К 23 Февраля. Свиные ребрышки в апельсиново-лимонном соусе
 

Необходимые продукты:

1,5кг постных свиных рёбер,

 1 апельсин,

0,5 лимона,

1-2 ч ложки мёда,

1,5-2ч ложки соли, перец,

1 ст ложка паприки или 0,5 ч ложки куркумы,

2 ч ложки крахмала

И сам процесс:

Полоску с рёбрами нарезать на порционные кусочки вдоль рёбер.

Апельсиновую цедру натереть на средней тёрке.

Выдавить из апельсина сок. Должно получится примерно 70г сока.

Из лимона выдавить 2 столовые ложки сока.

Смешать оба вида сока, цедру, мёд, соль, перец и паприку (или куркуму).

При желании для остроты можно добавить красный перец или соус Табаско.

Положить рёбра в получившийся маринад. Хорошо перемешать.Закрыть крышкой и убрать в холодильник как минимум на 6 часов.

Промаринованные рёбра переложить вместе с соусом в небольшой противень или форму для запекания.Затянуть сверху фольгой.Поставить в духовку, разогретую до t=220~230°C на 40 минут.

Противень застелить фольгой и переложить на него полуготовые рёбра.Поставить обратно в духовку.

Жидкость, оставшуюся в форме после вынимания рёбер, перелить в миску.

Небольшое количество жидкости отлить в маленькую мисочку и остудить.

В остуженной жидкости развести крахмал. Вылить крахмальную жидкость в основной соус при постоянном помешивании, чтобы крахмал не заварился комками.

Жидкость немного подогреть, чтобы она приобрела консистенцию киселя.

Подогревать можно в микроволновке.

На каждое рёбрышко вылить по 1 столовой ложки получившейся глазури и опять поставить противень в духовку.

Если глазури много, то можно полить рёбра второй раз.

Запекать рёбра до красивой румяной корочки.