Огурчики маринованные острые, хрустящие

Вторник, 13 Июня 2017 г. 12:06 + в цитатник

Ингредиенты

Укроп зонтиком – 1.5 шт.
Огурец – 1800 кг
Чеснок – 4 зуб.
Лист лавровый – 2 шт.
Перец черный горошком – 6 шт.
Смородина (листья) – 4 шт.
Вишневые листочки – 4 шт.
Корень хрена – 1 шт.
Уксус 9%-ный – 2 ст.л.

Для рассола:
Соль – 2 ст.л.
Вода – 1500 л
Сахар – 1 ст.л.
Жгучий перец – 0.3 шт.

Способ приготовления

Огурчики плотно уложи в банку, чередуя специями. Хрен (корень или листья) – пара нарезанных кружков или 1 средний листочек.
Залей кипятком, дай постоять 10-15 минут. Слей воду и еще раз повтори процедуру.
Приготовь рассол. Добавь в воду соль и сахар, дай покипеть буквально 10 секунд. Во время кипения добавь горький стручковый перец (порежь его кружочками).
Залей огурчики рассолом. Добавь в банку уксус или лимонную кислоту (1 ч. ложка, четко по краям). Чтобы дополнительно подстраховаться от вздутия, можно положить 1 таблетку аспирина. Закатай банку, заверни во что-нибудь теплое и дай постоять так 2 дня. После этого засол можно убирать в погреб.
`````````````````````````````````````````````````````````````````````

Серия сообщений " *** консервирование":
Часть 1 - Идеальное варенье из абрикосов
Часть 2 - Заготовки из перца на зиму
...
Часть 19 - Как приготовить идеальный конфитюр
Часть 20 - 5 необычных рецептов клубничного варенья
Часть 21 - Огурчики маринованные острые, хрустящие
Часть 22 - Консервированные огурцы «горчичные»
Часть 23 - Как замариновать стрелки чеснока: 4 рецепта
...
Часть 48 - Горький перец солёный. Надёжный рецепт
Часть 49 - Что еще приготовить из кабачков
Часть 50 - Заготовка на зиму: фасоль в томатном соусе