-Метки

3d панорама автомобили акварели рисунок гравюра скульптура акварель рисунок графика акварельрисунок гравюра скульптура антиквариат антиквариат резьба фаберже лалик артрит артроз ревматизм архитектура дворцы замки мосты архитектура замки и дворцы мечети мосты архтектура блины блины булочки блины, булочки блюда из мяса блюда из овощей блюда из птицы блюда из рыбы витамины и полезные продукты внутрение органы внутренние органы водопады выпечка вязание спицы голливуд головная боль города горы горы пещеры озера каньоны дачный участок дворцы деревни деревья десерты дети в живописи диеты дизайн интерьера и ремонт долины дыхательная система жанровая живопись женские образы живопись 18 век живопись старых мастеров животные фото заболевания головного мозга закуски замки запеканки здоровое сердце и сосуды здоровые ноги здоровье знаменитости художники балет знаменитые женщины зрение иллюстрации имидж красоты импрессионисты италия каньоны гейзеры вулканы кратеры кино компоты и напитки компоты напитки котейли соки консервирование кошки в живописи кошки фото и в живописи кулинария ледники лепешки рецепты хорошего теста лес лечение простуды орз орви любимые актеры макрофотографиибабочкинасекомые мамины рецепты маски уход за лицом волосами и телом маски уход за лицом волосами и телом косметика маски уход за лицомволосами и телом косметика мода монастыри храмы соборы море народные рецепты натюрморты с цветами национальные парки небо рассветы закаты огород огородные секреты озера оладьи лепешки острова открытки париж парки мира печенье пещеры пироги пироги пирожки пицца подводный мир полезные советы полезные советы компьютерная помощь полезные советы полезные советы компьютерная помощь поля праздники природа природа водопады птицы пустыня путешествия разное и самое интересное в мире реки реклама россия сад на подоконнике сады мира салаты сердечно сосудистая система сердечно-сосудистые заболевания советские соусы соусы маринады подливы ссср стихи поэты писатели супы тесто торты торты бискиты пирожные торты пирожные бисквиты рулеты торты, пирожные, бисквиты, рулеты украшения драгоценности фарфор хрусталь стекло фитнес йога фото хачапури цветы на даче цветы фото чебуреки щитовидная железа

 -Рубрики

 -Цитатник

Ответ LK-mel0dia и иже с ними - (2)

LK-mel0dia написала: "сталин был справедливым. Вы верите сплетням справедливо осужденных...

Интересные окрасы породистых кошек - (0)

Кошки прекрасны в любом проявлении. Сегодня, с появлением все новых пород, можно выбрать...

Баклажаны снова хит сезона! - (0)

  Баклажаны снова хит сезона!   Вот и настала та благодатная пора, ког...

9 хитростей поваров-профи, которые нужно знать - (0)

Почему в ресторанах подают такие вкусные и красивые блюда? Потому что повара знают, как ...

Какие сыры обязательно должны быть дома для приготовления пиццы - (0)

Пиццы без сыра просто не бывает. Со всем остальным можно идти по пути наличия или исключ...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Аэлита_54

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

дневник обо всем


Американский вишневый пирог

Суббота, 13 Июля 2019 г. 10:16 + в цитатник

Предлагаю рецепт вишневого пирога, который очень популярный в Америке. Хрустящая и рассыпчатая основа из рубленого теста, заполнена сочной рубиново-красной вишневой начинкой. Готовится пирог достаточно просто, а получается очень вкусным, ароматным, с небольшой кислинкой, которую придаем ему свежая вишня. Единственный минус этого пирога в том, что вы не сможете сразу его нарезать после выпечки, нужно дождаться когда пирог полностью остынет. Это позволит вишневой начинке застыть и тогда вы сможете нарезать его на красивые и ровные кусочки. Вишневый пирог подают как холодным, так и теплым, с шариком любимого мороженого. Обязательно попробуйте эту домашнюю, невероятно ароматную и вкусную выпечку!

Для рубленого теста:

  • Мука - 320 г
  • Сливочное масло - 225 г
  • Сахар - 30 г
  • Соль - щепотка
  • Яйцо - 1 шт (крупное)
  • Вода - 3-4 ст.л (ледяная)

Для вишневой начинки:

  • Вишня - 1 кг (без косточек)
  • Сахар - 150-200 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Лимонный сок - 2 ст.л
  • Цедра лимона - 1 ст.л
  • Кукурузный крахмал - 50 г
  •                                                                                                     

Для покрытия:

  • Сливочное масло для смазывания формы
  • Яичный желток - 1 шт
  • Вода - 1 ст.л
  • Миндальные лепестки - 1 ст.л
  • Коричневый сахар - 1-2 ч.л
  1. Приготовить рубленое тесто. Рабочий стол застилаем пергаментной бумагой, высыпаем просеянную муку, делаем углубление, сверху выкладываем холодное сливочное масло нарезанное кубиками. Рубим муку со сливочным маслом в мелкую крошку.
  2. Можно также растереть муку со сливочным маслом руками но, работать нужно очень быстро, чтобы сливочное масло не растаяло от теплоты рук, лучше делать это в перчатках.
  3. Переносим пергамент с крошкой муки и сливочного масла в глубокую миску. В мучной крошке делаем углубление, добавляем сахар, щепотку соли, яйцо, ледяную воду и быстро замешиваем тесто.
  4. Имейте ввиду, это тесто долго месить нельзя, иначе масло растает, пропитает муку и ваша выпечка получится жесткой. По принципу, сливочное масло должно таять при выпечке в духовке, тогда оно будет хрустящим и вкусным.
  5. Как только тесто собралось в ком, прекращаем замешивать. Тесто будет немного не однородное, ничего страшного, так должно быть. Делим его на две части, одну немного больше, другую меньше.
  6. Каждую часть теста, заворачиваем в пищевую пленку или пакет и убираем в холодильник на 30 минут не менее.
  7. Приготовить вишневую начинку. В большой миске соединяем вишню без косточек, сахар, ванильный сахар, лимонный сок, лимонную цедру и кукурузный крахмал. Все хорошо перемешайте и отложите в сторону.
  8. Одну часть теста вынимаем из холодильника, присыпаем мукой, выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем в пласт, чуть больше вашей формы. Для удобности наматываем тесто на скалку и переносим в форму диаметром 26 см, смазанную сливочным маслом.
  9. Тесто хорошо придавливаем ко дну, делаем бортики, а излишки теста обрезаем при помощи скалки. Торчащие тесто убираем руками или обрезаем.
  10. Сверху на тесто выкладываем вишневую начинку и хорошо распределяем по всей поверхности.
  11. Из холодильника достаем вторую часть теста, выкладываем на рабочую поверхность, присыпаем мукой и раскатываем в пласт. Раскатанное тесто нарезаем на полоски шириной около 2 см при помощи фигурного ножа или специального ролика как для резки пиццы.
  12. Далее делаем из полосок теста плетеную решетку. Выкладываем 5 полосок параллельно на пирог, поверх начинки с расстоянием между ними около 1 см. Сверху добавляем одну длинную перпендикулярно выложенным полоскам.
  13. Разгибаем каждую вторую полоску, сверху добавляем одну длинную, затем опять разгибаем загнутые полоски, таким образом, плетем до самого края. Отгибаем полоски через одну, как сделали в первый раз, сверху добавляем одну длинную. Затем опять разгибаем загнутые полоски таким образом, плетем до самого края пока решетка не будет готова. Торчащие тесто убираем руками или обрезаем. Все наша решетка из теста готова.
  14. Для смазывания пирога. Яичный желток соединяем с водой и хорошо перемешиваем. Силиконовой кисточкой смазываем каждую полоску решетки из теста взбитым желтком. Сверху посыпаем коричневым сахаром и миндальными лепестками.
  15. Отправляем вишневый пирог в разогретую до 200°С духовку и выпекаем в течение 20 минут. Затем уменьшаем температуру до 180°С и выпекаем приблизительно 30-40 минут, или пока тесто не станет золотистым и хрустящим. Для того, чтобы тесто сверху не подгорело, накрываем пирог фольгой.
  16. После выпечки, готовый пирог полностью остужаем при комнатной температуре, это позволит начинке немного загустеть.
  17. Нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу с шариком любимого мороженого. Можно и без мороженого, тоже очень вкусно! Американский вишневый пирог готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

https://prigotovimvkusno.com/1727430872285842011/amerikanskij-vishnevyj-pirog/

```````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Рубрики:  выпечка/*** пироги, пирожки / 4
Метки:  

Процитировано 3 раз
Понравилось: 10 пользователям

Алла_Студентова   обратиться по имени Суббота, 13 Июля 2019 г. 13:10 (ссылка)
Дня хорошего желаю,
Пусть сегодня повезет
И счастливым станет только
В жизни вашей поворот.
С благодарностью!
Ответить С цитатой В цитатник
Domro4ka   обратиться по имени Воскресенье, 14 Июля 2019 г. 16:49 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Аэлита_54   обратиться по имени Четверг, 18 Июля 2019 г. 22:25 (ссылка)
Алла_Студентова, Domro4ka, спасибо, хорошего настроения !
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку