïîýòîìó ÿ ïåðåëîæèëà îñòàâøèéñÿ êðåì â êóëèíàðíûé ïàêåò è íàïîëíèëà ðîãàëèêè. Ñ îäíîãî êðàÿ ñäåëàëà ïðîêîë è íàïîëíèëà, êàê ýêëåðû. Âûïå÷êà ñðàçó ñòàíîâèòñÿ óâåñèñòîé ñ îãðîìíûì êîëè÷åñòâîì êðåìà.
```````````````````````````````````````````````````````````````````````````
| Ðóáðèêè: | âûïå÷êà/*** ïèðîãè, ïèðîæêè / 4 |
| « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |