Славу самого благоухающего региона Франции имеет Прованс — Альпы — Лазурный Берег. Это земля миллионов цветов и виноградников. Именно в Провансе выращивается 80% всей лаванды, используемой в мире. Из нее производят масла, мыло, духи, косметику и многое другое. Лавандовые поля, которые цветут всего один месяц в году, привлекают художников, фотографов и обычных туристов со всего мира. Еще один символ региона — легендарный суп буйабес. Каждый гость в обязательном порядке должен отведать это яство. В дорогом ресторане стоимость блюда варьируется от €200 до €400 за порцию, в обычном кафе — около €40. Стоит отметить, что изначально буйабес был кушаньем бедных рыбаков, но сегодня для приготовления супа используются дорогие сорта рыбы.

На территории региона размещаются департаменты Буш-дю-Рон, Вар, Воклюз, Верхние Альпы, Альпы Верхнего Прованса, Приморские Альпы. Марсель — главный город.