-Ìåòêè

3d ïàíîðàìà àâòîìîáèëè àêâàðåëè ðèñóíîê ãðàâþðà ñêóëüïòóðà àêâàðåëü ðèñóíîê ãðàôèêà àêâàðåëüðèñóíîê ãðàâþðà ñêóëüïòóðà àíòèêâàðèàò àíòèêâàðèàò ðåçüáà ôàáåðæå ëàëèê àðòðèò àðòðîç ðåâìàòèçì àðõèòåêòóðà äâîðöû çàìêè ìîñòû àðõèòåêòóðà çàìêè è äâîðöû ìå÷åòè ìîñòû àðõòåêòóðà áàáî÷êè áëèíû áëèíû áóëî÷êè áëèíû, áóëî÷êè áëþäà èç ìÿñà áëþäà èç îâîùåé áëþäà èç ïòèöû áëþäà èç ðûáû âàðåíèêè âèòàìèíû è ïîëåçíûå ïðîäóêòû âíóòðåííèå îðãàíû âîäîïàäû âóëêàíû âûïå÷êà âÿçàíèå ñïèöû ãîëëèâóä ãîëîâíàÿ áîëü ãîðîäà ãîðû ãîðû ïåùåðû îçåðà êàíüîíû äà÷íûé ó÷àñòîê äåðåâíè äåðåâüÿ äåñåðòû äèåòû äèçàéí èíòåðüåðà è ðåìîíò äîëèíû äûõàòåëüíàÿ ñèñòåìà æåíñêèå îáðàçû æèâîïèñü 20 âåê æèâîòíûå ôîòî çàáîëåâàíèÿ ãîëîâíîãî ìîçãà çàêóñêè çàìêè çàïåêàíêè çäîðîâîå ñåðäöå è ñîñóäû çäîðîâûå çóáû çäîðîâûå íîãè çäîðîâüå çíàìåíèòîñòè õóäîæíèêè áàëåò çíàìåíèòûå æåíùèíû çðåíèå èëëþñòðàöèè èìèäæ êðàñîòû èìïðåññèîíèñòû èòàëèÿ êàíüîíû ãåéçåðû âóëêàíû êðàòåðû êèíî êîìïîòû è íàïèòêè êîìïîòû íàïèòêè êîòåéëè ñîêè êîíñåðâèðîâàíèå êîøêè â æèâîïèñè êîøêè ôîòî è â æèâîïèñè êóëèíàðèÿ ëåäíèêè ëåïåøêè ðåöåïòû õîðîøåãî òåñòà ëåñ ëå÷åíèå ïðîñòóäû îðç îðâè ëþáèìûå àêòåðû ìàêðîôîòîãðàôèèáàáî÷êèíàñåêîìûå ìàñêè óõîä çà ëèöîì âîëîñàìè è òåëîì ìàñêè óõîä çà ëèöîì âîëîñàìè è òåëîì êîñìåòèêà ìàñêè óõîä çà ëèöîìâîëîñàìè è òåëîì êîñìåòèêà ìîäà ìîíàñòûðè õðàìû ñîáîðû ìîðå íàðîäíûå ðåöåïòû íàòþðìîðòû ñ öâåòàìè íàöèîíàëüíûå ïàðêè íåáî ðàññâåòû çàêàòû îãîðîä îãîðîäíûå ñåêðåòû îçåðà îëàäüè ëåïåøêè îñòðîâà ïàðèæ ïàðêè ìèðà ïå÷åíüå ïåùåðû ïèðîãè ïèðîãè ïèðîæêè ïèööà ïîäâîäíûé ìèð ïîëåçíûå ñîâåòû ïîëåçíûå ñîâåòû êîìïüþòåðíàÿ ïîìîùü ïîëåçíûå ñîâåòû ïîëåçíûå ñîâåòû êîìïüþòåðíàÿ ïîìîùü ïðèðîäà ïðèðîäà âîäîïàäû ïòèöû ïóñòûíÿ ïóòåøåñòâèÿ ðàçíîå è ñàìîå èíòåðåñíîå â ìèðå ðåêè ðåêëàìà ðîññèÿ ñàä íà ïîäîêîííèêå ñàäû ìèðà ñàëàòû ñåðäå÷íî ñîñóäèñòàÿ ñèñòåìà ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûå çàáîëåâàíèÿ ñêóëüïòóðà ñîâåòñêèå ñîóñû ñîóñû ìàðèíàäû ïîäëèâû ñññð ñòèõè ïîýòû ïèñàòåëè ñóïû òåñòî òîðòû òîðòû áèñêèòû ïèðîæíûå òîðòû ïèðîæíûå áèñêâèòû ðóëåòû òîðòû, ïèðîæíûå, áèñêâèòû, ðóëåòû óêðàøåíèÿ äðàãîöåííîñòè ôàðôîð õðóñòàëü ñòåêëî ôèòíåñ éîãà ôîòî ôðàíöèÿ õà÷àïóðè öâåòû â æèâîïèñè öâåòû íà äà÷å öâåòû ôîòî ÷åáóðåêè ùèòîâèäíàÿ æåëåçà

 -Ðóáðèêè

 -Öèòàòíèê

Îòâåò LK-mel0dia è èæå ñ íèìè - (2)

LK-mel0dia íàïèñàëà: "ñòàëèí áûë ñïðàâåäëèâûì. Âû âåðèòå ñïëåòíÿì ñïðàâåäëèâî îñóæäåííûõ...

Èíòåðåñíûå îêðàñû ïîðîäèñòûõ êîøåê - (0)

Êîøêè ïðåêðàñíû â ëþáîì ïðîÿâëåíèè. Ñåãîäíÿ, ñ ïîÿâëåíèåì âñå íîâûõ ïîðîä, ìîæíî âûáðàòü...

Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà! - (0)

  Áàêëàæàíû ñíîâà õèò ñåçîíà!   Âîò è íàñòàëà òà áëàãîäàòíàÿ ïîðà, êîã...

9 õèòðîñòåé ïîâàðîâ-ïðîôè, êîòîðûå íóæíî çíàòü - (0)

Ïî÷åìó â ðåñòîðàíàõ ïîäàþò òàêèå âêóñíûå è êðàñèâûå áëþäà? Ïîòîìó ÷òî ïîâàðà çíàþò, êàê ...

Êàêèå ñûðû îáÿçàòåëüíî äîëæíû áûòü äîìà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèööû - (0)

Ïèööû áåç ñûðà ïðîñòî íå áûâàåò. Ñî âñåì îñòàëüíûì ìîæíî èäòè ïî ïóòè íàëè÷èÿ èëè èñêëþ÷...

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Àýëèòà_54

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Èíòåðåñû

äíåâíèê îáî âñåì


Ðåöåïòû áëþä ðîäîì èç äåòñòâà

Ñóááîòà, 27 ßíâàðÿ 2018 ã. 13:33 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ _Sofia-9_

ÑÏÀÑÈÁÎ ÍÀØÈÌ ÏÎÂÀÐÀÌ ÇÀ ÒÎ, ×ÒÎ ÂÊÓÑÍÎ ÂÀÐßÒ ÍÀÌ! 

 Äåòñêèé ñàä è øêîëà ïîìèìî âñåãî ïðî÷åãî çàïîìèíàþòñÿ íàì åùå è ñâîåé îñîáåííîé åäîé. Íåëüçÿ ñêàçàòü, ÷òî âñåõ êîðìèëè òàì èäåàëüíî, íî âñå-òàêè î÷åíü ìíîãèå ëþäè ñ áëàãîãîâåíèåì è íîñòàëüãèåé âñïîìèíàþò áëþäà, ïðèãîòîâëåííûå çàáîòëèâûìè ðóêàìè ïîâàðà. À çíà÷èò, ýòîò ïîñò áóäåò ïîëåçåí äëÿ íèõ, âåäü â íåì ñîáðàíû ðåöåïòû òåõ ñàìûõ áëþä, âêóñ êîòîðûõ çàáûòü íåâîçìîæíî!

Ñïàñèáî íàøèì ïîâàðàì çà òî, ÷òî âêóñíî âàðÿò íàì: ðåöåïòû áëþä ðîäîì èç äåòñòâà! äåòñêèé ñàä, ëþáèìûå áëþäà, ïîøàãîâî, ðåöåïòû, øêîëüíàÿ ñòîëîâàÿ

×òî ïîíàäîáèòñÿ:

-Òâîðîã — 500 ã;
-Ñàõàð — 100 ã;
-Ìàíêà — 100 ã;
-Ìîëîêî — 50 ã;
-Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 50 ã;
-ßéöà — 2 øò ,

Êàê æå ïðèãîòîâèòü òâîðîæíóþ çàïåêàíêó:

1. Òâîðîã ðàñòèðàåì ñ ñàõàðîì, äîáàâëÿåì ìîëîêî, ïåðåìåøèâàåì.
2. Äîáàâëÿåì îñòàâøèåñÿ èíãðåäèåíòû è åùå ðàç àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì äî èñ÷åçíîâåíèÿ êîìî÷êîâ.
3. Âûêëàäûâàåì ìàñëî èç õîëîäèëüíèêà è îñòàâëÿåì äî ðàçìÿã÷åíèÿ. Äàåì 40 ìèíóò íàáóõíóòü ìàíêå.
4. Äîáàâëÿåì ìÿãêîå ìàñëî, ïåðåìåøèâàåì. Âûïåêàåì â äóõîâêå 180-200 Ñ äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. 
Ñðàçó ñòîèò ñêàçàòü, ÷òî ýòà çàïåêàíêà ïîëó÷àåòñÿ âêóñíîé è íåæíîé! À åñëè â âàøåé øêîëå åå ãîòîâèëè ïëîõî - ïðèãîòîâüòå ñàìè ïî ýòîìó ðåöåïòó, äàéòå åé âòîðîé øàíñ, è âû åå ïîëþáèòå!

 

Ñïàñèáî íàøèì ïîâàðàì çà òî, ÷òî âêóñíî âàðÿò íàì: ðåöåïòû áëþä ðîäîì èç äåòñòâà! äåòñêèé ñàä, ëþáèìûå áëþäà, ïîøàãîâî, ðåöåïòû, øêîëüíàÿ ñòîëîâàÿ

×òî íåîáõîäèìî:

-6 ÿèö
-300 ìë ìîëîêà
-1⁄2 ÷.ë. ñîëè
-ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ ñìàçêè ôîðìû

Ðàñêðîåì ñåêðåò ïðèãîòîâëåíèÿ ïûøíîãî äåòñàäîâñêîãî îìëåòà!

Âàæíî: ôîðìó áåðèòå ïîâûøå è ïîóæå. 
1. ßéöà âáèâàåì â åìêîñòü, äîáàâëÿåì ñîëü.
2. Âëèâàåì ìîëîêî.
3. Ïåðåìåøèâàåì âåí÷èêîì äî îäíîðîäíîñòè, íå âçáèâàåì!
4. Ôîðìó õîðîøî ñìàçûâàåì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Âëèâàåì îìëåòíóþ ñìåñü. Ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó. Âûïåêàåì 35-40 ìèíóò èëè äî çàãîðåëîé êîðî÷êè ñâåðõó.

Âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ îìëåò ïîäíèìåòñÿ ïðèìåðíî íà 1/3, à ïîñëå âûíèìàíèÿ èç äóõîâêè îïÿòü îïóñòèòñÿ. Òàêæå íà äíå ôîðìû ìîæåò ïîÿâèòñÿ íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ñûâîðîòêè, ýòî íîðìàëüíî!

Áûòóåò ìíåíèå, ÷òî â ñîâåòñêîì îáùåïèòå îìëåòû äåëàëè èç ÿè÷íîãî ïîðîøêà è ñóõîãî ìîëîêà è èç-çà ýòîãî îíè áûëè âûñîêèìè. Íî, ïðèãîòîâèâ ïî ýòîìó ðåöåïòó, âû ãàðàíòèðîâàííî îùóòèòå òîò ñàìûé âêóñ äåòñàäîâñêîãî îìëåòà, îí òàê æå ïðåêðàñíî ïîäíèìàåòñÿ â óçêîé ôîðìå, à ïðîäóêòû èñïîëüçóþòñÿ òîëüêî íàòóðàëüíûå!

 
Ñïàñèáî íàøèì ïîâàðàì çà òî, ÷òî âêóñíî âàðÿò íàì: ðåöåïòû áëþä ðîäîì èç äåòñòâà! äåòñêèé ñàä, ëþáèìûå áëþäà, ïîøàãîâî, ðåöåïòû, øêîëüíàÿ ñòîëîâàÿ

Äëÿ ñòîëîâñêèõ êîòëåò âîçüìåì:

-500 ã ãîâÿæüåãî ôàðøà
-60% îò îáú¸ìà ôàðøà ìÿêîòè ÷¸ðíîãî õëåáà, âûìî÷åííîé â âîäå èëè ìîëîêå
-3 ëóêîâèöû
-1 çóá÷èê ÷åñíîêà
-ñîëü, ïåðåö
-Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè
-Ìàñëî ðàñò. äëÿ æàðêè

Ãîòîâèì íîñòàëüãè÷åñêèå êîòëåòêè

1. Ìÿêîòü ÷åðíîãî õëåáà çàìà÷èâàåì â âîäå, ðàçìèíàåì, äîáàâëÿåì â ôàðø.
2. Çàòåì êëàäåì ëóê, ñïåöèè è 1 çóá÷èê ÷åñíîêà, ïðåäâàðèòåëüíî èçìåëü÷åííûé.
3. Âñå âûìåøèâàåì.
4. Ïàíèðóåì â ñóõàðÿõ è æàðèì íà ñðåäíåì îãíå äî êîðî÷êè, ïåðåâîðà÷èâàÿ.

À òåïåðü íåìíîãî âîñïîìèíàíèé î òîì, êàê ãîòîâèëè òàêèå êîòëåòû â îáùåïèòå:

" øêîëüíûå ñòîëîâûå ñâèíèíó íå âîçèëè, òîëüêî ãîâÿäèíó, à òî÷íåå - ãóëÿø. Íà 3 êã. ìÿñà - 1 áóõàíêà ÷åðíîãî õëåáà (êèðïè÷èê çà 16 êîï.), çàìî÷åííûé â âîäå. Ôàðø ìîëîëè 2 ðàçà. Ñîëü, ïåðåö, ëóêà 500 ãð. - è âñ¸. Ïîìíþ êàê ñåé÷àñ."

"Ìÿñî áûëî êîòëåòíîå (îáðåçêè ãîâÿäèíû ñ ñóõîæèëèåì), ñûðîé ëóê íå äîáàâëÿëè, ÿéöà òîæå, ôàðø ðàçâîäèëè âîäîé è õëåáà ïîáîëüøå. Ôàðø õîðîøî âûáèâàëè, ÷òîáû ïðèäàòü âÿçêîñòü. Ïàíèðîâàëè â ñóõàðÿõ, æàðèëè íà ñêîâîðîäå è íà ëîòêàõ ñòàâèëè â äóõîâêó, íî áåç âîäû. Ïðîñòî ñàíèòàðíûå ïðàâèëà îáÿçûâàëè ýòî äåëàòü, ÷òîáû êîòëåòû âíóòðè íå áûëè ñûðûìè.  ñâîå âðåìÿ ÿ èõ ïåðåäåëàëà òûñÿ÷è íà òåððèòîðèè âñåãî Ñîâåòñêîãî Ñîþçà, âñå ïðåäïðèÿòèÿ îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ ðàáîòàëè ïî åäèíîìó ñáîðíèêó ðåöåïòóð, êîòîðûé óêàçûâàë, ÷òî íà 100 ïîðöèé êîòëåò èäåò 3,7 êã êîòëåòíîãî ìÿñà, õëåáà ïøåíè÷íîãî 9 ãð, ìîëîêà èëè âîäû 11 ãð, ñóõàðåé 5 ãð, âåñ ïîëóôàáðèêàòà 62 ãð, ñàëî òîïëåíîå (äëÿ æàðêè) 3 ãð. Èòîãî âåñ ãîòîâîãî èçäåëèÿ 50 ãð. (äî ñèõ ïîð ïîìíþ!)"

Êàê ìû âèäèì, âîñïîìèíàíèÿ ïîâàðîâ íåìíîãî ðàñõîäÿòñÿ, íî âñå æå âêóñ ó òàêèõ êîòëåò áóäåò ñòîëîâñêèé!

Ñïàñèáî íàøèì ïîâàðàì çà òî, ÷òî âêóñíî âàðÿò íàì: ðåöåïòû áëþä ðîäîì èç äåòñòâà! äåòñêèé ñàä, ëþáèìûå áëþäà, ïîøàãîâî, ðåöåïòû, øêîëüíàÿ ñòîëîâàÿ

×òî ïîòðåáóåòñÿ äëÿ áèòî÷êîâ â êðàñíîì ñîóñå:

-Ãîâÿäèíà (ìÿêîòü) — 1 êã
-Êîñòè (ìÿñíûå, ãîâÿæüè) — 1 êã
-Õëåá (áåëûé êèðïè÷îì, íî íè â êîåì ñëó÷àå ÍÅ áàòîí) — 700 ã
-Ëóê ðåï÷àòûé (â áèòî÷êè - 700 ã, â ñîóñ - 300 ã, â áóëüîí - 200 ã) — 1200 ã
-Ìîðêîâü (Â áóëüîí - 1 øò., äëÿ îáæàðêè â ñîóñ - 1 øò.) — 2 øò
-Ïîìèäîð (Òîìàò äîìàøíèé) — 500 ìë
-ßéöî êóðèíîå — 1 øò
-Ñîëü (ïî âêóñó)
-Âîäà — 2 ë
-Ëèñò ëàâðîâûé — 1 øò
-Ïðÿíûå òðàâû
-Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 2 ñò. ë.
-Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (äëÿ îáæàðèâàíèÿ) — 100 ìë
-Ñóõàðè ïàíèðîâî÷íûå (èëè ìàíêà ñ ìóêîé 1:1) — 100 ã
-Ñåëüäåðåé êîðíåâîé (èëè ïåòðóøêà, êîðåíü) — 50 ã

Ïðèñòóïèì ê ïðèãîòîâëåíèþ:

Ïðèñòóïèì ê ïðèãîòîâëåíèþ: äåòñêèé ñàä, ëþáèìûå áëþäà, ïîøàãîâî, ðåöåïòû, øêîëüíàÿ ñòîëîâàÿ

1. Ñíà÷àëà ïðèãîòîâèì áóëüîí, íà îñíîâå êîòîðîãî áóäåò ãîòîâèòüñÿ êðàñíûé ñîóñ. Ãîâÿæüè êîñòè ñëåãêà çàæàðèì â äóõîâêå íà ñóõîì ïðîòèâíå äî ëåãêîãî êîðè÷íåâîãî öâåòà. Ëåíèâûå ìîãóò ýòîãî íå äåëàòü.  ñòîëîâûõ äåëàëè èìåííî òàê äëÿ ïðèäàíèÿ áóëüîíó êîðè÷íåâîãî öâåòà è íàñûùåííîãî âêóñà. Çàëüåì âîäîé, äàåì çàêèïåòü. Ñíèìàåì ïåíó, äîáàâëÿåì 1 ìîðêîâü, êîðåøêè ñåëüäåðåÿ, 1 ëóêîâèöó, ùåïîòêó ïðÿíûõ òðàâ, ñîëèì ïî âêóñó è âàðèì íà ìåäëåííîì îãíå íå ìåíåå 3 ÷àñîâ.  ýòî âðåìÿ ïðîêðó÷èâàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó ìÿñî, ðàçìî÷åííûé â âîäå õëåá è îäíó ëóêîâèöó èç ïîäãîòîâëåííûõ äëÿ áèòî÷êîâ.

2. Ñëåãêà îáæàðèâàåì îñòàëüíîé ëóê äëÿ áèòî÷êîâ.

3. Äîáàâëÿåì îáæàðåííûé ëóê â ôàðø, äîáàâëÿåì òóäà æå ÿéöî, ñîëèì, êòî æåëàåò (èëè åñëè ãîòîâèì òîëüêî äëÿ âçðîñëûõ) - ïåð÷èì, õîðîøåíüêî âûìåøèâàåì. Ôîðìèðóåì êðóãëûå áèòî÷êè, îáâàëèâàåì â ñóõàðÿõ è Îáæàðèâàåì (íå ïðîæàðèâàÿ) ñ äâóõ ñòîðîí íà ñèëüíîì îãíå.

4. Âûêëàäûâàåì áèòî÷êè íà ïðîòèâåíü ñ âûñîêèìè áîðòèêàìè.

5. Ãîòîâèì ñîóñ. Ëóê è ìîðêîâêó äëÿ ñîóñà ìåëêî íàðåçàåì è îáæàðèâàåì. Îòäåëüíî íà ñóõîé ñêîâîðîäå îáæàðèâàåì ìóêó äî çîëîòèñòîãî öâåòà.

Ñïàñèáî íàøèì ïîâàðàì çà òî, ÷òî âêóñíî âàðÿò íàì: ðåöåïòû áëþä ðîäîì èç äåòñòâà! äåòñêèé ñàä, ëþáèìûå áëþäà, ïîøàãîâî, ðåöåïòû, øêîëüíàÿ ñòîëîâàÿ

6. Òîìàò òàêæå îòäåëüíî îáæàðèâàåì íà ñêîâîðîäå â ìàñëå. Ñîåäèíÿåì â êàñòðþëüêå îáæàðåííûå ìîðêîâêó ñ ëóêîì è òîìàò, çàëèâàåì 1,5 ëèòðà ïðîöåæåííîãî áóëüîíà è äîâîäèì äî êèïåíèÿ, âàðèì ìèíóò 20.

7. Îáæàðåííóþ ìóêó ðàçâîäèì â ñòàêàíå õîëîäíîãî áóëüîíà, ðàçìåøèâàåì.

8. Àêêóðàòíî âëèâàåì ðàçâåäåííóþ ìóêó â êèïÿùèé ñîóñ, ðàçìåøèâàåì, äîáàâëÿåì ëàâðîâûé ëèñò, âàðèì ìèíóò 10, âûêëþ÷àåì. Ñîóñ ãîòîâ.

9. Çàëèâàåì áèòî÷êè íà ïðîòèâíå ñîóñîì, ñòàâèì â äóõîâêó íà 200 ãðàäóñîâ íà 40 ìèíóò.

10. Íàøè áèòî÷êè ãîòîâû! Î÷åíü âêóñíî! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Ñïàñèáî íàøèì ïîâàðàì çà òî, ÷òî âêóñíî âàðÿò íàì: ðåöåïòû áëþä ðîäîì èç äåòñòâà! äåòñêèé ñàä, ëþáèìûå áëþäà, ïîøàãîâî, ðåöåïòû, øêîëüíàÿ ñòîëîâàÿ

Òðóäíî ïîâåðèòü, íî ýòè îëàäüÿ äåéñòâèòåëüíî òàêèå êàê â äåòñòâå!

-400 ãð. ìóêè 
-4 ÿéöà 
-25 ãð. ñàõàðà 
-15 ãð. äðîææåé (èëè 1 ÷.ë. ñóõèõ) 
-200 ìë. òåïëîé âîäû 
-ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè

1. Äðîææè ðàñòèðàåì ñ ñàõàðîì (åñëè èñïîëüçóåòå ñóõèå äðîææè, èõ íóæíî ïåðåìåøàòü âìåñòå ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì òåïëîé âîäû è ñàõàðà è äàòü ïîñòîÿòü â òåïëîì ìåñòå ïðèìåðíî 10 ìèí), äîáàâëÿåì âîäó, ÿéöà è ìóêó è çàìåøèâàåì òåñòî. Îíî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ íå æèäêèì. 
2. Òåñòî äîëæíî ïîñòîÿòü 35-40 ìèí. â òåïëîì ìåñòå. Ïîñëå òîãî, êàê îíî ïîäíèìåòñÿ, âûïåêàòü íà ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå îëàäüè ñ äâóõ ñòîðîí.
3. Ïðèêóïèòå ñãóùåíêè èëè ïîâèäëà è íàñëàäèòåñü ýòèì âêóñîì èç äåòñòâà!

Ñïàñèáî íàøèì ïîâàðàì çà òî, ÷òî âêóñíî âàðÿò íàì: ðåöåïòû áëþä ðîäîì èç äåòñòâà! äåòñêèé ñàä, ëþáèìûå áëþäà, ïîøàãîâî, ðåöåïòû, øêîëüíàÿ ñòîëîâàÿ

Êàê æå äåëàëè øêîëüíûé ÷àé?

Êèïÿòèëè âîäó â êàñòðþëå, äîáàâëÿëè ñàõàð, çàâàðêó (óæå çàâàðåííóþ ïî âñåì ïðàâèëàì â çàâàðî÷íîì ÷àéíè÷êå) è îñòàâëÿëè íà ìàëåíüêîì îãíå. 
Ñâîé ñïåöèôè÷åñêèé âêóñ îí ïðèîáðåòàë îò òîãî, ÷òî äîëãî (îêîëî ÷àñà) , ïîäîãðåâàëñÿ íà ìàëåíüêîì îãíå. 
 îáùåì, åñëè åñòü æåëàíèå - ìîæíî çàìîðî÷èòüñÿ, íî ëó÷øå ñõîäèòü â øêîëüíóþ ñòîëîâóþ, áëàãî òàì åùå æèâû òðàäèöèè!

Ñïàñèáî íàøèì ïîâàðàì çà òî, ÷òî âêóñíî âàðÿò íàì: ðåöåïòû áëþä ðîäîì èç äåòñòâà! äåòñêèé ñàä, ëþáèìûå áëþäà, ïîøàãîâî, ðåöåïòû, øêîëüíàÿ ñòîëîâàÿ

Äëÿ òåñòà íà ñî÷íèê:

-210ã ìóêè
-1 ÿéöî
-50ã ñàõàðíîé ïóäðû èëè ìåëêîãî ñàõàðà
-100ã ìàñëà
-ùåï. ñîëè, ðàñòåðòîé â ïîðîøîê
-1\4 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ

Äëÿ íà÷èíêè:

-200ã òâîðîãà
-40ã ñàõàðà
-30ã ìóêè
-20ã ñìåòàíû
-1\2 æåëòêà (âòîðóþ ïîëîâèíó îñòàâüòå äëÿ ñìàçêè, ñðàçó ñìåøàâ ñ âîäîé, ÷òîáû æåëòîê íå çàñîõ)

Ñìàçêà:

1\2 æåëòêà
ñòîëîâàÿ ëîæêà òåïëîé âîäû

À êàê ãîòîâèòü ñî÷íèê:

1. Ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó (îíà äîëæíà ïîñòîÿòü, ÷òîáû ñàõàð ðàñòâîðèëñÿ, èëè ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñàõàðíóþ ïóäðó).
2. Âñå èíãðåäèåíòû ñëîæèòü â ìèñêó è ïåðåìåøàòü ìèêñåðîì. Î÷åíü òùàòåëüíî.
3. Ïðèãîòîâèòü òåñòî. Ñëîæèòü â ìèñêó ìÿãêîå ìàñëî, ÿéöî, ñîëü, ïóäðó è âçáèòü ìèêñåðîì.
4. Âñûïàòü ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì.
5. Ðàçìåøàòü (íåäîëãî).
6. Òåñòî ñëåïèòü â êîìîê.
7. Ðàçäåëèòü òåñòî íà 6 ÷àñòåé (ïî 70 ã, åñëè ó âàñ åñòü âåñû). Êàæäóþ ÷àñòü ñêàòàòü â íåäëèííóþ êîëáàñêó è ðàñêàòàòü íà ïðèñûïàííîì ìóêîé ñòîëå. Ïîëîæèòü íà÷èíêó (ïî 45ã ). Íà÷èíêó íàêðûòü ïîëîâèíîé òåñòà, òàê, ÷òîáû îíà áûëà âèäíà.
8. Âûëîæèòü íà áóìàãó äëÿ âûïå÷êè èëè ïðîòèâåíü, ñìàçûâàòü íàäî!
9. Ñàìè ñî÷íèêè ñìàæüòå æåëòêîì ñ âîäîé ñ ïîìîùüþ êèñòî÷êè, è íà÷èíêó, è òåñòî.
10. Ïåêèòå ïðè 200Ñ 25 ìèíóò.

Ñïàñèáî íàøèì ïîâàðàì çà òî, ÷òî âêóñíî âàðÿò íàì: ðåöåïòû áëþä ðîäîì èç äåòñòâà! äåòñêèé ñàä, ëþáèìûå áëþäà, ïîøàãîâî, ðåöåïòû, øêîëüíàÿ ñòîëîâàÿ
 

Íà 15 êîëåö äèàìåòðîì 8 ñì âîçüìåì:

-200ã ìàñëà
-130ã ñàõàðà èëè ñàõàðíîé ïóäðû
-350ã ìóêè
-1 ÿéöî
-1\2 ÷.ë. âàíèëüíîé ýññåíöèè (èëè ïîëïàêåòèêà âàíèëüíîãî ñàõàðà)
-1\4 ÷.ë. ñîëè (ðàñòîëî÷ü)
-1\2 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ.
-1 æåëòîê äëÿ ñìàçêè
-65ã îðåõîâ äëÿ ïîñûïêè

Òàê æå ïîíàäîáèòñÿ:
-ïðîòèâåíü
-ôîðìî÷êè äèàìåòðîì 8 ñì è 2ñì äëÿ âûðåçàíèÿ êîëåö

À êàê æå ãîòîâèòü ïåñî÷íûå êîëüöà?

1. Ñëîæèòü âñå ïðîäóêòû êðîìå ìóêè â ìèñêó.
2. Âçáèòü ìèêñåðîì 5 ìèíóò èëè áîëüøå, ïîêà ñàõàð íå ðàñòâîðèòñÿ (ýòî ìîæíî óçíàòü, ïîòåðåâ ñìåñü ìåæäó ïàëüöàìè, êðóïèíî áûòü íå äîëæíî).
3. Âñûïàòü ìóêó è áûñòðî çàìåñèòü òåñòî. Îñòóäèòü åãî â õîëîäèëüíèêå, îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà òåñòà 20Ñ.
4. Õîðîøî ïðèñûïàòü ñòîë ìóêîé è ðàñêàòàòü òåñòî òîëùèíîé 6-7ìì. Âûðåçàòü êðóãè áîëüøîé ôîðìî÷êîé, à çàòåì â öåíòðå ñäåëàòü îòâåðñòèå äèàìåòðîì 2ñì.
5. Ïîëîæèòü íà ïðîòèâåíü è ïîñòàâèòü â ìîðîçèëêó íà 20 ìèíóò. Ýòî - âàæíî è î÷åíü óäîáíî, òàê êàê ñ ïå÷åíüÿìè ãîðàçäî ïðîùå áóäåò ðàáîòàòü.
6. Òåì âðåìåíåì, ïîäæàðèòü ìåëêî ïîðóáëåííûå îðåõè (ïðè 180Ñ 10 ìèíóò).
7. Ïðèãîòîâèòü æåëòîê, îðåõè è äîñòàòü çàãîòîâêè.
8. Ñìàçàòü êîëå÷êè æåëòêîì.
9. Êàæäîå ïåðåâåðíóòü ñìàçàííîé ñòîðîíîé íà ëèñò èëè òàðåëêó ñ îðåõàìè. È óëîæèòå íà ïðîòèâåíü. 
10. Âûïåêàòü ïðè 200Ñ 12 ìèíóò. Íå äîïóñêàòü çàðóìÿíèâàíèÿ!

 
Ñïàñèáî íàøèì ïîâàðàì çà òî, ÷òî âêóñíî âàðÿò íàì: ðåöåïòû áëþä ðîäîì èç äåòñòâà! äåòñêèé ñàä, ëþáèìûå áëþäà, ïîøàãîâî, ðåöåïòû, øêîëüíàÿ ñòîëîâàÿ

×òî íóæíî äëÿ áóëî÷åê ïî 9 êîïååê:

Äëÿ îïàðû:
- ìóêà ïøåíè÷íàÿ 250 ã
- äðîææè ïðåññîâàííûå 15 ãð
- ìîëîêî 100 ãð
- âîäà 30 ãð
- ÿéöî 75 ãð
Åñëè ÿéöî ìåíüøå - äîëèòü âîäîé äî 75 ãð 

Äëÿ òåñòà: 
- îïàðà 
- ìóêà ïøåíè÷íàÿ 250 ãð
- äðîææè ïðåññîâàííûå 10-15 ãð
- ñàõàð 125 ãð
- ñîëü 5 ãð
- ìàñëî ñëèâî÷íîå 90 ãð
- âîäà 35 ãð
- âàíèëèí 1 ãð

Êàê ãîòîâèòü:

1. Çàìåñèòü îïàðó.
Åñëè ÿéöî íå òÿíåò íà 75 ãð, òî ëó÷øå ïîëîæèòü 1 øò è íåäîñòàþùèå ãðàììû äîáàâèòü âîäîé.
Îñòàâèòü áðîäèòü íà 4-5 ÷àñîâ ïðè 27 Ñ è ñëåäèòü çà òåì, êàê îíà âûãëÿäèò. Ê êîíöó áðîæåíèÿ îïàðà âñå åù¸ äîëæíà áûòü âñïóõøåé è íå îïàâøåé. Åñëè íà÷àëà îïàäàòü ðàíüøå, ÷åì èñòåêëè 5 ÷àñîâ, íå æäèòå è ñðàçó çàìåøèâàéòå òåñòî.
2. Äîáàâèì ê îïàðå âñå êðîìå ìàñëà.
Åñëè îïàðà áûëà î÷åíü àêòèâíàÿ, òî áåðèòå íå 15, à 10 ãð äðîææåé!
3. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ñëåãêà ïîäòîïèì, âìåøàåì â îäíîðîäíóþ ïàñòîîáðàçíóþ ìàññó è äîáàâèì åãî â òåñòî ÷åðåç 5-7 ìèíóò çàìåñà.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî ìîæíî ñ óñïåõîì çàìåíèòü ðàôèíèðîâàííûì ðàñòèòåëüíûì!
Îñòàâèòü áðîäèòü íà 1,5-2 ÷àñà.
4. Ðàçäåëàåì òåñòî íà 11 øàðèêîâ ïî 90 ãðàìì è ïîñòàâèì íà ðàññòîéêó íà 1-1,5 ÷àñà.
5. Ðàçîãðååì äóõîâêó äî 180-200 Ñ
6. Ñìàæåì áóëî÷êè ñëèâêàìè èëè ÿéöîì è ñòàíåì âûïåêàòü 30 ìèíóò.

Ñïàñèáî íàøèì ïîâàðàì çà òî, ÷òî âêóñíî âàðÿò íàì: ðåöåïòû áëþä ðîäîì èç äåòñòâà! äåòñêèé ñàä, ëþáèìûå áëþäà, ïîøàãîâî, ðåöåïòû, øêîëüíàÿ ñòîëîâàÿ

×òî íóæíî äëÿ ìîëî÷íûõ êîðæèêîâ

110ìë ìîëîêà
200 ã ñàõàðà
100 ã ìàñëà (ðàçìÿã÷èòü)
1 ÿéöî
400ã ìóêè
1/4 ÷.ë. ñîäû
1 ñòðó÷îê âàíèëè (îïöèîíàëüíî)

Äëÿ ñìàçêè
1 æåëòîê

Êàê ãîòîâèòü:

Âñå ïðîäóêòû êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. 
1. Âçÿòü ìîëîêî, äîáàâèòü ñàõàð, ñåìåíà îäíîãî ñòðó÷êà âàíèëè (ïî æåëàíèþ) è ñâàðèòü ñèðîï. Äëÿ ýòîãî íàäî ïðîñòî ïðè ïîìåøèâàíèè äîâåñòè ñìåñü äî êèïåíèÿ è ÷óòü ïîâàðèòü. Ýòîò ñèðîï îõëàäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è âëèòü â ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî, äîáàâèòü ÿéöî.
2. Ýíåðãè÷íî ïîìåøàòü ëîïàòêîé èëè ìèêñåðîì, ïîêà ñìåñü íå ñòàíåò ïî÷òè îäíîðîäíîé (ñîâñåì îäíîðîäíîé îíà íå ñòàíåò íèêîãäà, ïîòîìó ÷òî â òàêîì êîë-âå æèäêîñòè ìàñëî áóäåò âñåãäà îòñåêàòüñÿ). Äîáàâèòü ìóêó, ïðîñåÿííóþ ñ ÷åòâåðòüþ ÷àéíîé ëîæêè ñîäû. Áûñòðî çàìåñèòü òåñòî. 
3. Ðàñêàòàòü òåñòî (îíî ìÿãêîå è î÷åíü ïðèÿòíîå â îáðàáîòêå) äî òîëùèíû 6-7 ìì è êðóãëîé âûåìêîé ñ çóá÷èêàìè âûðåçàòü êîðæèêè, ïåðåêëàäûâàÿ íà ïåêàðñêóþ áóìàãó.
4. Ñìåøàéòå 1 æåëòîê ñ îäíîé ÷àéíîé ëîæêîé òåïëîé âîäû è ñìàçàòü êîðæèêè.
5. Âûïåêàòü ïðè 210Ñ 12 ìèíóò.

Ãîòîâûå êîðæèêè åùå ãîðÿ÷èìè ìîæíî ïðèñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé!

Èñòî÷íèê 

 

 
Ðóáðèêè:  âûïå÷êà/*** ïèðîãè, ïèðîæêè / 4
Ìåòêè:  
Ïîíðàâèëîñü: 4 ïîëüçîâàòåëÿì

Àëëà_Ñòóäåíòîâà   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Âîñêðåñåíüå, 28 ßíâàðÿ 2018 ã. 12:50 (ññûëêà)
0_10fc82_d9728359_orig (400x254, 1937Kb)
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó