В книге 1861 года, "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", автора Елены Ивановны Молоховец, 20 рецептов пасх, например: Пасха обыкновенная, Пасха со взбитыми сливками, Пасха заварная, Миндальная пасха, Красная пасха, Пасха с крутыми желтками, Пасха вареная, Пасха с фисташками, Розовая пасха, но мы сегодня остановили свой выбор на Царской пасхе.

 

Ингредиенты

• Свежий творог - 500 г,

• Сырые яйца - 3 шт,

• Сливочное масло - 100 г,

• Сметана - 200 г,

• Сахара, толченного с палочкой ванили - 100-200 г,

• Толченого очищенного сладкого миндаля - 1 ст. ложка,

• Мелкого черного изюма без косточек - 1 ст. ложка.

•                                                                                                      

Как приготовить

1. Свежий, протертый сквозь сито творог, яйца, сливочное масло, сметану сложить в кастрюльку, поставить на плиту, мешая постоянно деревянной лопаткой, чтобы не пригорело. Как только творог дойдет до кипения, т. е. покажется хоть один пузырек, сейчас же снять с огня, поставить на лед и мешать, пока не остынет полностью.

2. Затем положить от 100 до 200 г сахара, толченного с палочкой ванили, толченого очищенного сладкого миндаля,
   мелкого черного изюма без косточек, размешать все хорошенько, сложить в пасочницу, выложенную марлей, и положить под пресс. Через 24 часа пасха готова!

3. ```````````````````````````````````````````````````````````````````````````