Флорентийская запеканка
 

Ингредиенты:

• 5 картофелин среднего размера;
• 10 куриных яиц;
• 2 стакана натертого сыра;
• 1 кг. куриного фарша;
• 1 пучок шпината;
• специи по вкусу.

1. Очистите картофель и мелко нарежьте его, поджарьте на сковороде до полуготовности, посолите и отложите.
2. В куриный фарш добавьте 1 яйцо и перемешайте.
3. Из фарша сформируйте круглые небольшие лепешки, затем обжарьте их с двух сторон.
4. Взбейте миксером яйца, добавьте соль и перец, а затем 1 стакан сыра. Перемешайте смесь и добавьте в нее шпинат.
5. Смажьте форму для запекания.
6. Уложите на нее сначала обжаренный картофель, затем лепешки из мяса, а сверху залейте смесью из яиц, сыра и шпината.
7. Оставшийся стакан сыра распределите по всей поверхности запеканки.
8. Готовьте в духовке при 200 градусах примерно полчаса, до появления золотистой корочки. 
9. К столу подавайте прямо из духовки.