Встречаем масленицу! Овсяные блинчики с тирамису

Среда, 22 Февраля 2017 г. 14:54 + в цитатник

Блины и тирамису — самодостаточные блюда. Но попробуйте их соединить, и у вас получится изысканный десерт.

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука овсяная – 250 г
яйцо куриное – 2 шт.
соль – 3 г
молоко – 250 г
масло сливочное – 4 г
сахар – 30 г
голубика – 5 г
какао-пудра – 5 г
свежая мята – 2 г

Соленая карамель:

куриное яйцо — 1 шт.
сахар — 100 г
соль — 10 г
сливочное масло – 15 г
сливки 33% — 35 г

Тирамису:

сливки 38% — 100 мл
сырое яйцо — 1 шт.
сыр маскарпоне – 150 г
сахар – 15 г
кофейный сироп – 15 г
какао-порошок – 5 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яйца растереть с сахаром, добавить теплое молоко со сливочным маслом, посолить и аккуратно затянуть мукой. Выпекать блины с двух сторон на сливочном масле.

Шаг 2

Для карамели.Сахар растопить на медленном огне до карамелизации, аккуратно влить сливки, но до кипения не доводить. Снять с плиты, разбить туда яйцо и перемешать до однородно массы, добавив сливочное масло. Довести все до однородного состояния, в самом конце посолить. Полученную карамель остудить.

Шаг 3

Сахар взбить с желтком до однородной густой массы, смешать с сыром маскарпоне и добавить сливки. Сверху посыпать какао-порошком и украсить веточкой мяты.