-ћетки

автомобили акварельрисунок гравюра скульптура антиквариат резьба фаберже лалик архитектура дворцы замки мосты блины блюда из м€са блюда из овощей блюда из птицы блюда из рыбы витамины и полезные продукты водопады вулканы выпечка в€зание крючок схемы в€зание спицы голливуд города горы дачный участок деревь€ десерты дети в живописи диеты дизайн интерьера и ремонт женские образы живопись 19 век живопись старых мастеров животные в живописи животные фото закуски запеканки здоровье знаменитые женщины иллюстрации имидж красоты импрессионисты итали€ каньоны гейзеры вулканы кратеры кино компоты и напитки консервирование кошки в живописи кошки фото и в живописи кулинари€ куличи ледники лес любимые актеры макрофотографиибабочкинасекомые маски уход за лицом волосами и телом косметика маски уход за лицомволосами и телом косметика мода монастыри храмы соборы народные средства натюрморты с цветами небо рассветы закаты огород огородные секреты озера острова открытки париж парки мира пейзажи разные живопись печенье пироги пицца подводный мир полезные советы полезные советы компьютерна€ помощь полезные советы, компьютерна€ помощь пол€ природа птицы пустын€ путешестви€ разное и самое интересное в мире реки реклама росси€ рукоделие вышивкаподелки из бумаги резьба сад на подоконнике сады мира салаты советские соусы ссср супы тесто торты пирожные бисквиты рулеты торты, пирожные, бисквиты, рулеты украшени€ драгоценности фарфор хрусталь стекло фитнес йога фото франци€ хачапури цветы в живописи цветы на даче цветы фото

 -–убрики

 -÷итатник

ќчищает бронхи от слизи, лечит пневмонию - (0)

’рен Ц единственное растение, способное выт€гивать соль через... - (0)

Ёффективный рецепт дл€ снижени€ температуры - (0)

(ј € пила по утрам стакан содовой воды-не холодной-перед эпидемией или в разгар гриппа!“ре...

ѕростуда отступает за пару часов! - (0)

Ћюба-Ћюбушка

–ецепт мази от воспалени€ суставов. Ѕоль снимает мгновенно! - (0)

"—ейчас мне 80 лет.  огда-то у мен€ была очень интересна€ жизнь. –аботала в мюзик-холле. √астр...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в јэлита_54

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы


“радиционно русска€: кулеб€ка со сложной м€сной начинкой

„етверг, 05 январ€ 2017 г. 16:18 + в цитатник

 

 

 улеб€ка считаетс€ традиционной русской выпечкой. ≈е начинка может быть самой разнообразной, в этом многослойном пироге хороши и м€со, и птицы, и рыба, и грибы.

 

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ

  • 1 кг муки
  • 1,5 стакана молока
  • 20 г сухих дрожжей или 50 г свежих
  • 125 г сливочного масла
  • 4 желтка
  • 2 ст. л. сахара
  • 1/2 ч. л. соли
  • 4 желтка плюс 2 желтка дл€ смазывани€
  • масло дл€ обжаривани€

ƒл€ блинов:

  • 1,5 стакана муки
  • 1 ст. л. сахара
  • 2 €йца
  • 1,5 стакана молока
  • по 1/2 ч. л. соли и разрыхлител€

ƒл€ начинки:

  • 500 г гов€жьего фарша
  • 500 г куриной печенки
  • 1/2 стакана риса
  • 50 г сухих белых грибов
  • 3 луковицы
  • по 2 ст. л. сметаны и сливочного масла
  • 2 соленых огурца
  • 3 €йца
  • по 1 пучку зеленого лука и петрушки
  • соль, черный перец
  •                                                                                               

ѕќЎј√ќ¬џ… –≈÷≈ѕ“ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я

Ўаг 1

ƒл€ теста в теплое молоко добавьте дрожжи, сахар и половину просе€нной с солью муки. –азмешайте, накройте и оставьте в теплом месте на 1 ч. ƒобавьте масло, желтки и оставшуюс€ муку. “щательно вымесите, накройте и оставьте еще на 1 ч. «атем тесто обомните и дайте посто€ть еще 30 мин.
ƒл€ блинов взбейте муку, соль, разрыхлитель, сахар, €йца и молоко, оставьте на 1 ч. –азогрейте сковороду, смажьте ее маслом. »спеките блины.

ƒл€ м€сной начинки лук и 3 веточки петрушки мелко нарежьте. ќбжарьте лук в масле 2 мин. ƒобавьте м€сной фарш и готовьте на сильном огне, все врем€ помешива€, 5 мин. ƒобавьте 1 ст. л. сметаны, петрушку, соль, черный перец. “ушите на слабом огне 5 мин.
ƒл€ начинки из печенки очистите и промойте куриную печенку. «алейте небольшим количеством кип€щей воды и отварите 5 мин., остудите и мелко нарубите. ќгурцы очистите, нарежьте тонкой соломкой. —мешайте с печенкой и оставшейс€ сметаной.
ƒл€ грибной начинки замочите грибы на 1 ч в теплой воде, отварите 20 мин., нарежьте. ќставшийс€ репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами. ќбжарьте грибы вместе с луком в сливочном масле 10 мин., посолите.
ƒл€ начинки из риса залейте рис 1 стаканом кип€щей воды, закройте крышкой, варите на небольшом огне 20 мин., остудите. яйца сварите вкрутую и разомните вилкой. «еленый лук нарежьте тонкими кольцами. ¬се перемешайте. ¬ каждую из подготовленных начинок вбейте по 1 сырому желтку, перемешайте.

Ўаг 2

–азделите тесто на 2 части, 1 часть раскатайте в пр€моугольный пласт толщиной 0,5–1 см (размер пласта должен соответствовать размеру противн€). ѕоместите его на противень, накрытый бумагой дл€ выпечки. ¬ыложите на тесто начинку из м€сного фарша, оставив с каждой стороны пол€ по 4–5 см. –азровн€йте и накройте блинами.

Ўаг 3

¬ыложите по очереди начинки, перекладыва€ слои блинами. –аскатайте второй пласт.

Ўаг 4

ќстрым ножом прорежьте продольные прерывистые линии на рассто€нии 1,5–2 см. ƒлина каждого разреза должна быть примерно 6 см. Ќакройте листом кулеб€ку, защипните кра€. ¬откните 2 трубочки из пергамента дл€ выхода пара. ƒайте кулеб€ке рассто€тьс€ 20 мин., смажьте слегка взбитым желтком. ¬ыпекайте 45 мин. при 190°—.
√отовую кулеб€ку накройте сухим полотенцем и слегка сбрызните водой из пульверизатора. ƒайте посто€ть 5–7 мин.

````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````

—ери€ сообщений "*** пироги, пирожки / 2":
„асть 1 - ћраморный рулет
„асть 2 - „ебуреки те, что надо
...
„асть 35 - ‘ранцузские пироги рецепты
„асть 36 - ќчень вкусный заварной пирог" арпатка"
„асть 37 - “радиционно русска€: кулеб€ка со сложной м€сной начинкой
„асть 38 -  ак приготовить чебуреки на кефире
„асть 39 - ƒл€ гурманов и сладкоежек: ароматный ореховый пирог
...
„асть 48 - ќткрытый м€сной пирог с картофельным тестом
„асть 49 - ѕостна€ выпечка: 6 вкуснейших рецептов
„асть 50 -  ак приготовить расстегай

–убрики:  выпечка
ћетки:  

ѕроцитировано 3 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м

таила   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 06 январ€ 2017 г. 05:18 (ссылка)
—пасибо за интересные рецептики, »ришка!
—частливого –ождества!
—егодн€ светлый день в календаре,
≈го название Ц ’ристово –ождество,
ѕоэтому желаю € тебе,
„тоб в жизни твоей правило добро,

» пусть √осподь поможет, сбережЄт,
¬едь тво€ вера истинна, чиста,
— прекрасным праздником, что силу нам даЄт,
— чудесной датой - датой –ождества!
902895075.gif
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јэлита_54   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 06 январ€ 2017 г. 14:33 (ссылка)

ќтвет на комментарий таила

Ќа здоровье, Ќаташа!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“аточка-“анюша   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 06 январ€ 2017 г. 20:31 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јэлита_54   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 06 январ€ 2017 г. 22:26 (ссылка)

ќтвет на комментарий “аточка-“анюша

ѕри€тного аппетита, “анюша!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку