Процесс приготовления

Название этого блюда в переводе с английского означает "мясной батон". Для его приготовления можно использовать любой фарш или смесь фаршев.

Рецептов приготовления существует множество. Я предлагаю свой вариант.

 

                                                                             

Свинину и говядину порезать кусочками.

 

 

Перекрутить в фарш, добавив чеснок.

Бекон нарезать тонкими пластинами или ломтиками. Духовку разогреть до 210 градусов.

 

 

Лук очистить и мелко порезать, шампиньоны тщательно протереть тряпочкой (не мыть) и нарезать мелкими кубиками. В сковородке разогреть оливковое масло, выложить лук и жарить его на самом слабом огне до золотистого цвета.

 

 

Добавить грибы, перемешать, немного увеличить огонь и жарить, пока не выпарится вся жидкость. За 1 минуту до готовности добавить листочки базилика.

 

 

У хлеба снять корочку (она не нужна), а мякоть растереть с молоком до однородности.

 

 

В миске смешать фарш, яйцо, размоченный хлеб, луково-грибную массу, приправить солью и перцем.

 

 

Тщательно перемешать.

 

 

Противень застелить пергаментом и слегка смазать оливковым маслом. Из фарша сформировать "батон".

 

 

Обернуть его ломтиками бекона, подвернув края бекона под фарш.

 

 

Должен получится вот такой "батон".

 

 

Посыпать розмарином и отправить в духовку. Через 10 минут температуру уменьшить до 180 градусов и выпекать еще около часа. Поливать «батон» выделяющимся на противень соком не стоит: пластинки бекона будут растапливаться и своим соком смачивать фарш.

 

 

Вынуть, прикрыть фольгой и дать "отдохнуть" минут 10-15 (так соки не вытекут при нарезке, а втянутся в «батон» и мясо будет более сочным).

 

 

Митлоф подают теплым, на подогретом блюде, или холодным, нарезав тонкими ломтиками.

 

 

Приятного аппетита!

 

 

https://vkusnopoedim.temaretik.com/

```````````````````````````````````````````````````````````````````