Мой любимый летний рецепт с кабачками! Готовится легко, получается очень круто! Еще не кто не устоял, не успеваю готовить, как это вкусно! Обязательно попробуйте повторить!
  Для начала займемся кабачковым тестом.

Рецепт:

кабачки 2 шт (небольшие)

сахар 1 ч.лож

кефир 200 мл

яйца 3 шт

мука 140 гр

разрыхлитель 1\2 ч.лож

чеснок 2 зуб

зелень укропа

соль 1 ч.лож

растительное масло 2 ст.лож

сливочное масло 20 гр

начинка:

помидоры 2 шт

куриная грудка (запеченная) 1 шт

лук фиолетовый 1 шт

майонез 2-3 ст.лож

                                                                                        

  Кабачки молоденькие, натрем на крупной терке вместе со шкуркой. Присолили (пусть постоят несколько минут, дадут больше сока) и отжимаем. Добавляем кефир, яйца, соль, сахар.

  Хорошо перемешиваем и вводим муку с разрыхлителем. Готовому тесту даем постоять минут 10, пусть мука набухнет. За это время замаринуйте колечки фиолетового лука, они пойдут в начинку.

  Пережариваем кабачковые блины на сковородке, с обеих сторон. Готовые, еще горячие слегка смажем сливочным маслом.

  Для начинки запеченная куриная грудка (вместо колбасы, запекаем в аджике), помидоры, лук и несколько ложек майонеза.