-Метки

3d панорама автомобили акварели рисунок гравюра скульптура акварель рисунок графика акварельрисунок гравюра скульптура антиквариат антиквариат резьба фаберже лалик артрит артроз ревматизм архитектура дворцы замки мосты архитектура замки и дворцы мечети мосты архтектура блины блины булочки блины, булочки блюда из мяса блюда из овощей блюда из птицы блюда из рыбы витамины и полезные продукты внутрение органы внутренние органы водопады выпечка вязание спицы голливуд головная боль города горы горы пещеры озера каньоны дачный участок дворцы деревни деревья десерты дети в живописи диеты дизайн интерьера и ремонт долины дыхательная система жанровая живопись женские образы живопись 18 век живопись старых мастеров животные фото заболевания головного мозга закуски замки запеканки здоровое сердце и сосуды здоровые ноги здоровье знаменитости художники балет знаменитые женщины зрение иллюстрации имидж красоты импрессионисты италия каньоны гейзеры вулканы кратеры кино компоты и напитки компоты напитки котейли соки консервирование кошки в живописи кошки фото и в живописи кулинария ледники лепешки рецепты хорошего теста лес лечение простуды орз орви любимые актеры макрофотографиибабочкинасекомые мамины рецепты маски уход за лицом волосами и телом маски уход за лицом волосами и телом косметика маски уход за лицомволосами и телом косметика мода монастыри храмы соборы море народные рецепты натюрморты с цветами национальные парки небо рассветы закаты огород огородные секреты озера оладьи лепешки острова открытки париж парки мира печенье пещеры пироги пироги пирожки пицца подводный мир полезные советы полезные советы компьютерная помощь полезные советы полезные советы компьютерная помощь поля праздники природа природа водопады птицы пустыня путешествия разное и самое интересное в мире реки реклама россия сад на подоконнике сады мира салаты сердечно сосудистая система сердечно-сосудистые заболевания советские соусы соусы маринады подливы ссср стихи поэты писатели супы тесто торты торты бискиты пирожные торты пирожные бисквиты рулеты торты, пирожные, бисквиты, рулеты украшения драгоценности фарфор хрусталь стекло фитнес йога фото хачапури цветы на даче цветы фото чебуреки щитовидная железа

 -Рубрики

 -Цитатник

Ответ LK-mel0dia и иже с ними - (2)

LK-mel0dia написала: "сталин был справедливым. Вы верите сплетням справедливо осужденных...

Интересные окрасы породистых кошек - (0)

Кошки прекрасны в любом проявлении. Сегодня, с появлением все новых пород, можно выбрать...

Баклажаны снова хит сезона! - (0)

  Баклажаны снова хит сезона!   Вот и настала та благодатная пора, ког...

9 хитростей поваров-профи, которые нужно знать - (0)

Почему в ресторанах подают такие вкусные и красивые блюда? Потому что повара знают, как ...

Какие сыры обязательно должны быть дома для приготовления пиццы - (0)

Пиццы без сыра просто не бывает. Со всем остальным можно идти по пути наличия или исключ...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Аэлита_54

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

дневник обо всем


Пахлава алжирская

Четверг, 11 Августа 2016 г. 21:22 + в цитатник
pahlava_po_alzhirski (545x400, 52Kb)

 

 

 

 

Пахлава алжирская: домашний рецепт

 
 

Обожаю эту восточную сладость, что уж тут говорить…Представляю вам  домашний и излишне подробный вариант=))

Время приготовления: 100 мин.
Порций: 10-12

Вам потребуется:

— 800 г мука
— 200 мл растопленное сливочное масло -для теста
— 150 мл растопленное сливочное масло -для смазки листов, примерно
— соль — 1 крупная щепоть
— колорант-порошок оранжевый — 1 крупная щепоть, только для придания оттенка, можно обойтись без него (он же шафран)
— 1 ст.л. уксуса
— 2 яйца
— 400 мл цветочная вода, примерно, можно заменить обычной водой
— 100 г крахмала для раскатки теста, примерно
— 800 г орехи жареные
— 200 гр. сахарного песка
— 1 крупная щепоть молотой гвоздики
— 0,5 ч.л. корицы
— 0,5 ч.л. жидкий ореховый ароматизатор (можно и без него)
— 800 гр. мед жидкий

Как готовить:

1. Масло для теста растопить и дать остыть, оно должно быть теплое.
В муку добавить шафран щепоть соли влить масло и растирать между ладонями до образования крошки.
1 яйцо разбить, влить в него уксус, разболтать влить яйцо в крошку размешать до практически однородной массы и начать,постоянно мешая тесто, вливать примерно 100 мл цветочной воды до получения эластичного теста, которое не липнет к рукам.
Разделить тесто на 7 аккуратных шариков, накрыть полиэтиленом и оставить примерно минут на 20.

                                                                                 

2. Орехи без шкурки измельчить. Орехи могут быть любые. Добавить сахарный песок, гвоздику, корицу, 2 капли арома..(он густой, это 2 капли), примерно 100 мл цветочной воды.
Смешать, добавить 1 белок, вымесить однородную массу.

3. Начинаем раскатывать тесто по форме вашей формы для выпечки. Здесь – это специальная тарелка диаметром примерно 40 см, высота бортиков около 5 см.
Раскатываем, используя крахмал – это позволит быстро вот такой полупрозрачный лист (толщина не более 1 мм) и легко раскатать.
Лист присыпать крахмалом и накрыть полиэтиленом, чтобы не сох. Таким образом раскатать все 7 листов.

4. Форму для выпечки смазать маслом и немного присыпать мукой. Выложить первый лист и смазать его теплым (!!!) растопленным маслом, но не толстым слоем. Затем выложить ореховую массу, примерная толщина слоя – 2-3 см. Таким образом выложить 4 слоя. Накрываем орехи следующим слоем и также смазываем маслом. Там выкладываются последние 3 слоя.
Верхний лист смазываем маслом очень обильно. Срезаем лишнее тесто защипываем краешки и аккуратно нарезаем пахлаву на ромбы.
По желанию из остатков теста можно сделать украшение и воткнуть в серединку половинку ореха.


5. Запекать в духовке при температуре около 180-190 градусов около часа(смотрите по своей духовке!!!! Время может быть как больше, так и меньше)

6. Когда пахлава готова, в мед добавляем воду и размешиваем на огне до однородной жидкости. Медовый сироп должен быть горячим, но кипятить не надо.

7. Еще раз пройтись ножиком по разрезам, затем заливаем пахлаву сиропом (используйте большую часть сиропа, но не весь). Минут через 10-15 посмотрите, если сиропа не видно, то долейте еще

Приятного аппетита!

 

Рубрики:  выпечка/*** торты, бисквиты, пирожные
Метки:  
Понравилось: 3 пользователям

таила   обратиться по имени Суббота, 13 Августа 2016 г. 11:01 (ссылка)
ммм...спасибо за вкусняшку, Иришка!
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку