Что приготовить на стол в Новый 2019 год Желтой Свиньи – составляем меню: рецепты холодных закусок, бутербродов, салатов, гарниров и горячих блюд с пошаговыми фото и видео инструкциями

Что приготовить на стол в Новый 2019 год Желтой Свиньи – составляем меню: рецепты холодных закусок, бутербродов, салатов, гарниров и горячих блюд с пошаговыми фото

Новый год – это веселье, улыбки, ломающийся от изобилия блюд новогодний стол. Задача каждой хозяйки в новогоднюю ночь — вкусно накормить гостей необычными яствами, при этом удовлетворить «гастрономические потребности» основного символа Нового года. В 2019 году — это место почетно занимает Желтая Земляная Свинья, которая не очень переборчива в еде, но имеет некоторые требования к праздничному меню новогоднего стола. Ниже рассмотрим, какие блюда можно и нужно готовить на Новый год, а от каких лучше отказаться. Также поделимся рецептами вкусных новогодних блюд, которые придутся по вкусу и гостям, и покровительнице 2019 года.

Как составить меню на Новый год 2019?

Многие заблуждаются, думая, что свинья будет есть все в подряд. Это животное имеет свой вкус, и любит все красивое. Поэтому, помимо вкусных яств, нужно красиво оформить новогодний стол и подаваемые блюда. Подбирая варианты кушаний для новогоднего стола, учитывайте, какие продукты «одобрит» Желтая Свинья. Благо, их перечень достаточно широк, поэтому приготовить целый пир вполне реально. В меню можно включать рыбу, мясо (любое, кроме свинины), молочные продукты, овощи и фрукты, сладости. Также при составлении меню нужно учитывать, что хозяйка наступающего года  — всеядное животное, и удовлетворить ее получится большим количеством разных блюд.

                                                                                                                                    

Меню на Новый год 2019: что готовить?

Как уже было отмечено, новогоднее меню должно быть богатым и разнообразным. К примеру, главным блюдом праздника может стать утка в духовке целиком или запеченный кролик. Из закусок – несколько салатов (с языком, куриным мясом и др.), бутерброды с красной икрой, нарезка из красной рыбы и сыра, который можно приготовить в домашних условиях, канапе, свежие овощи и грибочки. На десерт гостям можно предложить Медовик с начинкой из заварного крема или нежный штрудель и много, много фруктов.

 

Обязательно на столе должна присутствовать основная еда свиньи – зерно или пшено. Конечно, кашу из этих круп подавать не нужно, а вот добавить эти ингредиенты в одно из блюд нужно обязательно. Это непременно принесет богатство и благополучие в следующем году. Также Свинье придется по вкусу хлеб с содержанием отрубей.

Что нельзя готовить на новогодний стол на Новый год 2019?

Главное требование к новогоднему меню 2019 – полное отсутствие свинины и продуктов на ее основе. Поэтому запасайтесь другими видами мяса, рыбой и большим количеством овощей, зелени и фруктов. Молочные продукты и всевозможные пасты отлично впишутся в праздничное меню.

Холодные закуски на Новый год: рецепты 2019

Закуски по праву можно назвать блюдами, которые встречают гостей. Это своеобразный «разогрев» перед подачей основного блюда. Их готовят много, но при этом порция должна быть «на разок». Для новогоднего стола отлично подойдут следующие варианты холодных закусок.

Сытные тарталетки с мясом и грибами: рецепт с пошаговыми фото

• 250–300 г куриного филе.
• 200 г шампиньонов.
• Одна небольшая луковица.
• Два яйца.
• 15 тарталеток.
• 2 ст л майонеза.
• Соль и специи по вкусу.

Отварить яйца вкрутую, а куриное филе до готовности.

Порезать лук и шампиньоны, все до золотистого цвета обжарить на сковороде.

Измельчить куриную грудку кубиком.

Мелко порезать яйца. Сложить все ингредиенты в глубокую посуду и присоединить майонез.

Посолить, всыпать специи и перемешать.

Разложить начинку по тарталеткам.

Украсить зеленью и можно угощать гостей.

Рецепт жареных креветок в кляре

• 600 г крупных креветок.
• Три яйца.
• 4–4,5 ст л пшеничной муки.
• Половинка пучка зеленого лука.
• 1 ст л с горкой кукурузного крахмала.
• 2 ст л белого сухого вина.
• Специи, соль.

 

1. Отварить креветки в подсоленной воде со специями (лист лавровый, перец горошком).
2. Очистить тушки креветок от голов и лапок. Кожица на спинке должна остаться на креветке.
3. Порезать зеленый лук, смешать его с очищенными креветками, специями, сухим вином.
4. Дать нежному мясу замариноваться 10–15 мин.
5. За это время приготовить кляр. Разбить яйца в емкость, посолить и взбить.
6. Присоединить к яичной смеси пшеничную муку и кукурузный крахмал. Все взбить, чтобы не было комочков.
7. В кляр переместить маринованные креветки.
8. Доставать по одной и выкладывать на горячую сковороду. Когда кляр немного обжарится, снять креветки со сковороды и дать им остыть.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками: рецепт новогодней закуски

• Армянский лаваш – 1–2 шт.
• 300 г крабовых палочек.
• 2 ст л майонеза.
• 1–2 зубчика чеснока.

1. Крабовые палочки измельчить.
2. Присоединить к ним майонез и чеснок. Перемешать.
3. Намазать армянский лаваш крабовой смесью.
4. Свернуть плотный рулет. Обернуть его пищевой пленкой.
5. Отправить в холодильник на 30–40 мин. После — порезать порционными кусочками и можно подавать.

Рулет из лаваша можно сделать с разными начинками. Он отлично сочетается с твердым и плавленым сыром, корейской морковкой, овощами, зеленью, грибами, куриной грудкой. Еще больше идей и рецептов вкусных закусок из лаваша .

Не забудьте о разнообразных нарезках: мясной, овощной, сырной, рыбной, которые необходимо нарядно и аппетитно оформить — не только символ наступающего года, но и ваши гости обязательно оценят по достоинству эстетику новогоднего стола.

Оригинальные рецепты вкусных бутербродов на Новый 2019 год

Какое застолье может обойтись без бутербродов? Классическими новогодними бутербродами с маслом и красной икрой уже никого не удивишь. Поэтому предлагаем вашему вниманию оригинальные рецепты бутербродов, которые отлично впишутся в меню для Нового года 2019.

Бутерброды с красной рыбой и черной икрой: рецепт

• Белый хлеб для тостов.
• 100 г сливочного сыра.
• 50 г красной рыбы.
• 50 г черной икры.
• Зелень для украшения бутербродов.

1. Дать хлебу для тостов немного подсохнуть. Один ломтик разрезать на 4 кусочка.
2. На каждый кусочек хлеба положить 0,5 ч л сливочного сыра.
3. Красную рыбу порезать тонкими слайсами. Из каждого кусочка рыбы свернуть «розочку».
4. Взгромоздить ее на плавленый сыр.
5. По бокам получившейся башни выложить черную икру.
6. Бутербродики украсить зеленью и можно подавать.

Как приготовить необычные бутерброды с киви?

• Два киви.
• Два плавленых сырка высокой жирности.
• Зубчик чеснока.
• 1 ст л майонеза.
• Багет.

1. Багет нарезать и подсушить в тостере или на сковороде. Вместо багета можно взять любой другой хлеб. Если выбор падет на серый (черный) вид хлеба, то подсушивать его не нужно.
2. Сырки натереть на терке, выдавить туда чеснок и присоединить майонез.
3. Киви очистить от кожуры и порезать кружочками.
4. На подсушенный хлеб выложить сырковую массу, а поверх взгромоздить кружочек киви.

Рецепт рыбных бутербродов

• 1 банка сардины в масле.
• Одна небольшая луковица.
• Два плавленых сырка.
• 3–4 яйца.
• 3 ст л майонеза.
• Филе селедки.
• Зелень для украшения.

1. Лук очистить и мелко порезать.
2. Яйца отварить.
3. Поместить лук в чашу блендера, туда же отправить майонез, яйца и плавленый сыр.
4. Все перебить, высыпать рыбную консерву, еще раз перебить.
5. Филе селедки нарезать ломтиками.
6. На кусочек черного хлеба выложить получившуюся пасту. Поверх поместить ломтик селедки.
7. Украсить бутерброды зеленью и дольками репчатого лука.

Лучшие рецепты салатов в Новый год 2019

На новогоднем столе должны присутствовать несколько видов салатов, ведь это основные блюда в меню, которыми наедаются. Готовить салаты нужно не из повторяющихся ингредиентов, чтобы они не были однообразными. На Новый год 2019 предлагаем приготовить вкусные салатики по следующим рецептам.

Оригинальная семга на шубе: рецепт

• 100 г семги или любой другой соленой красной рыбы.
• Одна свекла.
• Одна морковь.
• Три яйца.
• Майонез.

1. Овощи и яйца отварить,  почистить.
2. Семгу нарезать тонкими ломтиками.
3. Выложить салат слоями, смазывая каждый из них майонезом:
   — свекла, натертая на терке;
   — морковка нарезанная мелким кубиком;
   — яйца, кубиком.
4. Поверх уложить дольки семги.
5. Украсить салат и можно подавать.

Рецепт грибного салата с курицей

• 350 г шампиньонов.
• 400 г куриного мяса.
• 250 г твердого сыра.
• Два помидора.
• Майонез.

1. Грибы порезать и обжарить на растительном масле.
2. Куриное мясо отварить, порезать ломтиками.
3. Сыр и помидор порезать соломкой.
4. Все ингредиенты сложить в салатник, заправить майонезом.

Рецепт салата с пекинской капустой и крабовыми палочками

• Небольшая пекинская капуста.
• 250 г крабовых палочек.
• Баночка консервированной кукурузы.
• Зелень.
• Майонез.

1. Капусту порезать крупными ломтиками.
2. Крабовые палочки измельчить. Форма может быть произвольной.
3. В салатнике смешать капусту с крабовыми палочками и кукурузой. Залить майонезом и перемешать.
4. Подавать блюдо, щедро приправив мелкорубленой зеленью.

Предлагаем вам посмотреть видео-подборку рецептов вкуснейших салатов на новогодний стол. Черпайте идеи и удивляйте своих близких красивыми и оригинальными новогодними блюдами!

Горячие блюда на Новый 2019 год: идеи с рецептами

На праздничном столе должно присутствовать хоть одно горячее блюдо. Это может быть как «самостоятельное» мясо из духовки, так и запеченный или жареный картофель, голубцы или запеканка.

Люля-кебаб с черносливом в тесте: рецепт с пошаговыми фото

• 350 г говядины.
• 350 г куриного фарша.
• 100 г чернослива.
• Одна большая луковица.
• 200–250 г слоеного теста.
• Специи и соль.

Говядину перемолоть с луком на мясорубку. Смешать с куриным фаршем, добавить соль и специи. Замесить фарш.

На шампура или длинные шпажки нанизывать чернослив.

Из фарша поверх нанизанного чернослива сформировать котлету, продолговатой формы.

Слоеное тесто раскатать до размера примерно 0,3 см толщиной и порезать на длинные полоски.

Каждую котлетку обмотать полосками теста.

Выложить их на противень. Поверх можно посыпать кунжутом.

Запекать люля-кебаб при 160-180°С около 40 мин.

Для красивой подачи тарелку для люля-кебаба застилают листьями салата.

Стейк из лосося: рецепт

• 5 шт стейков лосося.
• Травы (сухой укроп, петрушка, розмарин).
• Перец, соль, лучше взять морскую.

1. Стейки натереть солью и перцем.
2. Сверху стейк посыпать сухими травами.
3. Каждый кусочек завернуть в фольгу по отдельности.
4. Запекать блюдо при 180°С 25 мин.

Фаршированные помидоры пшеном: необычный рецепт

• 10 небольших томатов.
• 300 г фарша (куриный или говяжий).
• 300 г пшена в отваренном виде.
• 50 г твердого сыра.
• Одна луковица.
• Зелень.
• 100 г сметаны.

1. С помидорок аккуратно срезать верхушку, ложкой извлечь внутренности помидор.
2. Лук очистить, порезать кубиком и обжарить на сковороде. При обжарке присоединить к нему перемолотые «внутренности» помидор.
3. Приготовить начинку, смешав фарш, пшено, жареный лук и мелко порезанную зелень.
4. В полученную начинку натереть на крупной терке твердый сыр.
5. Нафаршировать помидоры, поверх каждого положить по ложечке сметаны.
6. Накрыть помидорки верхушечками-крышечками.
7. Запекать томаты в духовом шкафу, пока они не подрумянятся.

Что подать на гарнир в новогоднюю ночь 2019: видео рецепт риса с овощами

Если основное блюдо на новогоднем столе — мясо, то обязательно нужно подумать о гарнире. Стандартным вариантом для гарнира может стать пюре или картофель по-деревенски.

Любители пасты могут подать к главному блюду лапшу. А если ее приготовить с мясом, то этот вариант может стать основным блюдом.

Отличным решением могут стать тушеные/запеченные овощи или рис с овощами. Вкусный рецепт приготовления последнего можно просмотреть на видео.

Десерты для новогоднего стола: идеи и рецепты

Десерт — это сладкая кульминация любого праздничного застолья. Присутствие десерта на новогоднем столе сулит «сладкую жизнь» на весь следующий год. На сладенькое можно подать торт, пирожное, желе или конфеты. Также не следует забывать о фруктах, их хозяйка наступающего очень любит. Предлагаем несколько вариантов десертов, которые можно подать на стол в новогоднюю ночь.

Пирожное Муравейник: рецепт

• 500–600 г печенья (топленое молоко, к чаю)
• 1 ст грецких орехов
• 2 банки сгущенки
• 250 г сливочного масла
• 50 г сахарного песка
• Шоколад для украшения.

1. Размять печенье на мелкие и средние кусочки.
2. Размягчить масло в глубокой емкости, влить к нему сгущенку и взбить.
3. Всыпать туда крошку из печенья и измельченные орехи. Их предварительно можно обжарить.
4. Намочив руки, сформировать пирожные и поместить их в холодильник.
5. Растопить шоколад. Вынуть пирожные и полить каждое шоколадом.

Клубника со сливками на десерт

• 300 г ягод клубники
• 500 мл сливок
• 1 ст сахарного песка

1. Взбить сливки с сахарным песком до густой пышной массы.
2. Ягоды вымыть и крупно порезать. При желании клубнику можно оставить целой.
3. В красивые стаканы (бокалы) или пиалы выложить слоями клубнику и взбитые сливки.

Птичье молоко — десерт для Нового года: рецепт

• 1 ст воды
• 2 ст л какао
• 1 л жидких домашних сливок
• 40 г желатина
• 150 г сахарной пудры.

1. Замочить желатин в холодной воде.
2. Половину порции сливок вылить в сотейник, присоединить к ним сахарную пудру.
3. Слегка подогреть сливки (не выше 50°С), ввести набухший желатин. Мешать до его полного растворения.
4. Влить оставшиеся сливки и все взбить миксером.
5. Разделить массу на две части. В одну из частей всыпать какао, перемешать.
6. Разлить массу по формочкам слоями и остудить.

Что пить в новогоднюю ночь 2019: спиртные напитки на Новый год

С блюдами для новогоднего стола разобрались, теперь остановимся на алкогольных напитках. Какие из них должны обязательно присутствовать на новогодних застольях?

Первое, что связывается с Новым годом, это шампанское. Без него Новый год «не засчитывается». Если говорить о более крепкой «артиллерии», то на новый 2019 год можно наполнять свои фужеры:

• Коньяком.
• Ликером.
• Виски.
• Джином.
• Ромом.
• Водкой.

Для облегченного варианта подойдут отвертки: водка+спрайт, ром с колой др.

Как сервировать стол на Новый год 2019: фото примеры сервировок

Хотя Свинья любит изобилие во всем, на новогодний стол не нужно ставить огромных блюд с яствами. Символу года больше понравится присутствие большого выбора в маленьких порциях. Желтая Свинья хорошая хозяйка, поэтому с сервировкой стола нужно постараться, выдержать цветовую гамму 2019 года, придерживаясь деревенского стиля, ведь Свинья — это сельская жительница. Обязательно должны присутствовать:

• Праздничная скатерть.
• Символ года в виде статуэтки, подсвечника или украшения.
• Красивая, нарядная посуда.
• Яркие салфетки.
• Высокие бокалы для шампанского.
• Новогодние украшения: свечи, шишки, елочные игрушки.

Расположение посуды должно соответствовать правилам сервировочного этикета. Отдать предпочтение нужно тарелкам из натуральных материалов: керамика, хрусталь, глина.

Выглядеть новогодний стол может так:

https://qulady.ru/chto-prigotovit-na-stol-v-novyj-...oto-i-video-instrukciyami.html

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````