Èíãðåäèåíòû:

Áàêëàæàíû — 2 øò.
Ðèñ — 100 ã
Âîäà — (äëÿ âàðêè ðèñà — 240 ìë; äëÿ âàðêè áàêëàæàí — 500 ìë; äëÿ îõëàæäåíèÿ — 500 ìë) — 1240 ìë
Ñîëü — (äëÿ ðèñà — 1/5 ÷. ë.; äëÿ âàðêè áàêëàæàí — 1/2 ÷. ë.)
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — (äëÿ ðèñà) — 1 ñò. ë.
ßéöî (äëÿ ðèñà) — 1 øò.
×åñíîê (äëÿ ðèñà) — 1 çóá÷èê
Êóðêóìà (äëÿ ðèñà) — 1 ùåïîòêà
Ïåðåö ÷èëè ìîëîòûé (äëÿ ðèñà) — 0,5 ÷. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 2 ñò. ë.
Ïåòðóøêà ñâåæàÿ (äëÿ óêðàøåíèÿ) — 30 ã
Ïåðåö îñòðûé (çåëåíûé è êðàñíûé äëÿ óêðàøåíèÿ) — 10 ã

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî áëþäà ÿ èñïîëüçîâàëà áåëûé äëèííîçåðíûé ðèñ Èíäèêà.
2. Ðèñ ïðîìûâàþ â íåñêîëüêèõ âîäàõ, ïîêà âîäà íå ñòàíåò ïðîçðà÷íîé. Ñëèâàþ âñþ âîäó.
3. Âûñûïàþ ïðîìûòûé ðèñ â êàñòðþëþ, äîáàâëÿþ ñîëü, ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîê, ñëèâî÷íîå ìàñëî, êóðêóìó è ïåðåö ÷èëè ìîëîòûé.

 

                                                                                                   

4. Äîáàâëÿþ â êàñòðþëþ âîäó äëÿ âàðêè ðèñà è íà ïëèòå äîâîæó ðèñ äî êèïåíèÿ.

 

5. Ïëîòíî çàêðûâàþ ðèñ êðûøêîé è âàðþ íà ìåäëåííîì îãíå îêîëî 20 ìèíóò. Äàþ ðèñó îñòûòü, äîáàâëÿþ ÿéöî, ïåðåìåøèâàþ.

6. Áàêëàæàíû ìîþ, îòðåçàþ ïëîäîíîæêè. Òîíêî íàðåçàþ áàêëàæàíû ñ ïîìîùüþ ñïåöèàëüíîãî íîæà äëÿ øèíêîâêè êàïóñòû.

7. Ëîìòèêè áàêëàæàíîâ íàðåçàþ íà ïîëîñû øèðèíîé îêîëî 2 ñì.

8. Â êèïÿùóþ âîäó ïîìåùàþ ïîëîñêè èç áàêëàæàíîâ ïðèìåðíî íà 3 ìèíóòû. Âîäó ñëèâàþ, íàëèâàþ õîëîäíóþ.


9. Íà ïëåíêå âûêëàäûâàþ ïëåòåíêó èç áàêëàæàíîâ.
10. Íà áàêëàæàíîâóþ ïëåòåíêó âûêëàäûâàþ ðèñ.

11. Ñ ïîìîùüþ ïëåíêè ñâîðà÷èâàþ ïëåòåíêó ñ ðèñîì â øàð. Ïëåíêó óáèðàþ è åùå ïðèæèìàþ â ðóêàõ «øàð», ÷òîáû îí ñòàë ïëîòíåå.

12. Ðàçîãðåâàþ ñêîâîðîäó, äîáàâëÿþ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Îáæàðèâàþ «øàðû» ñ äâóõ ñòîðîí ïðè çàêðûòîé êðûøêå íà ñðåäíåì îãíå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Ïîäàþ áëþäî, óêðàñèâ çåëåíüþ ïåòðóøêè è òîíêî íàðåçàííûì ïåðöåì.

 

 

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

````````````````````````````````````````````````````````````````````