Ми горенг - жареная лапша с утиной грудкой и шпинатом

 

"Ми горенг" (mie goreng) - блюдо, популярное в Малайзии, Индонезии, а также Сингапуре. Это острая жареная лапша с различными наполнителями - овощами, курицей, свининой, креветками и т.п. Вариантов миллион. Продается как в неплохих ресторанах, так и в виде фаст-фуда. Ну и дома, конечно, готовят. Штука вкусная, сытная и оригинальная. Если хочется чего-то экзотического - самое оно. Некоторые составляющие у нас достать сложновато, но рецепт под катом адаптирован к российским реалиям. Думаю, что найти устричный соус сможет каждый желающий.

 

 

Понадобится:

• Утиная грудка, 1 шт. на каждую порцию
• Китайская яичная лапша
• Капуста (можно использовать китайскую)
• Морковь
• Лук репчатый, или шалот
• Чеснок, 1-2 зубчика
• Имбирь свежий, немного
• Шпинат свежий, 1 пучок
• Лук зеленый
• Яйцо куриное отварное, 1 шт. на каждую порцию
• Растительное масло

Для соуса, на 1 порцию:

• Устричный соус, 1 ст. ложка
• Соевый соус, 1/2 ст. ложки
• Острый чили соус, 1 ст. ложка, или по вкусу
• Кетчуп, 1/2 ст. ложки
• Сахар, 1 ч. ложка
• Вода

Количество овощей лучше регулировать согласно своему вкусу, кто-то любит побольше. Но слишком много класть не стоит.

Утиные грудки моем, обсушиваем и надрезаем кожу, чтобы вытопился жир. После чего обжариваем сначала со стороны кожи, солим сверху немного, и переворачиваем. Жарим до желаемой степени готовности.

 

                                                                                
 

Овощи нарезаем соломкой, имбирь и чеснок измельчаем.

 

 

Отвариваем лапшу 2-3 минуты и откидываем на дуршлаг.

 

 

Отвариваем шпинат и перекладываем в ледяную воду.

 

 

Смешиваем ингредиенты для соуса.

 

 

Обжариваем на сильном огне сначала чеснок и имбирь, буквально 1-2 минуты, затем капусту, лук и морковь.

 

 

Кладем к овощам лапшу, добавляем соус и перемешиваем. Добавляем немного воды, чтобы соус не полностью впитался.

 

 

 

Прогреваем и немного жарим со всех сторон.

Нарезаем утиную грудку и собираем блюдо - лапша, шпинат, утка, яйцо. Сверху посыпаем зеленым луком.

 

 

Приятного аппетита!

https://vkusnopoedim.temaretik.com/

```````````````````````````````````````````````````````````````````