Жаркое лето – идеальное время для того, чтобы приготовить легкий холодный суп. Он быстро утолит голод и не заставит вас долго стоять у плиты.

КЛУБНИЧНЫЙ СУП С ФИСТАШКАМИ

Вам понадобятся:

• 300 г клубники
• 70 мл сливок или йогурта
• 50 мл апельсинового сока
• 100 г сахара
• мята
• 30 г фисташек
• 50 мл воды

Приготовление:

1. Помойте клубнику, переберите и обсушите.
2. Взбейте ее блендером с сахаром, сливками, апельсиновым соком и водой до состояния однородной массы.
3. Полученный суп поставьте на 2 часа в холодильник.
4. Перед подачей посыпьте клубничный суп дроблеными фисташками и украсьте листочком мяты.

ГАСПАЧО ИЗ ОГУРЦОВ

Вам понадобятся: 

• 300 г огурцов
• 1 авокадо
• 50 г сыра фета
• 1 пучок петрушки
• 1 лайм
• 5 г молотой паприки
• 5 г черного молотого перца
• морская соль

Приготовление:

1. Огурцы почистить и отварить в течение 15 минут, затем разрезать на несколько частей.
2. Авокадо почистить, удалить косточку и нарезать кубиками.
3. Огурцы, авокадо и петрушку взбить в блендере в однородную массу, добавить сок лайма, поперчить и посолить.
4. Вылить суп в пластиковый контейнер с крышкой и на 4 часа поставить охлаждаться.
5. Перелить в красивые стаканы, присыпать паприкой и поломанной на маленькие кусочки фетой.
6.                                                                                                      

СУП СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ И СВЕКЛОЙ

Вам понадобятся:

• 1 маленькая луковица
• 1 вареная свекла средних размеров
• 1 болгарский перец
• 2 ст. л. лимонного сока
• 400 мл овощного бульона
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Размягчаем лук с оливковым маслом в течение 2 минут в микроволновке при мощности 800 Вт.
2. Добавляем перец и отправляем опять в микроволновку на 2 минуты при такой же мощности.
3. Добавляем свеклу, лимонный сок, специи и заливаем бульоном. Варим в микроволновке 10 минут при максимальной мощности.
4. Даем чуть остыть и пюрируем в блендере. Отправляем в холодильник на 2-3 часа.

ТОМАТНЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ

Вам понадобятся:

• 100 г замороженных креветок
• 1 авокадо
• 1 огурец
• 5 шт. редиса
• 1 долька чеснока
• 1 стебель сельдерея
• укроп
• 400 мл томатного сока
• бальзамический уксус
• черный молотый перец
• соль

Приготовление:

1. Креветки отварить в кипящей воде в течение 1 минуты и остудить.
2. Все овощи покрошить. Чеснок мелко порубить.
3. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, залить холодным томатным соком.
4. Украсить суп зеленью и подавать холодным.

ХОЛОДНЫЙ ЙОГУРТОВЫЙ СУП

Вам понадобятся:

• 250 мл натурального йогурта
• 100 мл минеральной газированной воды
• 2 яйца
• 1 огурец
• петрушка, укроп
• 1/2 ч. л. острой горчицы
• 1 горсть изюма
• соль, перец

Приготовление:

1. Замочить изюм в холодной воде на 5-10 минут, затем обсушить его.
2. Яйца сварить, очистить и мелко нарезать. Также мелко нарезать огурец.
3. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. По желанию можете добавить зеленый лук.
4. К йогурту добавить горчицу. Затем добавить яйца, огурец, зелень и горсть изюма. Хорошо все перемешать.
5. Влить минеральную воду. Добавить соль и перец по вкусу. Перемешать и убрать настаиваться в холодильник на 2-3 часа.
6. Суп подавать холодным.

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````