Легендарная рябиновая настойка

Воскресенье, 05 Сентября 2021 г. 16:30 + в цитатник

На рубеже XIX и XX веков шустовские настойки, и в том числе фирменная «Рябина на коньяке», почитались самыми лучшими во всей Российской империи.

рябина на коньяке польза © Depositphotos

«Несравненная рябиновая» — так писали газеты о вкусном и полезном напитке, который производило товарищество «Шустов и сыновья».

рябина на коньяке настойка

В 1912 году предприятию Шустова было пожаловано звание «Поставщик двора Его Императорского Величества». Утверждают, что рябиновую высоко ценил и сам император Николай II.

рябина на коньяке бутылка © Depositphotos

В СССР рябиновая настойка продавалась в магазинах и пользовалась среди трудящихся большой популярностью и народной любовью. Добыть заветную бутылочку терпкого напитка считалось невероятной удачей.

сколько градусов в рябине на коньяке

Со временем умельцы наловчились делать в домашних условиях настойку не хуже магазинной. При этом следует отметить, что домашняя рябина на коньяке выгодно отличается отсутствием ароматизаторов и стопроцентной натуральностью сырья.

«РЯБИНА НА КОНЬЯКЕ»

Отбирай для настойки самые спелые ягоды, желательно после первого заморозка, тогда в них больше сахаров. Не дождался — помести ягоды на пару часов в морозилку. Хочешь добиться более терпкого вкуса, настаивай рябину с веточками.

рябина на коньяке домашняя © Depositphotos

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г спелых ягод рябины
1 л хорошего коньяка
50 г мёда
1 ст. л. дубовой коры
1 пакетик ванилина (необязательно)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помой и просуши ягоды.
Для выделения сока разомни ягоды и сложи в банку (не до самого верха).
Добавь к ягодам мёд (или сахар), ванилин и дубовую кору.
Залей коньяком. Уровень жидкости должен быть на 2–3 сантиметра выше уровня ягод.
Размешай, накрой и поставь настаиваться в темное место. Пару раз в неделю взбалтывай.
Спустя 30–40 дней рябина «раскроет» свой вкус, и напиток будет готов. Процеди его и можешь снимать пробу.
Теперь ты знаешь, как сделать «Рябину на коньяке». Срок хранения «несравненной рябиновой» без потери качества — 3 года.
© Depositphotos
Ну, будем! Твое здоровье!