Ингредиенты:

500 гр. свежих шампиньонов. 
3 зубчика чеснока. 
1 репчатый лук среднего размера. 
1/2 красного болгарского перца, и нарезать кубиками

Для маринада: 
1 л.воды 
лавровый лист -1шт, 
черный перец горошком – 5 зерен, 
сушеный майоран. 
столовый уксус 9% – 80 мл. 
соль – 1,5 ч. л. и сахар – 1 ст. ложка. 
1 столовая ложка оливкового масла

Приготовление:

1. Шампиньоны нужно почистить и протереть влажной салфеткой. Затем быстро, в течении 5 минут отварить в чуть подсоленной воде. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг. 
2. Подготовить маринад. 1 л. воды доведите до кипения вместе с лавровым листом, черным перцем и майораном. Варите буквально 2-3 минуты.Снять с огня. Добавить уксус и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу. 
3. Шампиньоны можно порезать пополам, если они крупные, но лучше всего- мелкие грибочки, целиком. 
4. Уложить их в керамическую глубокую посуду сверху высыпать кубики перчика, измельченный лук и чеснок. 5. Залить горячим маринадом, закрыть крышкой и оставить остужаться. Как только они остынут – отправить в холодильник- через 12 часов грибы готовы.

`````````````````````````````````````````````````````