-ћетки

акварельрисунок гравюра скульптура антиквариат резьба фаберже лалик архитектура дворцы замки мосты блюда из м€са блюда из овощей блюда из птицы блюда из рыбы водопады волосами и телом косметика вулканы выпечка в€зание крючок схемы в€зание спицы города горы дачный участок десерты дети в живописи диеты дизайн интерьера и ремонт жанрова€ живопись женские образы живопись 19 век живопись 21век живопись €пони€ китай коре€ животные в живописи животные фото закуски запеканки здоровье знаменитые женщины иллюстрации имидж красоты йога каньоны гейзеры вулканы кратеры компоты и напитки консервирование косметика кошки фото и в живописи куклы игрушки рамки кулинари€ ледники лес любимые актеры макрофотографиибабочкинасекомые маски уход за лицом маски уход за лицом волосами и телом косметика маски уход за лицом, волосами и телом косметика маски уход за лицомволосами и телом косметика маски, уход за лицом,волосами и телом, косметика мода монастыри храмы соборы натюрморты с цветами натюрморты фото новый год огород огородные секреты озера острова париж парки мира певцы композиторы музыка пейзажи живопись пейзажи разные живопись пещеры пироги подводный мир полезные советы природа птицы пустын€ путешестви€ разное и самое интересное в мире реклама рукоделие арт-искусство резьба рукоделие вышивкаподелки из бумаги резьба сад на подоконнике сады мира салаты собаки советские соусы ссср стихи поэты писатели тигры торт украшени€ драгоценности фарфор хрусталь стекло фитнес фитнес йога фитнес, йога фото франци€ французска€ провинци€ художники великобритании художники канады художники россии цветы в живописи цветы на даче цветы фото

 -–убрики

 -÷итатник

 ускус: 10 рецептов блюд - (0)

 ускус: 10 рецептов блюд  ускус представл€ет собой очень полезную дл€ организма крупу. Ѕлагодар...

–эй Ѕрэдбери - ¬енецианска€ трилоги€ - (0)

¬енецианска€ трилоги€ (√олливудска€ трилоги€)д е т е к т и в ы —мерть - дело одинокое (BIGB...

17 секретов ЂWordї, которые облегчат вам работу - (0)

Ѕудь вы ученик, студент или офисный сотрудник, без Word вам не обойтись. Ќо многие люди, даже ...

«аснеженный Ќью-…орк - (0)

÷ентральный парк, Ќью-…орк ...

«олота€ маска дл€ кожи вокруг глаз! - (0)

«олота€ маска дл€ кожи вокруг глаз! ћинус 10 лет за 5 минут. “≈Ѕ≈ ѕќЌјƒќЅ»“—я ●...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в јэлита_54

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

акварель антиквариат и украшени€ архитектура все по кулинарии все по уходу за внешностью в€зание крючком схемы и в€зание спицами живопись старых мастеров замки и дворцы здоровье знаменитости истори€ кошки и животные фото любимые актеры монастыри парки и сады пейзажи полезные советы природа путешестви€ соборы и храмы

 -ƒрузь€

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 6) про_искусство ∆енска€_планета Camelot_Club Floristiko —ама_овца  нига-лучший_друг
„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) ќ_—амом_»нтересном

”ниверсальное заварное тесто

¬торник, 14 январ€ 2014 г. 17:31 + в цитатник
÷итата сообщени€ Ўрек_Ћесной

”ниверсальное заварное тесто.
 

ѕочему универсальное заварное тесто? ƒа потому что, из этого теста можно печь и десертные издели€, издели€ закусочные, да в прочем всЄ что придЄт в голову. Ќачинки могут быть абсолютно разные. ѕопробуйте приготовить такое тесто, ¬ам об€зательно оно понравитс€. ¬ыпечка получаетс€ изумительной.


заварное тесто

 

 

»так знакомимс€ :

ќсновной рецепт заварного теста

1,5 стакана воды, 75-100 г сливочного масла или маргарина, 0,5 ч. ложки соли, 1,5 стакана пшеничной муки, 4-5 €иц.


ƒл€ десертных изделий:

терта€ цедра 0,5 лимона, ванильный сахар, молотые кардамон, гвоздика или корица по вкусу.


ƒл€ закусочных изделий:

0,5 стакана тертого сыра, красный молотый перец и мускатный орех по вкусу.

ѕроцесс приготовлени€ по материалам сайта: http://obzhora.net/vypechka/4364-zavarnoe-testo.html

¬ небольшую кастрюлю налить воду, добавить масло или маргарин и соль, довести до кипени€, сн€ть кастрюлю с огн€, в гор€чую жидкость засыпать муку и интенсивно перемешать.  астрюлю вновь поставить на огонь или гор€чую подставку и нагреть, помешива€, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюли и не образует ком. ƒать тесту слегка остыть (примерно до 60-70° —, иначе €йца свернутс€, и издели€ при выпечке будут плохо подниматьс€), добавить 1 €йцо и тщательно перемешать. «атем вбить по одному оставшиес€ €йца. ≈сли тесто готовитс€ дл€ десертных изделий, то в него нужно добавить цедру лимона, ванильный сахар, кардамон, гвоздику или корицу. ≈сли тесто готовитс€ дл€ закусочных изделий, добавить в него сыр, красный молотый перец и мускатный орех. ѕосле каждого €йца тесто взбить до гладкости. √отовое тесто должно быть гл€нцевым, густым и настолько м€гким, чтобы свисало с ложки. »здели€ не должны расплыватьс€ на противне. √отовое тесто сразу переложить в кондитерский мешочек и отсадить из него на смазанный тонким слоем масла противень всевозможные фигурки (при необходимости дл€ формовани€ изделий можно воспользоватьс€ не кондитерским мешочком, а 2 ст. ложками). ѕротивень поставить на нижнюю решетку духовки, разогретой до 210-220° —, и выпекать в течение 10-15 мин. «атем температуру уменьшить до 200 г — и печь еще 10- 15 мин. ¬ самом конце выпекани€ духовку выключить. ѕотом немного приоткрыть дверцу и дать готовым издели€м чуть остыть. ¬стр€хивать или передвигать противень во врем€ выпечки изделий из заварного теста и особенно таких, в которые положены взбитые белки, нельз€.  рутое заварное тесто плохо поднимаетс€, а из жидкого теста издели€ получаютс€ расплывчатыми и при сильном нагревании сад€тс€. ≈сли издели€ из заварного теста удались, то внутри они полые и не опадают. ≈сли издели€ из заварного теста вынуть из печи раньше, то они могут осесть, а пары внутри пустот сконденсируютс€ и увлажн€т издели€. ќсевшие издели€ на некоторое врем€ нужно поставить обратно в духовку, чтобы они вновь подн€лись.

 

 


 

—ери€ сообщений " *** рецепты хорошего теста, лепешки":
„асть 1 - ”ниверсальное заварное тесто
„асть 2 - “ри рецепта отличного теста
„асть 3 - ƒрожжевое тесто на кефире и сыре.
...
„асть 33 - Ћепешки с сыром на сковороде
„асть 34 - ¬куснота с сыром —улугуни
„асть 35 - ћанники. —амый бюджетный и вкусный завтрак

–убрики:  выпечка
ћетки:  

ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку