-÷итатник

ќчищает бронхи от слизи, лечит пневмонию - (0)

’рен Ц единственное растение, способное выт€гивать соль через... - (0)

Ёффективный рецепт дл€ снижени€ температуры - (0)

(ј € пила по утрам стакан содовой воды-не холодной-перед эпидемией или в разгар гриппа!“ре...

ѕростуда отступает за пару часов! - (0)

Ћюба-Ћюбушка

–ецепт мази от воспалени€ суставов. Ѕоль снимает мгновенно! - (0)

"—ейчас мне 80 лет.  огда-то у мен€ была очень интересна€ жизнь. –аботала в мюзик-холле. √астр...

 -ћетки

автомобили акварельрисунок гравюра скульптура антиквариат резьба фаберже лалик архитектура дворцы замки мосты блины блюда из м€са блюда из овощей блюда из птицы блюда из рыбы витамины и полезные продукты водопады вулканы выпечка в€зание крючок схемы в€зание спицы голливуд города горы дачный участок деревь€ десерты дети в живописи диеты дизайн интерьера и ремонт женские образы живопись 19 век живопись старых мастеров животные в живописи животные фото закуски запеканки здоровье знаменитые женщины иллюстрации имидж красоты итали€ каньоны гейзеры вулканы кратеры кино компоты и напитки консервирование кошки в живописи кошки фото и в живописи кулинари€ куличи ледники лес любимые актеры макрофотографиибабочкинасекомые маски уход за лицом волосами и телом косметика маски уход за лицомволосами и телом косметика мода монастыри храмы соборы море народные средства натюрморты с цветами небо рассветы закаты огород огородные секреты озера острова открытки париж парки мира пейзажи разные живопись печенье пироги пицца подводный мир полезные советы полезные советы компьютерна€ помощь полезные советы, компьютерна€ помощь пол€ природа птицы пустын€ путешестви€ разное и самое интересное в мире реки реклама росси€ рукоделие вышивкаподелки из бумаги резьба сад на подоконнике сады мира салаты советские соусы ссср супы тесто торты пирожные бисквиты рулеты торты, пирожные, бисквиты, рулеты украшени€ драгоценности фарфор хрусталь стекло фитнес йога фото франци€ хачапури цветы в живописи цветы на даче цветы фото

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в јэлита_54

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы


ѕаштет из гов€жьей печени

¬торник, 25 јпрел€ 2017 г. 11:01 + в цитатник
 
 
 

Ћюблю к чаю утром,что нибудь контрастное,сладкий чай и паштет к примеру.ѕопалась мне в руки книга “адеуша Ѕаровича-"ѕаштеты,пудинги,соусы."» теперь €,вооружЄнный знани€ми,берусь не за своЄ дело,за паштет,содержащий печЄнку как основной компонент.»так,свиное м€со 0.5 кг и гов€жье в таком же количестве,режу кусочками и мариную в красном вине,мне было удобно оставить на ночь в холодильнике,но хватило бы и пару часов.√ов€жью печЄнку-0.7 кг,на кусочки и в молоко на пару часов.–азогреваю сковородку и обжариваю м€со,извлечЄнное из маринада,только чтобы прихватилось сверху,заливаю половиной литра куриного бульона и добавив специи и луковицу,варю час.¬ыключаю и пока остывает разогреваю сковородку с растительным маслом,обжариваю сначала крупные кусочки одной морковки,затем половину луковицы полукольчиком-чтобы голову не морочить,а когда лук стал золотистым,кусочки печени,освобождЄнные от молока...ћинут п€ть обжариваем печЄнку и выключаем.ѕока это всЄ охлаждаетс€,грамм сто белых грибов,кубиками на разогретую сковородку с масличком-растительным...

Ќа первом плане,разрезанное сало,которое € приготовил заранее,учт€ справедливую критику г-жи ћатвейкиной,показываю его в разрезе.¬ стекл€нной таре,кусочки обжаренного и сваренного м€са,обжаренной печЄнки с луком и морковкой, маленька€ булочка на самом дне,вбирающа€ излишнюю жидкость.–ом,который € собиралс€ добавить вместо конь€ка,тимь€н свежий и паста-бризе,чтобы паштет держал форму.ѕодход€щей формы у мен€ не было и € беру раскладную дл€ торта,диаметром 18 см.,выстилаю дно пастой-бризе

                                                                                                                

и кусочки сала,чтобы не пригорело.¬сЄ перемалываю на м€сорубке с мелкой решЄткой,добавл€ю обжаренные грибы и €йцо,немного соли,специй,перемешиваю и в форму его!

Ќакрываю фольгой и в разогретую духовку на сорок минут при 180 градусах.»звлекаю,снимаю фольгу и режу тоненькие кусочки сыра,чтобы уложить их сверху.

ќп€ть закрыл фольгой,дал остыть и в холодильник на ночь...”тром открыл

и разрезал...

Ѕуду есть!— чаем!

¬кусно!ј можно порезать на ломтики,залить м€сным желе,украсить €йцом-разрезанным,либо брусничным желе...ѕри€тственного аппетита!

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````

—ери€ сообщений "*** блюда из м€са":
„асть 1 - Ќорвежские –ождественские блюда
„асть 2 - ѕеченочные котлетки с картофелем
...
„асть 27 - ѕриготовим шашлычок люл€ кебаб
„асть 28 - ѕечень с подливкой - быстро и вкусно
„асть 29 - ѕаштет из гов€жьей печени
„асть 30 - ћ€со а-л€ по-французски
„асть 31 - –улет по-веллингтонски
...
„асть 48 - –ассыпчатый и вкусный плов
„асть 49 - —амые Угор€чиеФ закуски на Ќовый 2018 √од
„асть 50 - ’ан-плов или шах-плов в лаваше

–убрики:  кулинари€
ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м

 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку