Ингредиенты (приблизительно на 6 порций)

• Крапива молодая – 1 кг
• Лук репчатый – 200 г
• Орехи грецкие молотые – 100 г
• Чеснок – 4 зубчика
• Зелень киндзы – 100 г
• Кориандр молотый – 2 ч.л.
• Соль, перец красный и черный молотый – по вкусу
• Зерна граната — горсть (опционально)

 

Как приготовить:

Крапиву бланшировать в кипящей воде 5 минут, затем откинуть на дуршлаг, отжать воду и мелко порубить.

Добавить орехи, измельченный лук и чеснок, зелень киндзы, кориандр.

Перемешать и измельчить в блендере до состояния пюре. Посолить и поперчить.

При желании посыпать зернами граната.

 

*****************************************************************