Всеобщая история соли. Марк Курлански:
"Соль так доступна и так дешево стоит, что мало кто помнит, сколь вожделенной она была еще совсем недавно - до начала XX века. Загадочным соленым кристаллам с глубокой древности приписывались самые удивительные свойства: во многих культурах соль играла важнейшую магическую роль или служила валютой, на соли приносили клятву на верность, из-за нее воевали. Подавать эту драгоценную и загадочную субстанцию к столу считалось жестом экстравагантного расточительства, а соляной налог служил для подданных мерилом справедливости монарха.


Ради соли прокладывались дороги, долбили горы, сводили леса, наводили мосты, поднимали восстания и заключали мирные договоры.
Соль - привычная и почти незаметная принадлежность нашего стола - была не только участницей, но и причиной самых кровопролитных и драматических конфликтов человеческой истории. Именно в силу своей незаменимости.
Не будет значительным преувеличением сказать, что соль в тогдашнем мире играла примерно ту же самую роль, что сегодня исполняет нефть. За нее дрались, ее запасали, ею хвастались, она была эквивалентом богатства и гарантией суверенитета..."



---------------Солонки 16-17 века из музея Виктории и Альберта--------------------------

                                                            
Spice-stand
Place of origin:Cordoba (possibly, made)
Spain (made)
Date:about 1540 (made)
Artist/Maker:Unknown
Materials and Techniques:Silver-gilt, raised, chased, embossed, cast and matted


Salt
Place of origin:Italy (made)
Date:ca. 1530 (made)
Artist/Maker:Unknown
Materials and Techniques:Silver-gilt


Salt
Place of origin:Italy (made)
Date:ca. 1530


Standing salt
Place of origin:London (hallmarked)
Date:1572-1573 (hallmarked)
Artist/Maker:Unknown
Materials and Techniques:Silver-gilt with stamped, chased and embossed ornament


The Mostyn Salt
Object:Standing salt
Place of origin:London (made)
Date:1586-1587 (hallmarked)
Artist/Maker:Unknown
Materials and Techniques:Silver gilt, embossed, chased, punched and engraved



The Burghley Nef
Object:Salt cellar
Place of origin:paris (made)
Date:1527-1528 (made)
Artist/Maker:Unknown
Materials and Techniques:Nautilus shell with parcel-gilt silver mounts, raised, chased, engraved and cast, and pearls.


Salt cellar
Place of origin:Spain (made)
Date:1600-1625 (made)



Standing salt
Place of origin:Utrecht (made)
Date:1624 (made)
Artist/Maker:Eeioet, Fransoys (possibly, maker)
Elioet, Frederick (possibly, maker)
Materials and Techniques:Silver, parcel-gilt, chased and engrave



==================Всеобщая история соли – Марк Курлански==================


До изобретения холодильника человечество только и было занято тем, что пыталось сохранить продукты. Молоко перевозили в бурдюках и усушивали до кусков плотности камня, виноградный сок вываривали до клейких пластин, а все, что скукоживалось на солнце, сушили.

Ради соли кельты осваивали новые территории, создавая соляные копи везде, где позволяла природа: в Германии, Австрии, на севере Испании и в Галиции на юге Польши. В австрийских соляных шахтах до сих пор находят останки кельтских рудокопов, одетых в пестрые цветные одежды и колпаки.

Вся кельтская экономика строилась на соли, которую они научились сплавлять по большинству европейских рек. Римляне звали кельтов галлами – от слова, восходящего к греческому hal, то есть «соль».

Людьми соли были и финикийцы. Затем соляными богатствами управляли римляне, придумавшие вонючий рыбный соус гарум (похожий соус до сих пор в ходу у азиатских народов).

Через столетия эстафета перешла к византийцам, а уже несколько веков спустя соляными промыслами Средиземноморья распоряжались венецианцы. Хитрые купцы ради регулирования цен разрушали солеварни конкурентов.

Распространение христианства и появление новых постов, когда полагается воздерживаться от мяса, привели к скачку спроса на рыбу – ее можно было сохранить, лишь законсервировав на солнце в соли.

Ели китов и дельфинов, а когда баски выловили, наконец, у своих берегов всех крупных особей, стали сушить треску. Бакала (сушеная треска) и сейчас присутствует во многих европейских кухнях, а португальские и испанские хозяйки до сих пор вымачивают треску двое суток в пресной воде к застольям и праздникам. Хотя со свежей рыбой в городах, удаленных от моря, давно нет проблем.

Процветание средневековой Венецианской республики было основано на монопольной торговле солью – так же, как и процветание не одной династии императоров Поднебесной. Кстати, китайские технологии добычи соли с использованием бамбуковых труб и бурения глубоких шахт, самые древние в мире, долгое время оставались и самыми передовыми. Уже в 200 г. н.э. китайцы научились использовать природный газ, вытекавший из соляных скважин в Цзыгуне, в качестве горючего - для выпаривания соли из рассола. Да что там газ! Экономные цзыгунские солевары использовали все, даже жесткое мясо старых волов, всю жизнь проработавших на перевозке соли. Из этого несъедобного мяса они приготовляли деликатес хо бяньцзи, прожаренный на медленном огне от горящего бычьего навоза.

Нам, привыкшим к консервированным продуктам и холодильникам, трудно оценить всю важность соли для наших предков. Однако консервирование придумали в XIX в., а холодильники появились только в прошлом столетии. До этого, чтобы сохранить продукты на зиму, или для длительной перевозки, их требовалось солить, причем иногда довольно густо. Трудно себе представить, сколько соленой рыбы, мяса и овощей съедали наши предки! Но еще труднее вообразить, сколь высока была ценность соли: она являлась одной из главных экономических и политических забот любого правительства. Например, опасная зависимость Англии от импорта соли была проблемой №1 в XVII и XVIII веках. И только разработка собственных месторождений в Чешире спасла островное государство и его суверенитет.

Не будет значительным преувеличением сказать, что соль в тогдашнем мире играла примерно ту же самую роль, что сегодня исполняет нефть. За нее дрались, ее запасали, ею хвастались, она была эквивалентом богатства и гарантией суверенитета.

Именно так – в XVIII веке британские политики прямым текстом говорили, что нация опасно зависит от импорта французской морской соли.

Как и в любой саге, во всемирной соляной драке хватало всякого – и страшных трагедий (в конце XVIII века ежегодно более 3000 французов приговаривались к тюремному заключению или смерти за нарушение «габели» – законов, регулирующих обращение соли в стране) и забавных курьезов вроде провалившегося города Нортвич.


А какие битвы за соль разыгрывались в Америке! Достаточно, однако, упоминания о том, что Гражданская война была проиграна конфедератами не только потому, что у них, как утверждал Ретт Батлер, не было собственных пушек, но и в немалой степени потому, что у них не было своих солеварен. А те, которые были, педантично и безжалостно уничтожались янками, знавшими, что такое дефицит соли..."



Соляную историю Курлански доводит до конца XX века, описывая проблемы современных spa у Мертвого моря. Он пишет также о впадинах в британском Чешире, где местные жители выкачивали соляной раствор из-под земли с таким рвением, что к рубежу XIX–ХХ веков под городом образовались пустоты и друг на друга облокотились церкви и здания.



----------------Антикварные-------------

---------



Large Ornate English Sterling Master Salt

A large footed sterling silver master salt with figures and landscape scenes. There are three applied cast feet with faces. Gold washed interior.
--------------




georgian sterling silver set of four salt cellars
j1690: Hallmarked in London, 1786

A pair Gorham sterling shell form salts with an applied shell foot for balance. The shell has "cracks" on the edges giving the appearance of a natural shell. Marked on the edge with the Gorham hallmarks. Circa 1900.

salt cellars

salt cellars



Pair of Gorham Salts with Spoons with date letter for 1886


------------------------

Whiting Sterling Salt and Pepper Shakers

A pair of sterling silver salt and pepper shakers by Whiting with applied vines on a basket weave background. Good weight and fine detail. Circa 1880.


===================Солонки и перечницы-фигурки===========




sterling silver pair of pepper pots
This small pair of figural, sterling silver pepper pots, are modelled as a man and women.1929.



--------------------животные---------------------



A pair of very fine quality open salts with a castle turret rimmed bowl supported by three lions bearing shields. Monogrammed. Gilt interior. These salts are large and make a big statement. Marked with the Gorham mark, sterling and the date letter for 1869.





----------------------Cовременные---------------------------------------



1979 [salt cellar] (made)
Artist/Maker:Jocelyn Burton (designer and maker)

Аэлита 54

Серия сообщений "*** антиквариат, резьба, фаберже, лалик/2":
Часть 1 - Камеи-классика ювелирного искусства.
Часть 2 - Антикварная коллекция серебрянных кружек
...
Часть 15 - Птицы в декоративном искусстве
Часть 16 - Из истории солонок ч 2
Часть 17 - Немного из истории соли и солонки- 16-20 век ч1
Часть 18 - Антикварные чайники..
Часть 19 - Камея и ее история....
...
Часть 43 - Шедевры из камня
Часть 44 - Каменные цветы Фаберже
Часть 45 - 9 видов клинков, вошедших в историю