-÷итатник

ќчищает бронхи от слизи, лечит пневмонию - (0)

’рен Ц единственное растение, способное выт€гивать соль через... - (0)

Ёффективный рецепт дл€ снижени€ температуры - (0)

(ј € пила по утрам стакан содовой воды-не холодной-перед эпидемией или в разгар гриппа!“ре...

ѕростуда отступает за пару часов! - (0)

Ћюба-Ћюбушка

–ецепт мази от воспалени€ суставов. Ѕоль снимает мгновенно! - (0)

"—ейчас мне 80 лет.  огда-то у мен€ была очень интересна€ жизнь. –аботала в мюзик-холле. √астр...

 -ћетки

автомобили акварельрисунок гравюра скульптура антиквариат резьба фаберже лалик архитектура дворцы замки мосты блины блюда из м€са блюда из овощей блюда из птицы блюда из рыбы витамины и полезные продукты водопады вулканы выпечка в€зание крючок схемы в€зание спицы голливуд города горы дачный участок деревь€ десерты дети в живописи диеты дизайн интерьера и ремонт женские образы живопись 19 век живопись старых мастеров животные в живописи животные фото закуски запеканки здоровье знаменитые женщины иллюстрации имидж красоты итали€ каньоны гейзеры вулканы кратеры кино компоты и напитки консервирование кошки в живописи кошки фото и в живописи кулинари€ куличи ледники лес любимые актеры макрофотографиибабочкинасекомые маски уход за лицом волосами и телом косметика маски уход за лицомволосами и телом косметика мода монастыри храмы соборы море народные средства натюрморты с цветами небо рассветы закаты огород огородные секреты озера острова открытки париж парки мира пейзажи разные живопись печенье пироги пицца подводный мир полезные советы полезные советы компьютерна€ помощь полезные советы, компьютерна€ помощь пол€ природа птицы пустын€ путешестви€ разное и самое интересное в мире реки реклама росси€ рукоделие вышивкаподелки из бумаги резьба сад на подоконнике сады мира салаты советские соусы ссср супы тесто торты пирожные бисквиты рулеты торты, пирожные, бисквиты, рулеты украшени€ драгоценности фарфор хрусталь стекло фитнес йога фото франци€ хачапури цветы в живописи цветы на даче цветы фото

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в јэлита_54

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы


Ѕуррито -блюдо мексиканской кухни

ѕ€тница, 22 »юл€ 2016 г. 12:25 + в цитатник

 

 

12914-1BeefBrocBurritos (700x466, 57Kb)


ћы многое знаем о гамбургерах, хот-догах и других блюдах из категории «фаст-фуд», а вот что такое буррито, знают сегодн€ далеко не все. ћежду тем, буррито – это замечательное блюдо быстрого приготовлени€, сытное и аппетитное!

Ѕуррито – это традиционное блюдо мексиканской кухни. ≈го название переводитс€ как «ослик» и восходит к слову, которым на американском ёго-«ападе называли маленьких осликов – бурры. »нтересны эти животные тем, что могут переносить груз, который в несколько раз больше их собственного веса. ј вот почему была проведена аналоги€ между одним из самых попул€рных мексиканских кушаний и этими животными – не совсем пон€тно, может, потому что на лепешку тортиль€с, служащую основой буррито, выкладываетс€ начинка, в несколько раз больше ее массы?

540fffb306838_540fffb306876 (700x466, 77Kb)

                                                                            

Ѕуррито – это блюдо универсальное. ≈го можно приготовить как с м€сной, так и с рыбной, грибной или даже фруктовой начинкой. √лавное, что понадобитс€ всем желающим прикоснутьс€ к азам мексиканской кухни – это лепешки тортиль€с. Ёти лепешки готов€тс€ из пшеничной или кукурузной муки и €вл€ютс€ одним из национальных блюд ћексики. ѕринцип приготовлени€ буррито прост: возьмите тортиль€с и выложите на нее начинку –  фарш, фасоль,  авокадо,  помидоры, сыр или другие ингредиенты по вашему вкусу, приправьте все это томатным соусом с чили и подайте в теплом виде к столу! ¬се очень и очень просто, однако кое-что все-таки может вызвать немалые трудности – это поиск столь необходимых дл€ приготовлени€ этого блюда тортиль€с. Ќайти их можно далеко не в каждом супермаркете, а если заменить их, например, лавашом, то получитс€ уже не буррито, а шаверма. ѕоэтому одним из главных моментов в приготовлении мексиканского буррито €вл€етс€ приготовление тортильи.

 ак приготовить лепешки тортиль€с дл€ буррито

ѕонадобитс€: 2 стакана кукурузной муки, 50 г маргарина/сала, 1 ¼ стакана гор€чей воды, 1 ч.л. соли.

 ак приготовить лепешки тортиль€с. ¬ысыпать муку в миску, перемешать с солью. Ќа крупной терке потереть подмороженный маргарин или сало, перемешать с мукой и постепенно начать растирать муку с маргарином в крошку, когда вс€ масса превратитс€ в крошку, влить гор€чую воду тонкой струей, помешива€ тесто – оно должно получитьс€ пластичным, м€гким. ѕодсыпать еще небольшое количество муки, замесить тесто, поделить его на 10-12 частей, накрыть их влажным полотенцем и на некоторое врем€ оставить.  аждый кусочек скатать в шар, затем раскатать шарики на припудренной мукой доске в тонкую лепешку. ¬з€ть сковороду (лучше чугунную), раскалить ее и без масла обжарить лепешки с двух сторон по 30-40 сек с каждой, выкладывать готовые тортиль€с друг на друга, последнюю накрыть полотенцем.

 ак можно видеть – приготовить тортиль€с не трудно, и осилить эту задачу смогут все желающие. ѕоэтому и насто€щий мексиканский буррито не так недостижим, как может показатьс€ на первый взгл€д. ќднако дл€ него потребуетс€ еще кое-что.

5410017d211b4_5410017d211f1 (700x540, 331Kb)

 ак известно, мексиканска€ кухн€ – это кухн€ страстна€, жгуча€ в пр€мом смысле слова. ћексиканские блюда часто приправл€ютс€ сальсами – огненно-острыми соусами и, соответственно, отличаютс€ весьма будоражащим вкусом. ≈сли вы хотите ощутить вкус буррито во всей полноте, то нар€ду с тортиль€с вам понадобитс€ и такой вот соус, найти который, в принципе, несложно, или же восполнить его отсутствие можно стручком жгучего красного перца (перца чили). ≈сли же вы все-таки не очень любите острое или имеютс€ проблемы и заболевани€ ∆ “, приблизитьс€ ко вкусу насто€щего мексиканского буррито вам помогут такие продукты как  помидоры, сладка€ кукуруза, фасоль и сладкий перец (можно добавить и чуточку – небольшой кусочек перца чили). »менно эти продукты €вл€ютс€ типичными дл€ мексиканской кухни.

»так, как же приготовить насто€щий мексиканский буррито?

–ецепт острого мексиканского буррито

ѕонадобитс€: 500 г куриной грудки, 300 г консервированной темной  фасоли, 200 г пекинской капусты/салата айсберг, по 100 г острого томатного соуса и тертого сыра, по 1 болгарскому, острому зеленому или чили перцу, луковице, растительное масло, черный перец, соль, кинза, лепешки тортиль€с.

 ак приготовить острый мексиканский буррито. —н€ть с грудки кожу, нарезать соломкой, обжарить до подрум€нивани€ и готовности. ѕоловину лука и салат порубить соломкой, кубиками нарезать сладкий перец, острый перец – колечками (половинку). ”брать со сковороды готовую курицу и выложить нарезанный лук, подсолить его, жарить 2 мин, положить острый перец, жарить до подрум€нивани€, посыпать кинзой. Ќарезать остывшую курицу кубиками, выложить ее на лепешку вместе с салатом и обжаркой, свернуть лепешку в трубочку, полить острым соусом сверху и посыпать сыром, поместить на пару минут в разогретую духовку до расплавлени€ сыра. Ќа теплую сковороду выложить оставшийс€ мелко нарезанный лук и острый и болгарский перец, обжарить, добавить  фасоль, перемешать, положить смесь как гарнир. Ћибо  фасоль и сладкий перец можно добавить в буррито вместе с остальными ингредиентами.

≈сли вам хочетс€ сделать ваш буррито пом€гче – просто не добавл€йте в него острый перец, а вместо острого используйте обычный томатный соус или кетчуп.

¬егетарианцы могут не добавл€ть куриное филе, состав такого буррито может выгл€деть так: сладкий перец,  помидор,  фасоль, отварной рис, паприка, соль, зелень.

ќчень попул€рны в мексике и м€сные буррито, которые чаще всего готов€тс€ с гов€жьим  фаршем, пример состава ингредиентов такого буррито:  фарш,  помидор, сыр, лук репчатый,  фасоль, сельдерей, сладкий перец.

√отовить м€сной или вегетарианский буррито можно практически с любыми ингредиентами по вашему вкусу, острым или неострым – экспериментируйте, иначе тут и не скажешь!

Ќу а мы расскажем о еще одном виде бурритос – рыбном.


–ецепт буррито с рыбой

ѕонадобитс€: 10 лепешек тортиль€с, 500 г филе трески, по 1 луковице, зеленому перцу чили, 1 стакан жирной сметаны, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. кориандра, ½ ч.л. молотого чили, перец, соль.

 ак приготовить рыбный буррито. “реску выложить в кастрюлю, слегка поперчить и посолить, влить воду, довести до кипени€, снизить нагрев, накрыть крышкой и 7 мин проварить, слить воду, рыбу выложить в миску. ќбжарить на масле мелко нашинкованные чили и лук, лишнее масло слить, перемешать с рыбой, добавив сметану, молотый чили, перец, соль, кориандр. ¬ыложить приготовленную массу на тортиль€с, свернуть их конвертиками, посыпать тертым сыром, обернуть фольгой, запечь 20 мин в духовке. ѕодавать такой буррито лучше с соусом гуакамоле,  помидорамии салатом.

Ѕуррито можно приготовить на любой вкус – этакий универсальный фастфуд по-мексикански, да еще и вовсе не вредный: лепешки в разы менее калорийны, нежели те же булочки дл€ бургеров, к тому же в них содержитс€ немало полезных веществ, и их сочетание с обилием овощей, а также острыми приправами, заставл€ет организм активно работать.  ушайте буррито, и пусть ваше настроение будет самым солнечным!

``````````````````````````````````````````````````````````````````````````

 

–убрики:  блюда из птицы/*** блюда из птицы / 3
ћетки:  

ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м

¬алентина-л   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 22 »юл€ 2016 г. 13:20 (ссылка)
ѕробовала мексиканский буррито. Ќравитс€.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку