4 вкуснейших рецепта из болгарского перца

 

Болгарский перец — уникальный продукт. Он может стать основным и дополнительным компонентом блюда за счет своего особенного вкуса и яркого цвета. Более того, его можно использовать даже для подачи блюд. Такого простора для кулинарного творчества, пожалуй, не сможет подарить ни один другой овощ.

Веганский фахитос

 

Ингредиенты:

• 200 г копченого тофу
• 1 сладкий перец
• пара капель апельсинового сока
• пара капель лимонного сока
• острый соус (любой) по вкусу
• 1 луковица
• 4 маленьких тортильи
• пара капель оливкового масла
• кинза для подачи
• 100 г гуакамоле

 

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
2. Кладем тофу в форму для запекания, сбрызгиваем апельсиновым и лимонным соком, добавляем острый соус. Запекаем 15−20 минут.
3. Измельчаем лук, нарезаем перец ломтиками. Рубим кинзу.
4. Обжариваем лук и перец на сковороде с небольшим добавлением масла.
5. Смазываем лепешки гуакамоле, сверху выкладываем запеченный тофу, овощи и посыпаем кинзой.
6. Складываем лепешки пополам и подаем.

​                                                                                     

Рулетики из запеченного перца с сыром и орегано

 

Ингредиенты:

• 3 красных болгарских перца
• 200 г сливочного сыра
• 1 щепотка орегано
• 30 мл оливкового масла
• соль, перец по вкусу

 

Приготовление:

1. Разрезаем перцы на две части, удаляем сердцевину и прожилки.
2. Смазываем маслом и запекаем в предварительно разогретой до 220 градусов духовке под грилем 10−15 минут. Кожица перцев должна хорошо запечься.
3. Смешиваем сливочный сыр, орегано, оливковое масло, соль и перец.
4. Складываем перец в глубокую миску и накрываем крышкой, даем отдохнуть 10 минут, а затем снимаем с него запеченную кожицу.
5. Режем перцы небольшими полосками, на каждую кладем по ½ ч. л. смеси. Закручиваем в рулетики и закрепляем зубочисткой.

​

Рис с ананасом и сладким перцем

 

Ингредиенты:

• 200 г коричневого риса
• 1 банка консервированных ананасов
• 1 красный болгарский перец
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 см корня имбиря
• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. кунжута
• несколько перьев зеленого лука
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Отвариваем рис в подсоленной воде.
2. В разогретой на среднем огне сковороде с оливковым маслом обжариваем очищенные и мелко нарезанные лук, чеснок и имбирь в течение 3 минут до прозрачности лука.
3. Добавляем нарезанный небольшими кубиками перец и жарим еще 3−5 минут, после чего выкладываем в сковороду отварной рис и ананас.
4. Добавляем соевый соус и кунжутное масло, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Подаем блюдо горячим, посыпав кунжутом и нарубленным зеленым луком.

Томатный суп-пюре с запеченным перцем

 

Ингредиенты:

• 750 г томатов
• 3 красных болгарских перца
• 1 красная луковица
• 6 зубчиков чеснока
• 600 мл овощного бульона
• небольшой пучок свежего базилика
• 3 ст. л. оливкового масла
• соус табаско по вкусу
• соль, перец по вкусу

 

Приготовление:

1. Лук очищаем и разрезаем на 4 части. Чеснок не чистим, а только разделяем на зубчики. Перцы смазываем оливковым маслом и выкладываем на противень.
2. На другой противень кладем помидоры, лук и чеснок, сбрызгиваем сверху оливковым маслом, накрываем фольгой. Помещаем все овощи в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 35−40 минут.
3. Овощи охлаждаем. Затем снимаем кожицу с перцев и удаляем семена. Запеченный чеснок чистим.
4. Помещаем все ингредиенты в блендер, солим и перчим, добавляем по вкусу табаско и базилик, заливаем овощным бульоном и взбиваем на максимальной скорости до однородной консистенции. Перед подачей суп подогреваем до желаемой температуры или подаем холодным.
5. ```````````````````````````````````````````````````````````````````